Friss dich dumm Torte Rezept – Ein süßer Fruchthit zum Verlieben
Die Friss-dich-dumm-Torte ist ein absoluter Fruchthit, perfekt für alle, die es sündhaft lecker lieben. Der Name ist dabei Programm, denn man kann einfach nicht genug von diesem Kuchen bekommen! Die Torte überzeugt durch ihre fruchtige Frische, eine cremige Sahneschicht und einen saftigen Boden - ein absolutes Highlight für gemütliche Kaffeekränzchen, Familienfeiern oder jedes Kuchenbuffet.
Das Rezept wurde von Susann entwickelt und gebacken und mit Liebe von Anna verfasst. Die Zubereitung ist einfach und erfordert eine Gesamtzeit von etwa 5 Stunden, davon 50 Minuten Arbeitszeit, 25 Minuten Backzeit und 4 Stunden Kühlzeit.
Zutatenübersicht
| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Teig | 5 Eier, 5 EL Zucker, 5 EL Mehl, 0,5 Pck. Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker, Prise Salz |
| Belag | 3 Dosen Mandarinen, 750 ml Mandarinensaft (auffüllen mit Wasser falls nötig), 2 Pck. weißer und roter Tortenguss |
| Sahneschicht | 600 ml Sahne, 3 Pck. Sahnesteif, 3 Pck. Vanillezucker |
| Guss | 3 Pck. Vanillesaucenpulver (zum Anrühren mit 200 ml Multivitaminsaft) |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Biskuitboden backen
Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine vorbereitete Springform (am Boden mit Backpapier ausgelegt) füllen und auf mittlerer Schiene bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Zum Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass der Boden durchgebacken ist. Anschließend den Boden auskühlen lassen. Danach wird ein Tortenring um den Boden gelegt, um die weiteren Schichten später zu fixieren.
2. Obst und Tortenguss vorbereiten
Mandarinen aus den Dosen gut abtropfen lassen (ca. 10 Minuten im Sieb). Den dazugehörigen Saft auffangen und auf 750 ml auffüllen, falls notwendig mit Wasser. Den weißen und roten Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Mandarinensaft aufkochen, bis er eindickt. Die Mandarinen vorsichtig unter den Tortenguss heben und diese fruchtige Masse auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen.
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Nun die Torte für eine halbe Stunde bis Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Tortenguss fest wird.
3. Sahneschicht auftragen
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die feste Sahne nach dem Erkalten des Tortengusses auf der Torte verstreichen. Dabei kann die Sahne in der Mitte etwas höher aufgetragen werden, um eine schöne Optik zu erzielen.
4. Verfeinerung mit Vanillesaucenguss
Das Vanillesaucenpulver mit 200 ml Multivitaminsaft glatt rühren und vorsichtig auf der Sahneschicht verteilen. Hierfür eignet sich ein Shaker, mit dem sich die Flüssigkeit besonders gut gleichmäßig verteilen lässt.
Die fertige Friss-dich-dumm-Torte sollte mindestens 3 bis 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen, bevor sie serviert wird. So verbinden sich alle Aromen optimal und die Konsistenz wird perfekt.
Variationen und Tipps
- Die fruchtige Note der Friss-dich-dumm-Torte kann ganz vielseitig variiert werden. Möchtest du Obst und Saft austauschen, solltest du darauf achten, die Mengenangaben beizubehalten, um die Konsistenz des Tortengusses zu erhalten.
- Alternativ kann eine Sofortgelatine verwendet werden, um den Multivitaminguss schnittfester zu machen. Dazu einfach ein Päckchen Sofortgelatine unter die Zutaten mischen und den Guss im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für eine besonders hohe Torte kann der Biskuitboden in der Mitte horizontal aufgeschnitten werden. So ergeben sich zwei Böden, zwischen die man die Mandarinen- und Sahneschichten legen kann - mehr Schichten, mehr Genuss!
- Wer es eilig hat, kann den Biskuitboden auch ohne separat geschlagenes Eiweiß zubereiten, was zwar etwas weniger fluffig wird, aber Zeit spart.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Die Friss-dich-dumm-Torte sollte immer gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, zum Beispiel mit einer Tortenglocke oder locker mit Frischhaltefolie, um sie vor Feuchtigkeit und anderen Gerüchen zu schützen. Einzelne Stücke lassen sich gut luftdicht in Frischhaltedosen verpacken.
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Gerade an heißen Sommertagen ist diese Torte eine erfrischende und leichte Köstlichkeit, die mit ihrer fruchtigen Frische jede Kaffeetafel aufwertet.
Alternatives Rezept: „Friss-dich-dumm“-Kuchen mit Walnüssen
Für alle, die neben der fruchtigen Variante auch die nussige Seite lieben, gibt es eine köstliche Alternative mit Mürbeteig, Vanillepudding und karamellisierten Walnüssen. Die Zubereitung ist ebenso einfach und dank eines Mürbeteigs besonders saftig.
Zutaten Walnuss-Version
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl | 375 g |
| Backpulver | 3 gestrichene TL |
| Zucker | 125 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Salz | Prise |
| Eier | 2 (Größe M) |
| Butter oder Margarine (weich) | 150 g |
| gehackte Walnüsse | 250 g |
| Butter für Belag | 125 g |
| Zucker für Belag | 125 g |
| Vanillepuddingpulver | 2 Pck. (Vanille) |
| Milch | 750 ml |
| Butter für Creme | 100 g |
| Kuvertüre (Zartbitter) | 50 g |
Zubereitung Walnuss-Variante
- Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und weiche Butter zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten und auf einem Backblech ausrollen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.
- Für die Puddingcreme Milch, Zucker, Vanillepaste und Puddingpulver glatt verrühren, aufkochen und unter Rühren eindicken lassen. Abkühlen, dabei oft rühren, dann Butter unterrühren und auf dem Kuchenboden verteilen.
- Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen, Walnüsse dazugeben und karamellisieren lassen. Die karamellisierten Walnüsse auf den Pudding geben und abkühlen lassen.
- Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und in Streifen über den Kuchen geben.
Warum diese Torte so beliebt ist
Der „Friss-dich-dumm“-Kuchen ist nicht nur wegen seines Namens, sondern vor allem wegen seines genialen Geschmacks sehr beliebt. Die Kombination aus saftigem Boden, cremiger Vanillepuddingcreme und dem Crunch der karamellisierten Walnüsse ist unschlagbar. Gleiches gilt für die fruchtige Variante mit Mandarinen und Sahne, die ein leichtes, erfrischendes Geschmackserlebnis bietet.
Viele lieben den Kuchen, weil er trotz seiner Süße verhältnismäßig leicht bleibt und vielseitig abgewandelt werden kann. Er eignet sich für Anlässe aller Art und macht jeden Kaffeetisch zum Highlight.
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