Fetakäse überbacken mit Honig – Rezept und Zubereitung

Fetakäse überbacken mit Honig ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gericht, das mediterrane Aromen auf den Teller bringt. Ob als Vorspeise, Beilage oder Snack - der gebackene Feta mit Honig, Thymian und würziger Antipasti begeistert mit seiner Kombination aus cremigem Käse, süßer Honignote und aromatischen Kräutern. In diesem Artikel zeige ich dir mehrere Varianten und Zubereitungstipps für dieses köstliche Ofengericht, das sich ideal für gemütliche Abende oder die schnelle Küche unter der Woche eignet.

Warum Fetakäse im Ofen backen?

Feta im Ofen zu backen liegt voll im Trend - und das aus gutem Grund: Der aromatische Käse passt zu fast jedem Gemüse, und sogar mit Obst kann er wunderbar kombiniert werden. Durch das Backen wird der Feta außen leicht knusprig, bleibt aber innen cremig und zart. Die Kombination mit Honig sorgt für eine verführerische Süße, die perfekt mit dem salzigen, kräftigen Geschmack des Käses harmoniert. Thymian und Olivenöl runden das Gericht aromatisch ab und machen es zu einem echten mediterranen Genuss.

Schon die einfache Variante mit Feta, Nudeln und Tomaten wurde durch Social Media als „Baked Feta“ weltweit beliebt. Doch es gibt viele kreative Möglichkeiten, den Ofenkäse zu variieren - zum Beispiel mit Walnüssen, Chili oder Trauben.

Gebratener Feta mit Honig und Thymian im Ofen

Zutaten für gebackenen Feta mit Honig und Thymian

200 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl (plus etwas mehr für die Form)
2 TL flüssiger Honig
30 g Walnüsse, grob gehackt
1 Prise Chiliflocken (optional für Schärfe)
5 Zweige frischer Thymian
Pfeffer nach Geschmack

Alternativzutaten für Variationen:

Rote Zwiebelringe
Knoblauch
Oliven
Trauben oder Spargel
Bohnen und gegrillte Tomaten
Balsamico-Honig-Soße
Sesamsamen für eine knusprige Panade

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine kleine Auflaufform mit Olivenöl ein.
Die Walnusskerne grob hacken.
Den Feta-Käse mit Küchenpapier leicht trocken tupfen und in die Mitte der Form setzen.
Den Feta mit 1 EL Olivenöl und dem flüssigen Honig beträufeln.
Die gehackten Walnüsse, Chiliflocken, Thymianblätter und Pfeffer über den Feta streuen.
Das restliche Olivenöl über dem gesamten Gericht verteilen.
Den Feta auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht bräunt.
Optional - vor dem Servieren mit frischen Zwiebelringen oder Knoblauch garnieren.
Mit frischem Baguette oder Salat servieren.

Ofenfertiger Feta mit Walnüssen, Honig und Thymian in der Auflaufform

Variation: Knuspriger Feta in Sesamkruste mit Honig-Balsamico

Eine weitere leckere Variante ist der Feta in einer knusprigen Sesampanade, getoppt mit einer kräftigen Honig-Balsamico-Reduktion. Dieses Gericht eignet sich perfekt als griechische Vorspeise, Tapas oder Snack für zwischendurch.

Zutaten:

4 Packungen Schafskäse à 200 g
Mehl zum Panieren
3 Eier, verquirlt und gewürzt mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken
Paniermehl gemischt mit Sesamsamen
Rapsöl und Olivenöl zum Braten
Honig-Balsamico-Dressing (Aceto Balsamico di Modena, Honig, Zitronensaft, Honig für Süße)
Rucola und gehackte Walnüsse für den Salat

Zubereitung:

Den Feta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Mehl wälzen, bis sie komplett bedeckt sind.
Die bemehlten Scheiben in die gewürzten Eier tauchen, anschließend in der Paniermehl-Sesammischung wenden.
Diesen Vorgang wiederholt man zweimal, damit der Feta fest ummantelt ist.
Öl (je zur Hälfte Rapsöl und Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fetascheiben von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Währenddessen die Zutaten für das Honig-Balsamico-Dressing (Walnüsse, Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Chiliflocken, Olivenöl, Frühlingszwiebeln) vermengen.
Die frittierten Fetascheiben zusammen mit dem angemachten Rucola und der Honig-Balsamico-Soße servieren.

Knusprige Sesampanade auf Feta mit Honig-Balsamico-Dressing

Gebackener Feta mit Honig und weiteren mediterranen Beilagen

Der gebackene Feta mit Honig passt hervorragend zu klassischen Beilagen der mediterranen Küche wie Tabouleh, Safranreis, Knoblauchbrot und gebackenen Tomaten. Er schmeckt ebenso als Begleiter zu knackigen Salaten oder zu Fischgerichten und bringt ein Stück Griechenland auf den Teller.

Lesen Sie auch: Honig und Fetakäse: Ein Genuss

Falls du vegetarische und mediterrane Gerichte liebst, kann ich dir auch die gebackenen Möhren sowie die Kolokithokeftedes (griechische Zucchinipuffer) als begleitende Köstlichkeiten empfehlen.

Gebackener Feta mit Honig neben Tabouleh und gebackenen Tomaten

Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis

Wähle möglichst milden Honig, damit die Süße harmonisch bleibt.
Tupfe den Feta vor dem Backen gut trocken, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Thymianzweige frisch verwenden für intensiveren Geschmack.
Für eine schärfere Note kannst du Chiliflocken dazugeben.
Für die Panade eignen sich sowohl Mehl als auch Semmelbrösel; Sesamsamen geben eine knusprige Textur.
Feta kann auch mit anderen Zutaten wie Oliven, Spargel oder Trauben kombiniert werden - probiere gern verschiedene Varianten aus.
Serviere das Gericht frisch aus dem Ofen mit knusprigem Baguette oder frischem Salat.

Videoanleitung: Gebackener Feta mit Honig und Thymian - Schritt für Schritt

Kulinarische Reise nach Griechenland mit gebackenem Feta

Stell dir vor, du sitzt in einer gemütlichen Taverne am Meer, umgeben von der frischen Meeresbrise, während der Duft von gebackenem Feta mit Honig deine Sinne verwöhnt. Dieses Gericht, auch bekannt als Saganaki, ist in Griechenland eine beliebte Vorspeise, die knusprige Textur und cremigen Geschmack meisterhaft vereint.

Traditionell bedeutet „Saganaki“ eigentlich „Kupferpfännchen“ und beschreibt eine Kochtechnik, nicht nur den Käse. Neben Feta gibt es auch Saganaki mit Meeresfrüchten oder Gemüse, die alle die mediterrane Lebensfreude gut auf den Tisch bringen.

Mein persönlicher Tipp: Probiere gebackenen Feta mit Thymianhonig und einer knusprigen Panade - ein Geschmackserlebnis, das dich sofort nach Griechenland entführt.