Rezepte mit Schokolade Übersicht
Wenn du Schokolade liebst, bist du hier genau richtig. Ich zeige dir meine besten Rezepte mit Schokolade - vom schnellen Schokokuchen bis zu kreativen Plätzchenideen für jede Jahreszeit.
Kuchen & Kleingebäck: Klassiker und kreative Variationen
Schokokuchen geht immer. Mein saftiger Schokokuchen mit Kirschen ist ein echter Klassiker vom Blech - schnell zusammengerührt und herrlich schokoladig. Schoko-Muffins sind einfach unglaublich lecker! Hier finden Sie noch mehr Rezepte für Muffins mit Schokolade. Diese kleinen Schokoladen-Träume schmecken gut zum Kaffee oder sind toll zum Verschenken.
Auch das Schoko-Bananenbrot kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch, besonders wenn wieder mal ein paar reife Bananen herumliegen. Wenn’s mal etwas Besonderes sein darf, probier doch die französische Schokotarte oder die cremige Schoko-Käsekuchen-Variante mit Erdbeeren.
Ein Traum aus Schokolade: unser Lava cake mit flüssigem Kern - mit diesem einfachen Rezept gelingen die Schokoküchlein in unter 30 Minuten. Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern gelingen ganz einfach, wenn man einige Tricks beachtet. Schokolade macht Kuchen besonders saftig.
Trend & Meisterstücke
Feinste Nougat-Schokoladen-Creme umhüllt von Schichten duftendem Hefeteig - so lässt sich der neue Kuchentrend aus den USA umschreiben. Meisterklasse: Unter den zarten Baisertupfen verbergen sich zwei Schichten Schokolade und ein ganz und gar köstlicher Karamellkern. Stapeln Sie Ihr Glück mit Vanille-Mascarpone und Himbeeren hoch und dann: genießen!
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Pralinen, Bruchschokolade & Konfiserie
Als Krönung der Chocalatierkunst sind Pralinen eine willkommene Geschenk-Idee. Edel, zart, bitter - so kennen und lieben wir die bissgroßen Schokokugeln! Diese zart schmelzenden Kugeln im Kakao-Mantel eignen sich wunderbar als kleines Geschenk an Ihre Liebsten. Feine Pralinen selber machen: Egal ob zum Verschenken oder selber genießen - falls Sie noch nie Pralinen selber gemacht haben, sollten Sie das unbedingt mal ausprobieren.
Bruchschokolade ist das perfekte Geschenk für Genießer: bunt belegt mit Trockenfrüchten, Kernen, Nüssen und Krokant. Schokolade von Original Beans wird aus besonderen Kakaobohnen hergestellt und verspricht höchste Qualität. Gleichzeitig wird der Naturschutzgedanke verfolgt - "Jede Tafel ein Baum" steht auf den Tafeln.
Desserts, Cremes und Mousse
Schokoladen-Mousse ist die süße Verführung schlechthin. Dank Aquafaba gibt es selbst gemachte vegane Mousse au Chocolat - ohne Seidentofu oder Avocado. Lecker luftig und schokoladig. Aus nur zwei Zutaten eine leckere Mousse au chocolat ohne Ei zubereiten?
Schoko-Grieß-Flammeri, Schokoladen-Mousse, Schokocreme, Schoko Flan oder Schokoladen Pudding - hier fällt die Entscheidung schwer. Schoko-Pannacotta mit Lakritz-Crunch ist eine elegante Variante. Schokocreme und Mousse au chocolat nehmen ein herbsüßes Sorbet liebevoll in ihre Mitte. Kandierter Rosmarin mischt da gerne mit.
Eis, Gefrorenes & Sommerrezepte
Auch im Sommer schmeckt Schokolade! Diese Schokosünden sorgen sogar für Erfrischung, denn sie schmecken besonders gut, wenn sie aus dem Eisfach oder Kühlschrank kommen. Keine Angst vor dunklen Wolken: Die Schoko-Hippe bringt nichts als Sonnenschein - nämlich herrlich cremiges Eis mit Erdbeeren, Pistazien und beschwipsten Kirschen!
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Saftige Energieriegel ohne Backen - ideal an heißen Sommertagen! Nicecream-Sandwiches "Peanut Butter & Chocolate" sind ein sommerliches Highlight. Frozen Pudding und Zucchini-Eiscreme sind erfrischende Alternativen.
Getränke: Heiße Schokolade & kreative Variationen
Heiße Schokolade schmeckt besonders an kalten Tagen und lässt sich schnell zubereiten. Hier finden Sie ein leckeres Rezept für heiße Schokolade mit Sahne. Ein Schuss Whiskey in der heißen Schokolade verstärkt die wärmende Wirkung - kommt dann noch Guinness dazu, ist die Sensation perfekt. Schneemann-Hot-Chocolate ist ein winterliches Vergnügen.
Herzhafte Kombinationen & ungewöhnliche Anwendungen
Schokolade verfeinert auch hervorragend feine Fleisch- und Geflügelgerichte. Pecannüsse, Orangeat und Cranberry vollenden den fruchtig, nussigen Traum aus Schokolade. Was gibt es köstlicheres als Milchreis mit geschmolzener Schokolade? Nichts! Genau deshalb haben wir hier für Sie das Rezept.
Was lässt Schoko-Liebhaber jubilieren? Dass ihre Lieblingszutat hier nicht nur im Teig steckt, sondern auch dazwischen und obendrauf.
Technik, Warenkunde & Tipps
Wie Schokolade entsteht, woran man Qualitätsunterschiede erkennen kann und welche Rolle die Kakaobohne dabei spielt, zeigen wir Ihnen hier. In unserem ausführlichen Food-Lexikon darf ein Artikel zum Thema Schokolade natürlich nicht fehlen. Wie wird sie hergestellt? Wir unterscheidet sich Vollmilch- von Zartbitter- oder weißer Schokolade - mal abgesehen von Geschmack und Aussehen? Infos für wahre Schokoholics findest du hier.
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Für den Umgang mit Kuvertüre braucht man ein gewisses Know-how. Wie Ihre Kuchen und Pralinen mit Schoko-Überzug richtig glänzen, erfahren sie hier. Kuvertüre ist die Schokolade der Wahl, wenn es um Dekoration von Kuchen, Plätzchen und Desserts geht. Ganache ist ideal zum Bestreichen von Kuchen und Torten.
Schokolade schmelzen - so geht's. Sicherlich ist es dir auch schon passiert: Sie wollen für ein Dessert oder einen Kuchen Schokolade schmelzen, doch sie wird nicht richtig flüssig oder verbrennt. Damit beim nächsten Mal garantiert nichts mehr schief läuft, verraten wir dir hier die besten Tipps und Hinweise zum Schokolade schmelzen.
Praktische Hinweise
- Wer keine Puddingformen hat, nimmt Tassen. Liebling aus der Kindheit - und so praktisch!
- Sie können ihn nämlich locker 2-3 Tage im Voraus machen.
- Für perfekte Schokolade-Dekoration sollte Kuvertüre temperiert werden.
Saisonales & Geschenkideen
Schokolade gehört zur Weihnachtszeit einfach dazu. Entdecken Sie hier die Sorten der Saison. Schokolade schmeckt natürlich nicht nur zur Weihnachtszeit, aber zusammen mit einem aromatischen Plätzchenteig schmeckt Schokolade auch gut.
Was sind die süß! Diese zart schmelzenden Kugeln im Kakao-Mantel eignen sich wunderbar als kleines Geschenk an Ihre Liebsten. Bruchschokolade ist das perfekte Geschenk für Genießer: bunt belegt mit Trockenfrüchten, Kernen, Nüssen und Krokant.
Internationale & besondere Rezepte
Dubai Schokolade mit Pistazienmus und Kadayif. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der Schokoladentrend ganz einfach zu Hause. Rum verfeinert unser Lieblings-Dessert der französischen Küche! Torta al Cioccolato und französische Spezialitäten wie Mousse au chocolat zeigen die Vielfalt der Schokoladenzubereitung.
Meisterstücke wie die Doppeldecker-Törtchen mit Baiser & Schoko oder die Doppeldecker-Törtchen mit Baiser & Schoko sind Beispiele für gehobene Pâtisserie zu Hause.
Rezepte-Highlights (Auswahl)
| Rezept | Eigenschaft | Warum es beliebt ist |
|---|---|---|
| Schokokuchen mit Kirschen | Schnell, saftig | Kombination aus Schokolade und Frucht |
| Lava cake | Schnell, flüssiger Kern | Dramatisches Inneres, Dessert-Highlight |
| Mousse au chocolat (vegan) | Vegan, luftig | Leichte Alternative ohne Ei |
| Bruchschokolade | Geschenk, individualisierbar | Perfekt zum Verschenken |
| Heiße Schokolade mit Sahne | Wärmend | Einfach zuzubereiten, nostalgisch |
Kurioses & Wissenswertes
Wussten Sie, dass die erste Schokolade in einer Apotheke hergestellt wurde? Oder dass die Azteken Kakao nicht zum Genuss, sondern vielmehr für religiöse Zeremonien zubereiteten? Mehr spannende Fakten und Infos rund um Ihre Lieblingsnascherei haben wir hier für Sie zusammengestellt.
Das Herz der Schokolade ist der Kakao. Die Azteken nahmen ihn als bitteres Getränk zu sich, die spanischen Eroberer mischten ihn mit Honig und Zucker und ein Holländer erfand schließlich die Kakaopresse, durch die sich Kakaobutter und Kakao trennen ließen.
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