Fridolin Kuchen Rezept Anleitung

Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ein Fridolin Kuchen ist einfach zuzubereiten, super lecker und saftig.

Zutaten (für ca. 16 Portionen / je nach Variante)

Butter oder Margarine 300 g
Blockschokolade 200 g (alternativ 150 g in manchen Varianten)
Zucker 300 g (in Varianten 300 g bzw. 300 g Zucker mit 2 Pck. Vanillezucker)
Vanillinzucker 1 Päckchen (oder 2 Pck. je nach Rezept)
Eier 7 Stück (in einigen Varianten Eier getrennt)
Haselnüsse gemahlen oder Mandeln gemahlen 100-180 g (je nach Rezept)
Mehl gesiebt 200 g (oder 180-200 g je nach Variante)
Backpulver 1 Päckchen
Rum 2 TL (optional)
Fett für die Form

Zubereitungsschritte

Butter/Margarine und Blockschokolade in einer mikrowellenfesten Form bei 400 Watt 1,5 Minuten schmelzen. Abkühlen lassen.
In eine Rührschüssel geben und den Zucker, Vanillinzucker und die Eier nach und nach mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu einem Teig rühren.
Dann die Haselnüsse und das gesiebte Mehl und das Backpulver unterrühren.
Eine Springform mit Schornsteineinsatz 26 cm mit Fett auspinseln und den Teig hineingeben.
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze bzw. 150 °C Heißluft ca. 45-50 Minuten backen.

Alternativvarianten und Hinweise aus weiteren Fassungen des Rezepts:

Zuerst Margarine und Blockschokolade in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen lassen. Dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Eier, warmes Wasser, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver verrühren. Dann die abgekühlte Schokoladen-Masse hinzugeben.
Den Teig in eine eingefettete Springform geben und erst bei 200 °C 20 Minuten und dann bei 180 °C 30-40 Minuten backen.
Eier trennen und aus dem Eiweiß Schnee schlagen. Dann aus allen weiteren Zutaten einen Rührteig herstellen und den Eischnee unterheben. In eine vorbereitete Springform füllen. Im heißen Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Std. backen.
Manche machen keinen Schokoguss, sondern einen Guss aus 1 Packung Puderzucker, zwei Esslöffeln Kakao und dem Saft aus 2-3 Zitronen, je nach Flüssigkeitsbedarf. Dann mit Mokkabohnen verzieren.

Tipps zur Zubereitung

Die Schokolade und Butter nur kurz schmelzen und danach abkühlen lassen, damit die Eier beim Unterrühren nicht gerinnen.
Das Mehl immer gesiebt zugeben, um Klumpen zu vermeiden.
Varianten mit Eischnee verfeinern die Konsistenz und machen den Kuchen lockerer.
Wer mag, gibt 2 TL Rum für mehr Aroma dazu.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; Stäbchenprobe durchführen.

Fridolin Kuchen aufgeschnitten auf einem Tisch

Beliebte Serviervorschläge und Glasuren

Schokoguss (Kuvertüre) oder ein Zitronen-Puderzucker-Guss wie oben beschrieben.
Mit Mokkabohnen, Smarties oder gehackten Nüssen dekorieren.
Als Geburtstagskuchen nach Großmutters Art mit individuellen Dekorationen verwenden.

Bewertungen und Anmerkungen von Bäckern

Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (mehrere Bewertungen stammen aus ähnlichen Varianten).
Den backe ich jedes Jahr für meinen Mann zum Geburtstag, weil es diesen Kuchen seit seiner Kindheit immer zu seinem Geburtstag gab. Wir mögen ihn alle sehr.
Ich backe den Kuchen heute zum 40. oder 50. Mal, er ist immer und überall der Renner. Ich bedanke mich nochmals ganz herzlich für das phänomenale Rezept.

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Anleitungsvideo: Fridolin Kuchen Schritt für Schritt

Nährwerte (durchschnittliche Schätzung pro Portion)

Berechnung der Nährwertangaben: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.