Rezept: Gegrillte Ananas mit Zimt und Zucker

Ananas auf dem Grill zubereiten ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, ein süßes Dessert oder eine Beilage zu servieren. Grillfans wissen: Auch süße Desserts lassen sich ganz wunderbar auf dem Grill zubereiten. Ananas grillen - Warum immer nur Herzhaftes auf dem Grill zubereiten?

Zutaten

1-1,5 Ananas (je nach Größe)
4,5 EL brauner Zucker oder normaler Zucker
3 TL Zimtpulver
Ahornsirup (nach Geschmack)
Kokosöl (zum Einpinseln, alternativ Butter)
Kokosraspel zum Bestreuen
Kokosjoghurt oder Kokoscreme zum Servieren (optional)
Ananassaft zum Ablöschen (optional)

Vorbereitung der Ananas

Mit einem scharfen Messer die Enden der Ananas abschneiden. Die Ananas senkrecht auf ein Brett legen und mit dem Messer die Schale von oben nach unten entlang des Fruchtfleisches und der Schale entfernen. Entfernen Sie die Augen, die unangenehm im Gaumen sind. Zunächst die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in etwa 1-2 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Zunächst die Ananas schälen und die Augen an der Seite entfernen.

Marinade und Zucker-Zimt-Mischung

In einer kleinen Schüssel Zimt, Ahornsirup und Kokosöl verrühren. Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Zucker und Zimt mischen. Die Ananasviertel hinzufügen und mit Zucker und Zimt vermischen. Die Ananasstücke damit von allen Seiten einpinseln. Dann die Ananas mit der Marinade einstreichen.

Grillmethoden und -zeiten

Die Ananas bei mittlerer Hitze auf dem Rost (direkt oder in einer Grillschale) ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigt und leicht karamellisiert ist. Wenn die Ananas leicht angeröstet ist, vom Grill nehmen und in Scheiben oder Stücke schneiden und servieren. Das Ananasgrillen sollte indirekt erfolgen. Dazu die Kohle im Grill etwas beiseiteschieben und die Ananas etwa 40 Minuten auf dem Rost grillen. Alle 10 Minuten erneut mit der Marinade bestreichen.

Alternative: Grillgerät (OptiGrill / Kontaktgrill)

Schalten Sie Ihren OptiGrill ein. Wählen Sie das Programm "Paprika" und drücken Sie OK. Sobald das Vorheizen abgeschlossen ist, legen Sie die Ananasviertel auf den Grill und schließen ihn. Garen, bis die Kontrollleuchte orange leuchtet.

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Ananas in der Pfanne (schnelle Variante)

Wenig Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Ananas in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten braten. Die Hitze etwas erhöhen, den Ananassaft zugeben und weitere 5 Minuten einkochen lassen. Ich habe die Ananas mit einem Spiralschneider ausgehöhlt, dabei sammelt sich in der Schale immer Ananassaft an, den habe ich dann zum Ablöschen verwendet.

Rösten der Kokosraspel

Währenddessen die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.

Anrichten und Serviervorschläge

Die gegrillte Ananas auf Tellern anrichten, mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und mit einem Klecks Kokosjoghurt oder -creme servieren. Wir haben die Zimt-Ananas lauwarm und pur genossen und das war echt lecker. Wenn gewünscht, kann die Ananas mit einer Marinade aus Whiskey und Honig veredelt werden - mhhh, lecker!

gegrillte ananas auf teller mit kokosjoghurt

Rezeptautor:in, Zeitaufwand und Hinweise

Mit Unterstützung von KI berechnet. Rezeptautor:in. Gesamtzeit ca. 15 Minuten (bei der Pfannen- oder direkten Grillvariante). Bei indirektem Grillen kann die Zeit deutlich länger sein (bis zu etwa 40 Minuten). Die angegebene Menge reicht für 1-1,5 Ananas.

Schritt-für-Schritt (kompakt)

Ananas schälen, Enden abschneiden, Augen entfernen, in Scheiben oder Viertel schneiden.
Zucker und Zimt mischen; in einer Schüssel Zimt, Ahornsirup und Kokosöl verrühren.
Ananasstücke mit Zucker-Zimt oder Zimt-Ahorn-Kokosöl-Mischung bestreichen.
Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen oder indirekt ca. 40 Minuten garen; alternativ in der Pfanne bei geringer Hitze braten und mit Ananassaft ablöschen.
Kokosraspel ohne Fett rösten, Ananas anrichten, mit Kokosraspeln bestreuen und mit Kokosjoghurt servieren.

Zutat	Menge
Ananas	1-1,5 Stück
Brauner Zucker	4,5 EL (oder nach Geschmack)
Zimtpulver	3 TL
Kokosöl / Butter	zum Einpinseln / Braten
Kokosraspel	zum Bestreuen
Kokosjoghurt	optional zum Servieren