Gala Käsekuchen ohne Backen: Rezepte für jeden Geschmack

Ein Käsekuchen muss nicht immer aufwendig im Ofen gebacken werden. Es gibt zahlreiche Varianten, die ohne Backen auskommen und trotzdem ein köstliches Ergebnis liefern. Ob als schneller Snack für unerwartete Gäste oder als erfrischendes Dessert an warmen Tagen - ein Gala Käsekuchen ohne Backen ist immer eine gute Wahl. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Rezepte vor, von einfachen Varianten mit wenigen Zutaten bis hin zu raffinierten Kreationen mit Schokoboden und frischen Früchten.

Joghurtkuchen: Cremig, leicht und schnell zubereitet

Dieses Joghurtkuchen-Rezept verspricht einen cremigen und gleichzeitig fettarmen Genuss. Es ist ideal, wenn sich kurzfristig Kaffeegäste angekündigt haben und kein Kuchen im Haus ist. Ein Kuchen, der gesund und gleichzeitig lecker ist? Klingt fast unmöglich, aber dieses Joghurtkuchen-Rezept macht es möglich. Es kommt mit nur drei Zutaten aus und ist blitzschnell zubereitet. Wer also Lust auf frisch gebackenen Kuchen hat, aber keine Zeit oder nur wenige Zutaten zu Hause hat, sollte diesen köstlichen Joghurtkuchen unbedingt ausprobieren.

Schaumkuchen: So einfach, so schnell, so gut!

Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen. Freund:innen und Nachbar:innen schauen oft unangekündigt zum Kaffee vorbei? Dann ist ein Schaumkuchen genau das Richtige. Ganz ohne Backen kreieren Sie mit dem Schaumkuchen-Rezept einen cremigen Kuchen, der nicht nur innerhalb kürzester Zeit auf dem Tisch steht, sondern auch noch unheimlich lecker schmeckt. Der Schaumkuchen macht seinem Namen alle Ehre und ist so cremig wie kaum ein anderer. Mit seiner fluffigen Konsistenz gehört er zudem zu den etwas leichteren Kuchensorten - auch nach mehreren Stücken liegt der Blitz-Kuchen nicht schwer im Magen. Er eignet sich daher perfekt als leckerer Snack zwischen den Mahlzeiten.

Zubereitung des Schaumkuchens

Schlagsahne, Milch, Vanille-Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät ca. fünf Minuten vermengen, sodass ein luftiger Schaum entsteht.
Milch in eine weitere Schüssel geben und Butterkekse vorsichtig nach und nach in der Milch einweichen.
Backform oder Backblech leicht einfetten und anschließend die eingeweichten Butterkekse nebeneinander platzieren.
Die vorbereitete Creme nun auf die eingeweichten Kekse geben und mit einem Löffel oder einem Teigschaber gleichmäßig verteilen. Wer mag, kann Kekse und Creme auch schichten, so wird der Kuchen etwas reichhaltiger.
Backform oder Backblech in die Hand nehmen und einige Male leicht auf die Arbeitsplatte klopfen - so entweichen größere Luftblasen. Die Creme bleibt aber trotzdem schön fluffig.
Kuchen mit Schokoraspeln verzieren.
Den fertigen Kuchen nun für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, um so der Creme eine gewisse Festigkeit zu verleihen. Wer wenig Zeit hat, kann den Kuchen auch kurz in das Gefrierfach stellen.
Genießen.

Erfrischender Käsekuchen ohne Backen mit Heidelbeeren

Ein erfrischender Käsekuchen ohne Backen bringt Abkühlung an heißen Sommertagen. Die Kombination aus knusprigem Schokoboden und cremiger Heidelbeer-Frischkäse-Schicht macht diesen Kuchen zum perfekten Dessert für gesellige Runden.

Zutaten

Für den Schokoboden: Kuvertüre, Kokosfett, Cookies, Florentiner
Für die Heidelbeerschicht: Heidelbeer-Fruchtaufstrich, Cassis-Likör, frische Heidelbeeren
Für die Creme: Gelatine, Schmand, Frischkäse, Zucker, Orangenschale, Schlagsahne, Soßenpulver

Zubereitung

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad behutsam schmelzen, bis eine glänzende Masse entsteht.
Die Cookies fein zerbröseln, die Florentiner grob hacken. Beides unter die warme Kuvertüre mischen. Die Masse in die Form geben und mit einem Löffel zu einem ebenen Boden verstreichen. Etwa eine Stunde kalt stellen, bis der Boden fest geworden ist.
Den Heidelbeer-Fruchtaufstrich mit dem Cassis-Likör glatt verrühren. Die frischen Heidelbeeren waschen, verlesen und gründlich abtropfen lassen, dann mit dem Fruchtaufstrich behutsam vermengen.
Den Schokoboden aus der Form lösen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Schmand, Frischkäse, Zucker und Orangenschale in einer Schüssel glattrühren. Die Schlagsahne hinzufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Das Soßenpulver dabei einrühren, bis eine feste Creme entsteht. Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen und zwei bis drei Esslöffel der Creme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme heben.
Die Creme sofort auf den Schokoboden geben und glatt verstreichen. Die Heidelbeer-Mischung auf der Creme verteilen und mindestens zwei Stunden kalt stellen. Den Tortenring vorsichtig lösen und servieren.

Tipps für die perfekte Präsentation

Den Käsekuchen auf einer eleganten Tortenplatte präsentieren und mit zusätzlichen frischen Heidelbeeren garnieren.
Beim Anschneiden ein scharfes Messer verwenden, das zwischen den Schnitten in warmem Wasser gereinigt wird.
Jedes Stück mit einem Klecks Sahne und einigen Beeren dekorieren.

Getränkeempfehlungen

Ein gekühlter Riesling Spätlese mit seiner feinen Säure und fruchtigen Süße ergänzt die cremige Textur des Käsekuchens und bringt die Heidelbeeraromen zur Geltung.
Sprudelwasser mit einem Schuss Granatapfelsirup ergänzt den Heidelbeerkuchen perfekt, ohne zu süß zu sein.

Variationen

Für eine vegane Version können Agar-Agar statt Gelatine, veganer Frischkäse und Kokosmilch verwendet werden.
Statt Heidelbeeren lassen sich auch Himbeeren, Brombeeren oder eine Mischung verschiedener Waldfrüchte verwenden.

Jamie Olivers Schoko-Käsekuchen ohne Backen

Dieser leckere Käsekuchen überrascht mit einem Boden aus Schokolade. Jamie Olivers Schoko-Käsekuchen-Rezept kommt ganz ohne Backen und mit nur fünf Zutaten aus. Käsekuchen oder ein Stück Schokolade? Wieso nicht beides zusammen? Das Schoko-Käsekuchen-Rezept von Starkoch Jamie Oliver verbindet beides. Nach der unkomplizierten Zubereitung muss der Käsekuchen nur noch für einige Zeit kaltgestellt werden und kann dann frisch aus dem Kühlschrank genossen werden. Damit ist dieser No-bake Cheesecake das perfekte Dessert für gemütliche Herbsttage auf der Couch.

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Käsekuchen-Waffeln: Schnell und einfach!

Käsekuchen gibt es mittlerweile in vielen verschiedenen Variationen - als American Cheesecake, mit leckerem Obst bestückt oder gar mit flüssiger Schokolade ummantelt. Ein verändertes Grundrezept macht es möglich - Käsekuchen gibt es nun auch in Waffelform. Dieser geniale Waffel-Trend ist überraschend schnell und einfach zubereitet.

Tipps für die Zubereitung von Käsekuchen-Waffeln

Damit die Waffeln ihre schöne goldbraune Farbe annehmen können, ohne dabei am Waffeleisen kleben zu bleiben, lohnt es sich, das Waffeleisen vor dem Befüllen auf der höchsten Stufe vorzuheizen. Bevor der flüssige Teig dann auf der Form landet, wird die Temperatur des Waffeleisens wieder etwas heruntergedreht und die Form mit etwas Butter oder Öl eingefettet.
Pappige Waffeln? Nein Danke! Damit die Waffeln nach dem Backen nicht pappig werden, sollten Sie es vermeiden, die fertigen Waffeln aufeinanderzustapeln. Besser wäre es, wenn Sie die Waffeln nebeneinander platzieren, sodass der Dampf der noch heißen Waffeln problemlos entweichen kann. Am besten schmecken die Waffeln aber natürlich, wenn sie direkt frisch serviert werden.

Zubereitung des Teigs

Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen, sodass ein glatter Teig entsteht.
Waffeleisen anschalten und auf die höchste Stufe stellen, sodass es ausreichend vorheizen kann.
In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz in eine weitere Schüssel geben und miteinander vermengen.
Anschließend das Mehlgemisch nach und nach in den Teig geben und einrühren, bis es vollständig im Teig verschwunden ist.
Das vorgeheizte Waffeleisen nun mit Butter oder Öl einfetten und die Temperatur auf die mittlere Stufe stellen.
Nun kann es auch schon mit dem Befüllen des Teiges losgehen. Pro Waffel empfehlen wir zwei bis drei Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens zu geben. Wenn Sie mögen, können Sie auch eine kleine Kelle verwenden.
Kurz warten, bis sich der Teig in der Waffelform ausgebreitet hat. Anschließend den Deckel schließen und den Teig rund fünf Minuten backen lassen.
Nach den fünf Minuten die Waffel mithilfe einer Gabel oder eines Pfannenwenders aus dem Waffeleisen heben und auf einen Teller legen.
Die Waffel kann nun je nach Belieben noch mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
Servieren und genießen!

No-Bake-Kekskuchen: Der schnelle Kuchen ohne Backen

Sie haben Lust auf einen süßen Snack, aber der Backofen soll bloß aus bleiben? Auch an warmen Tagen steigt oft die Lust nach einem leckeren Nachmittagssnack. Doch dafür müssen wir nicht extra zu dem Konditor an der Straßenecke. Es kann auch einfach ein kleines Blitzrezept wie dieses sein. Das Beste daran: Es braucht nur drei Zutaten und einen Kühlschrank, damit Sie unseren leckeren No-Bake-Kekskuchen genießen können. Er dient als leckerer Snack und kann auf vielseitige Weise variiert werden.

Zubereitung

Mithilfe einer leeren Glasflasche (oder einem ähnlichen Gewicht) lassen sich die Kekse in der Tüte leicht zerkleinern.
Kombinieren Sie die Schokolade mit der Kondensmilch (oder dem Milchersatz) und schmelzen Sie die Masse ein. Dafür können Sie entweder ein Wasserbad nutzen oder die Mischung auf kleiner Stufe in der Mikrowelle aufweichen. Dabei sollte allerdings ebenfalls gelegentlich umgerührt werden, damit nichts anbrennen kann.
Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, können Sie diese mit den Keksstückchen vermischen.
Füllen Sie nun die Schokoladenmischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form von etwa 20 x 20 cm.
Nun muss die Masse für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank und gut auskühlen.
Prüfen Sie die Festigkeit des Kekskuchens. Wenn dieser gut durchgehärtet ist, können Sie die Masse in mundgerechte Stücke schneiden und die Kreation genießen! Die Stückchen halten einige Tage im Kühlschrank.

Variationen

Anstatt Keksen können auch frische Zutaten wie Himbeeren, Orangenstückchen oder Blaubeeren verwendet werden - auch Nüsse schmecken hervorragend anstelle des Cookie-Crunch oder können kombiniert werden.
Eine weitere schlichte, aber deliziöse Variante ist eine Schokoladenmischung mit etwas Minze, Rosmarin oder die Orangenvariante mit etwas beigemischtem Chili. Sie können fast alles beimischen, was Sie auch in anderen Schokoladentafeln bereits für sich entdeckt haben.
Um die kleinen Kuchenstückchen noch schöner anzurichten, können Sie ein paar Kokosraspeln oder Krokant darüber streuen.

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