Beste fruchtige Desserts in Paris — Spezialitäten und Pâtisserie-Adressen
Paris ist ein Paradies für Naschkatzen: französische Süßspeisen sind weltweit bekannt für ihre exquisite Qualität und Vielfalt. Sehenswürdigkeiten, Museen und gemütliche Straßen sind sicher toll. Aber die französische Küche ist ohne ihre unvergleichlichen Desserts nicht denkbar.
Warum Paris für fruchtige Desserts?
Die Franzosen haben eine lange Tradition in der Kunst der Süßwarenherstellung, und in Paris könnt ihr diese Tradition in vollen Zügen erleben. Jede Patisserie in Paris bietet euch eine einzigartige Geschmackserfahrung, die ihr so schnell nicht vergessen werdet. Unabhängig von den hier genannten Adressen lohnt es sich in Paris immer, die Augen offen zu halten und auch die kleineren, weniger oder gar nicht bekannten Pâtisserien auszuprobieren.
Must‑Try Frucht‑Desserts und Klassiker
Macaron - das farbenfrohe Must‑Have
Wenn man in Paris ist muss man sich natürlich gleich mal ein paar Macarons holen. Das französische Baisergepäck mit der leckeren Cremeschicht in der Mitte eignet sich perfekt als kleiner Snack für zwischendurch und schmeckt einfach lecker. Egal ob mit Erdbeere, Schokolade, Pistazie oder Vanille - Macarons gehen einfach immer. Macarons werden fast überall verkauft: in Supermärkten, Bäckereien und Konditoreien. Um einen echten Geschmack zu erleben, müssen Sie sie in Bäckereien oder Fachgeschäften kaufen. Dort sind sie immer frisch und wahnsinnig lecker.
Wo gibt es die besten Macarons? Natürlich bei Ladurée. Die erste Ladurée Filiale öffnete bereits im Jahr 1862 in der Rue Royale im 8. Arrondissement - heute ist aus der kleinen Pâtisserie eine internationale Konditorkette geworden! Für ausgefallene Macarons müsst ihr unbedingt zu Pierre Hermé. Leckere Macarons bekommt ihr bei Paul um die Hälfte billiger, geschmacklich macht es aber nicht wirklich einen Unterschied, denn die Konditorei gehört sogar zu Ladurée.
Tarte aux framboises - Himbeer‑Tartelettes
Mürbeteigboden, zarte Creme und frische Beeren. Sie ist absolut köstlich. Dieses Törtchen gibt es in verschiedenen Größen. Kenner empfehlen die Konditorei Bontemps (57, rue de Bretagne, 3. Arrondissement). Dort soll es die besten Beeren-Törtchen in Paris geben.
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Tarte au citron - Zitronentarte
Es ist ein zartes und süßes Dessert, trotz des hohen Zitronenanteils. Oft wird er mit einer magischen Baisermasse überbacken. Kritiker loben die portionierten Zitronenkuchen in Big Mamma’s Restaurants. Wir empfehlen auch die Tartes von Stohrer.
Mille‑feuille mit Früchten
Aus dem Französischen übersetzt bedeutet dies «Tausend Schichten» und besteht aus dünnstem Teig, durchsetzt mit einer speziellen Mandelcreme und Beeren. Mille‑feuille sollten streng nach dem Rezept zubereitet werden. Abwechslungsreiche und zugleich tadellose Kuchen kann man in der Patisserie Yann Couvreur (23 bis rue des Rosiers, 4. Arrondissement) probieren. Kommen Sie in der ersten Hälfte des Tages, sonst sind sie ausverkauft.
Tarte Tatin - der umgedrehte Apfelkuchen
Dieses Apfelkuchen‑Dessert wird zuerst karamellisiert und anschließend zusammen mit dem Teig gebacken, danach wird der fertige Kuchen umgedreht. Für eine köstliche Tarte Tatin sollten Sie das legendäre Café La Closerie des Lilas (171, boulevard du Montparnasse) aufsuchen. Stellen Sie sich vor, Sie wären ein junger Hemingway oder Gertrude Stein.
Paris‑Brest - Pralinencreme im Kranz
Der Kuchen wurde zu Ehren des Radrennens Paris‑Brest kreiert und besteht aus Brandteig mit einer Schicht Pralinencreme. Den klassischen Paris‑Brest finden Sie in der Patisserie Stohrer (51, rue Montorgueil, 2. Arrondissement). Probieren Sie außerdem echten Rumkuchen! Das ist eine Erfindung von Stohrer.
Madeleine - das feine Muschelgebäck
Kekse in Form von Muscheln oder Jakobsmuscheln sind einfach und raffiniert zugleich. Wenn es um Madeleines geht, darf das Blé Sucré (7 rue Antoine Vollon, 12. Arrondissement) nicht fehlen. Diese Kekse werden Sie in den Wahnsinn treiben.
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Tarte aux framboises, Tartelette‑Varianten und Tartes‑to‑go
Egal ob als ganzer Kuchen, als kleine Tartelettes, mit Käsefüllung, Schokolade oder Früchten - Tartes gibt es in Frankreich in allen möglichen Varianten. Die praktischen Tartes‑to‑go gibt’s in fast allen Bäckereien wie z.B. Pierre Hermé oder Ladurée. Wenn ihr eine richtig gute Schoko‑Tarte probieren wollt, solltet ihr ins Café de Flore. Ebenfalls empfehlenswert ist La Maison des Tartes, wo euch eine riesige Auswahl an verschiedenen Tarte Sorten geboten wird.
Fruchtige Desserts in berühmten Pâtisserien - Adressen und Spezialitäten
Ich habe mich auf meinen letzten Besuchen in der französischen Hauptstadt tagelang durch die zahlreichen Pariser Pâtisserien probiert und euch in diesem kulinarischen Stadtführer meine liebsten Orte, Törtchen und Chefs zusammengetragen. Wortwörtlich alle 100 Meter gibt es eine tolle Patisserie, die meisten davon mit Weltklasse‑Qualität.
- Pierre Hermé - ausgefallene Macarons, Ispahan, außergewöhnliche Törtchen, Pistazien‑Kuchen Héléna.
- Ladurée - historische Adresse für Macarons, elegante Atmosphäre auf den Champs‑Élysées und Rue Royale.
- Yann Couvreur - Mille‑feuille und fein gearbeitete Klassiker; morgens kommen, sonst ausverkauft.
- Stohrer - älteste Patisserie (seit 1730), Paris‑Brest, Babas au rhum, Kouign‑amann; historische Filiale in der Rue Montorgueil.
- Fou de Pâtisserie - Ladenkonzept, das Kreationen vieler Pâtissiers zusammenbringt; ideal, wenn wenig Zeit ist.
- Cedric Grolet (Le Meurice, Opéra) - berühmte „Früchte“ und blumenförmige Tarte‑Kreationen; hohe Preise, aber spektakuläres Erlebnis.
- Jojo & Co. - moderne Törtchen (Birnen‑Tonka‑Tartelette, Tarte au Citron mit Basilikum) per Click & Collect.
- Le Jardin Sucré - besondere Törtchen, z. B. Vanille‑Törtchen mit Erdnuss‑Praliné.
- Mori Yoshida - französische Tradition trifft japanische Kreativität; Earl Grey‑Törtchen mit Orangen‑Ganache.
- Angelina - berühmter Mont Blanc und Teestube in der Rue de Rivoli.
Süße Schokoladen‑ und Sahne‑Kreationen mit Fruchtakzenten
Mousse au chocolat ist kein Dessert, sondern eine echte Entdeckung für Schokoladenliebhaber! Die Mousse wird in kleinen Keramiktellern serviert, garniert mit Beeren, Schlagsahne oder kleinen Nüssen. Erwähnenswert ist auch das Restaurant Chez Janou (2 Rue Roger Verlomme, 3. Arrondissement), dessen Mousse au Chocolat in internationalen Reiseführern erwähnt wird.
Truffe au chocolat - in klassischer Form eine Kugel aus Schokolade, Sahne und Butter, oft mit Kakao‑ oder Nusskrümeln ummantelt. Der anerkannte Meister der Trüffelherstellung ist Chefkoch Alain Ducasse. Sein Schokoladenatelier befindet sich in der Nähe des Place de la Bastille (Chocolate Alain Ducasse, 40 Rue de la Roquette).
Wo frühstücken? Boulangeries und Croissants
Frische und leckere Croissants finden Sie morgens in jeder Bäckerei (Boulangerie) in Paris. Wenn Sie das Beste vom Besten probieren wollen, dann gehen Sie zu La Pâtisserie by Cyril Lignac (24 rue Paul Bert, 11. Arrondissement). Nach Meinung von Kritikern sind ihre Croissants die besten von allen. Den Wettbewerb um das beste Croissant in Paris gewann 2022 jedoch die Konditorei Maison Carton (6 boulevard de Denain, 10. Arrondissement).
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Ich hatte euch eine andere Adresse für ein schnelles Frühstück wie es in Paris üblich ist versprochen und da muss ich euch einfach die Boulangerie Du Pain et Des Idées zeigen. In der historischen und ganz traditionell gestalteten Boulangerie gibt es immer lange Schlangen. Denn hier wird noch richtig handwerklich gebacken und die Hefe‑Teige mit mindestens 24 Stunden Teig‑Gare, werden von Hand geformt. Draußen vor dem Geschäft stehen ein Tisch und Bänke bereit für ein schnelles Frühstück.
Praktische Tipps, Routen und Lifehack
Für die Mai‑Adressen gibt es diesmal auch wieder eine Karte, sie soll euch als Orientierung in Paris dienen. Links oben im Menü könnt ihr auswählen, ob ihr euch alle Monate anzeigen lassen wollt, oder z.B. Klicken Sie auf den unteren Button, um den Inhalt von www.google.de zu laden.
Proviant muss sein, damit auf dem Weg zum Bois de Boulogne kein Hüngerchen in der Métro aufkommt. Bei schönem Wetter macht ein Spaziergang entlang des Canal Saint Martin besonders Spaß. Canauxrama bietet verschiedene Ausflugsfahrten auf dem Canal Saint Martin an. Wer Fan von Schleusen ist oder mal den unterirdischen Verlauf des Kanals erkunden mag, kann sich hier ohne Anmeldung für eine Fahrt auf dem Canal Saint Martin entscheiden. Oder durchs Marais spazieren und im Kaufhaus BHV Marais zu Mittag essen.
Lifehack: fit bleiben ohne Verzicht
Wir haben einen Lifehack versprochen! Sie müssen sich Ihren Urlaub nicht mit Verboten verderben! Probieren Sie, was Sie wollen. Und um die Kalorien auf der Stelle loszuwerden, sollten Sie den ganzen Tag in Paris herumlaufen! Viel Bewegung ist das Beste, was man in Paris machen kann!
Wenn es nicht reicht, einfach nur spazieren zu gehen und alles zu bewundern, was Sie sehen, dann kontaktieren Sie unsere Fremdenführer. Wenn Sie lieber alleine spazieren gehen möchten, haben wir auch Audioguides! Ein privater Rundgang für den Preis einer Tasse Kaffee, nicht schlecht, oder? Für Wagemutige: Sie können den Eiffelturm zu Fuß besteigen - die billigste Art, das Wahrzeichen zu besuchen, mit meist kurzen Warteschlangen.
Empfohlene Pâtisserien - kompakte Tabelle
| Pâtisserie | Spezialität | Adresse / Hinweis |
|---|---|---|
| Ladurée | Macarons | Champ‑Élysées / Rue Royale - historische Adresse |
| Pierre Hermé | Ausgefallene Macarons, Törtchen | Verschiedene Filialen - Ispahan, Héléna |
| Yann Couvreur | Mille‑feuille, feine Kuchen | 4. Arrondissement - frühes Kommen empfohlen |
| Stohrer | Paris‑Brest, Babas au rhum | Rue Montorgueil - historische Filiale seit 1730 |
| Blé Sucré | Madeleines | 12. Arrondissement - berühmt für Madeleines |
| Cedric Grolet (Meurice) | Früchte, „Fleurs“ | Le Meurice / Opéra - Vorbestellung empfohlen |
Noch mehr Empfehlungen und besondere Konzepte
Land & Monkeys ist eine der ersten Patisserien in Paris, der ausschließlich pflanzenbasierte Pâtisserie, Boulangerie & Viennoiserie anbietet. Neben den Läden von Fou de Pâtisserie bietet auch die Pâtisserie‑Abteilung in den Galeries Lafayette Le Gourmand einen guten Überblick, wenn man wenig Zeit hat und viele verschiedene Sachen probieren möchte. Unbedingt einen Besuch wert ist die Chocolaterie François Pralus - hier gibt es unter anderem die berühmte Praluline, eine buttrige Brioche mit pinken Praline‑Stückchen.
Wie gesagt, erhebe ich mit dieser Auflistung meiner liebsten Pâtisserien in Paris keinen Anspruch auf Vollständigkeit. In dieser Liste fehlen beispielsweise die Läden von Yann Couvreur und Christophe Michalak, die ebenfalls sehr gut sind. Wenn ihr weitere süße Empfehlungen für Paris habt, teilt sie gerne in den Kommentaren. Nun wünsche ich euch viel (Vor)Freude bei der Planung eures nächsten Parisbesuchs!
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