Gewürzkuchen mit Pudding: Ein Fest für die Sinne
Dieser Artikel präsentiert eine umfassende Anleitung zur Zubereitung von Gewürzkuchen mit Pudding, einem köstlichen Rezept, das sich perfekt für die Adventszeit oder andere festliche Anlässe eignet. Der Gewürzkuchen zeichnet sich durch seine weiche Textur, den reichen Geschmack von Lebkuchengewürz und Schokolade sowie die cremige Füllung aus Vanillepudding aus.
Weitere Rezeptideen
Neben dem hier vorgestellten Gewürzkuchenrezept gibt es eine Vielzahl weiterer köstlicher Kuchenrezepte, die sich ideal für die Weihnachtszeit oder andere Anlässe eignen:
- Apfelkuchen wie zu Oma's Zeiten
- Apfelkuchen mit Vanille-Eiercreme
- Milchschnitte-Schnittchen
- Oms "Überdrüber-Schnitten"
- Apfel-Schoko-Kuchen mit Karamell-Ganache
- Spiegeleikuchen mit Aprikosen
- Saftiger Butterstreuselkuchen
Rezept für Gewürzkuchen mit Pudding
Dieses Rezept ergibt einen saftigen und aromatischen Gewürzkuchen, der mit einer cremigen Puddingfüllung verfeinert wird.
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- Wenig Nelkenpulver
- 1 TL Zimt
- 2 TL Kakaopulver
- Wenig Muskat
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Milch
Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 250 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Teig zubereiten: Butter und Zucker gut verarbeiten, dann die Eier unterrühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Gewürze, Kakao) mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Geschlagenes Eiweiß unterheben.
- Backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 65 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Pudding zubereiten: Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker zubereiten. Die Butter cremig schlagen und unter den abgekühlten Pudding rühren.
- Kuchen füllen: Den Kuchen zweimal horizontal durchschneiden. Die Puddingcreme auf die einzelnen Schichten verteilen und den Kuchen wieder zusammensetzen.
- Dekorieren: Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Gewürzkuchen vom Blech: Eine einfache Variante
Für alle, die es unkompliziert mögen, ist der Gewürzkuchen vom Blech eine tolle Alternative. Dieser Kuchen ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für größere Gruppen.
Zutaten
- Gemahlene Nüsse und Mandeln
- Lebkuchengewürz
- Eier
- Schokolade (optional)
Zubereitung
- Teig zubereiten: Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Butter cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Nüsse, Mandeln und Lebkuchengewürz mischen und abwechselnd mit Milch unter die Eigelbmasse rühren. Eischnee portionsweise unterheben.
- Backen: Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
- Dekorieren: Den abgekühlten Kuchen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit Zuckerguss bestreichen.
Tipps und Variationen
- Lebkuchengewürz: Die Menge des Lebkuchengewürzes kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Nüsse und Mandeln: Anstelle von gemahlenen Nüssen und Mandeln können auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte verwendet werden.
- Schokolade: Der Kuchen kann mit Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade überzogen werden.
- Aufbewahrung: Der Gewürzkuchen hält sich einige Tage, wenn er luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Veganer Gewürzkuchen mit Kaki und Vanillepudding
Für eine vegane Variante des Gewürzkuchens kann man auf pflanzliche Zutaten zurückgreifen. Dieses Rezept kombiniert den würzigen Kuchen mit frischen Kaki und einem cremigen Vanillepudding.
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Zutaten
Für den Boden:
- 100 g vegane Butter oder Margarine
- 3 EL Leinmehl
- 8 EL Wasser
- 150 g Rohrohrzucker
- Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 2-3 EL Lebkuchengewürz
- 175 g Dinkelmehl
- 75 g Stärke (Maizena)
- 3 TL Backpulver
- 175 ml Hafermilch
- 1 EL Apfelessig
Für den Pudding:
- 500 ml Milch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 2 EL Leinmehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 15 g Stärke
- Mark einer Vanilleschote oder Vanillearoma
- Sauerrahm (optional)
- Kaki in Scheiben
- Mandelblättchen
Zubereitung
- Boden zubereiten: Leinmehl mit Wasser anrühren und quellen lassen. Vegane Butter mit Zucker schaumig rühren und das Leinmehl-Gemisch unterrühren. Trockene Zutaten und Gewürze mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Apfelessig unterrühren. Teig in eine gefettete Form geben.
- Pudding zubereiten: Milch mit Leinmehl, Vanille, Zucker und Stärke in einem Topf erhitzen, aufkochen und köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und Sauerrahm unterheben.
- Kuchen zusammensetzen: Kaki in Scheiben schneiden und auf dem Gewürzteig verteilen. Vanillepudding darauf geben und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad backen.
Omas Gewürzkuchen: Ein Rezept mit Tradition
Omas Gewürzkuchen ist ein Klassiker, der an Weihnachten erinnert und mit seinem saftigen und schokoladigen Geschmack begeistert.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Kakaopulver
- 120 g weiche Butter
- 2 TL Zimtpulver
- 0. 5 TL Muskat
- 1 TL Nelkenpulver
- 2 EL Milch
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0. 5 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Teig zubereiten: Weiche Butter schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier dazugeben. Mehl, Backpulver, Kakao und Schokoladenpudding vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Geschmolzene Zartbitterschokolade, Gewürze und Salz unterrühren. Bei Bedarf etwas Milch dazugeben.
- Backen: Teig in eine eingefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
Gewürzkuchen mit Thermomix® zubereiten
Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung von Gewürzkuchen erheblich. Alle Zutaten werden einfach in den Mixtopf gegeben und verrührt.
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 3 verrühren.
- Mehl vom Topfrand mit dem Spatel entfernen und nochmals 3 Minuten/Stufe 5 verrühren.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 20 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.
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