Feldt Honig Eichede Imkerei – Umfassende Informationen und Sortenvielfalt
Die Imkerei Rüdiger Feldt in Eichede, Schleswig-Holstein, steht seit 1965 für hochwertige Honigprodukte mit einem starken Fokus auf handwerkliche Herstellung, Qualitätskontrolle und eine große Vielfalt an Honigsorten aus aller Welt. Mit Leidenschaft und viel Erfahrung wird hier Honig produziert, der sowohl regional als auch aus ausgesuchten, internationalen Trachtregionen stammt.
Die Imkerei Rüdiger Feldt - Standort und Philosophie
Zwischen Hamburg und Lübeck betreibt Rüdiger Feldt seit über 40 Jahren seine Imkerei in der Lindenallee 5 in Eichede. Die Bienen werden als „Familien“ bezeichnet, bestehend aus einer Stockmutter, der Königin, und vielen Arbeiterbienen, die zum Nektarsammeln ausfliegen. Die Imkerei legt großen Wert auf traditionelle, schonende Verfahren, bei denen der Honig niemals gemischt oder filtriert, sondern traditionell gesiebt wird, sodass nur kleine Wachskrümel entfernt werden.
Das Abfüllen erfolgt unter 20 Grad, um die Qualität bestmöglich zu erhalten. Zudem werden alle Honigchargen in spezialisierten Honiglabors untersucht, um Sortenreinheit und Einhaltung der europäischen Honigverordnung zu garantieren. Besonders im Fokus steht die Rückstandsfreiheit, das heißt, der Honig enthält keine Pestizide oder Antibiotika.
Qualität und Versandservice
Feldt-Honig ist ein Premiumprodukt: unverschnitten, schonend abgefüllt, kühl und dunkel gelagert. Die Farbe und Konsistenz der Honige können sich aufgrund des natürlichen Kandierungsprozesses verändern, weshalb Fotos aus dem Online-Shop bei Lieferung abweichen können.
Ab einer Bestellung von sechs Gläsern (500 g) oder zwei Manukahonig-Gläsern erfolgt eine bequeme Lieferung direkt nach Hause. Poststationen werden nicht bedient, stattdessen sind Hermes-Shops verfügbar, wobei immer eine Empfangsunterschrift erforderlich ist. Eine Hilfs- oder Nachbarschaftsadresse ist ebenfalls möglich.
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Die Vielfalt der Feldt Honige
Die Imkerei reflektiert die Vielfalt der Natur durch eine breite Palette an Honigsorten:
- Akazienhonig: Hellgelb bis selten rötlich, sehr zart und nicht übermäßig süß mit hohem Fruchtzuckeranteil. Stammt aus den großen ungarischen Robinienwäldern, eingebettet in ursprüngliche Natur fern von Verkehr. Die Robinie kann Stickstoff selbst binden und benötigt daher wenig Dünger.
- Avocadohonig: Fruchtig und aromatisch, mit Geschmack nach Backobst und Pflaumen. Gewonnen aus dem Nektar der Avocadoblüten, die auf Insektenbestäubung angewiesen sind. Hauptursprung ist tropisches Mexiko.
- Buchweizenhonig: Gedieh vor allem in subarktischen Regionen Kanadas, ist dunkel und intensiv im Geschmack. Amerikanische Studien weisen auf positive Wirkungen bei Husten hin.
- Buschhonig (Neuseeland): Von der einzigartigen Buschflora wie Manuka und Kanuka gewonnen. Diese Honige sind ein Naturprodukt, gesammelt aus unberührten Regionen und geschätzt für ihre besonderen Eigenschaften.
- Heidehonig: Aus Calluna vulgaris, der echten Besenheide, hauptsächlich aus Norddeutschland. Kräftig, rotbraun und sehr ausgewogen im Geschmack. Die Glockenheide (Erika) mildert das kräftige Aroma harmonisch ab. Die Trachtzeit ist von Anfang August bis Anfang September.
- Dattelhornig: Ein mild-aromatischer Honig mit hohem Fructoseanteil, der lange flüssig bleibt. Die Dattel ist eine Heilpflanze für die Atemwege und ein Kreuzdorngewächs.
- Edelkastanienhonig: Dunkel bis schwarz, kräftig mit edlem Aroma und zart-bitterer Note. Hochwertige Qualität durch Ferment- und Inhibingehalt. Gebiete: Südfrankreich, italienische Toskana, Insel Korsika.
- Eichenwaldhonig: Aus der spanischen Extremadura, einer ungewöhnlichen Naturlandschaft mit alten Korkeichenwäldern. Sehr harmonisch mit malziger Note und einer der beliebtesten Waldhonige weltweit.
- Fenchelblütenhonig: Zugehörig zur Mittelmeerregion, hauptsächlich aus der Magdeburger Börde in Deutschland. Dunkelbraun, relativ lange flüssig und später cremig kandierend.
- Thymianhonig: Eine Spezialität in alpinen Regionen. Stark aromatisch und ein Klassiker des Sortiments.
- Orangenblütenhonig: Lieblich und blumig wie die Orangenblüte selbst, unfiltriert und von ausgezeichneter Qualität.
- Manukahonig: Ein „Gesundheitshonig“, gewonnen aus dem Nektar der Südseemyrte, vor allem aus Neuseeland und Australien. Feldt setzt hier auf Sortenreinheit ohne Kompromisse, trotz des Hypes und hoher Preise.
- Lindenhonig: Kräftig und frisch-minzig mit dem typischen Lindenaroma. Je nach Jahr heller oder dunkler, beeinflusst durch Lindenzirlläuse und Honigtau. Bestandteil der norddeutschen Tracht.
- Rapshonig: Eine klassische norddeutsche Spezialität: Fast weiß, mild, schnell kandierend und süß. „Nord- und Ostsee schmecken im Honig“.
- Löwenzahnhonig: Eine seltene Delikatesse, die nur in bestimmten Regionen ohne Konkurrenz von Rapshonig gelingt.
Die Herstellung - Tradition trifft Qualität
Die Honigbiene (Apis mellifera), unsere wichtigste Bienenart, sammelt Nektar aus Blüten und Honigtau auf Blättern und Nadeln. Diese Nektar- oder Honigquellen werden von Bienenfleiss verarbeitet, indem sie Fermente beisetzen, Wasser entziehen und den Zucker spalten. Nach einigen Tagen Lagerzeit bei unter 20 % Wassergehalt wird der Honig in Zellen verdeckelt und ist reif für die Ernte.
Die Ernte erfolgt schonend: Die Waben werden bienenfrei gemacht, entdeckelt und durch Schleudern bei Stocktemperatur gewonnen. Erwärmung wird vermieden, um die Qualität nicht zu beeinträchtigen. Danach wird der Honig gesiebt, um Wachsteilchen zu entfernen - ein traditioneller Schritt, der Filtration ersetzt.
Gesetzliche Grundlagen und Bioanforderungen
Die EU-Honigverordnung regelt den Verkehr mit Honig strikt. Honig darf keine Rückstände von unerwünschten Stoffen enthalten. Die EU setzt ein Reinheitsgebot durch, das auch den Ausschluss von Honigverfälschungen, z.B. durch Wintereinfütterung, sicherstellt. Nur zugelassene Länder dürfen Honig in die EU liefern, und die Ware wird bei der Grenzkontrolle beprobt.
Wärmebelastungen werden über HMF-Werte (Hydroxymethylfurfural) gemessen. Honige mit bis zu 10 ppm gelten als nicht wärmegeschädigt und erreichen Premiumqualität. Werte bis 40 ppm sind noch Speisehonig zugelassen, höhere HMF-Werte kennzeichnen Industrie- oder Backhonig.
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Bio-Imkerei-Richtlinien betreffen vor allem die Bienenhaltung, z.B. Verwendung von Holzbeuten, naturverträgliche Mittel zur Varroabekämpfung und den Umgang mit Wachskreislauf sowie Verbote wie das Flügelbeschneiden der Königinnen, das in Deutschland glücklicherweise selten angewandt wird.
Bienen und ihre Bedeutung über das reine Produkt hinaus
Die Bienen haben eine evolutionär bedeutsame Rolle für die Pflanzenwelt, indem sie farbige Nektarträger bestäuben und so zur Entwicklung der Blütenpflanzen beitrugen. Für den Menschen ist ihre Bestäubung lebenswichtig, da fast die gesamte Obstproduktion und auch die Erzeugung von Fleisch, Eiern oder Milch über die Bestäubung von Futterpflanzen abhängt.
Honig und andere Bienenerzeugnisse wie Wachs, Blütenpollen, Gelee Royale und Propolis sind seit jeher in vielen Kulturen symbolisch und praktisch bedeutend. Propolis ist ein harzartiges Gemisch, das Bienen zur Abdichtung im Stock nutzen und das auch als traditionelle „süße Medizin“ geschätzt wird.
Besuch und Beratung bei der Imkerei Feldt
Die Imkerei in Eichede bietet nicht nur einen Onlineshop, sondern auch eine persönliche Beratung und Verkostung vor Ort an. Der Hofladen ist montags bis freitags von 08:00 bis 16:30 Uhr geöffnet. Interessierte Besucher können sich hier umfassend über Honigproduktion, Sorten und Bienen informieren und persönlich beraten lassen.
Die Imkerei liegt nur fünf Minuten von der Ostseeautobahn A1 entfernt (Abfahrt Bargteheide, B404 Richtung Schwarzenbek, erste Abfahrt Mollhagen, dann Eichede).
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Ausgewählte Honigsorten - Ein Überblick
| Honigsorten | Herkunft | Geschmack und Besonderheiten |
|---|---|---|
| Akazienhonig | Ungarn (Robinienwälder) | Hellgelb, mild, sehr lange flüssig, hoher Fruchtzuckeranteil |
| Manukahonig | Neuseeland, Australien | Fruchtig, gesundheitsbewertete Eigenschaften, hohe Reinheit |
| Eichenwaldhonig | Spanien (Korkeichenwälder) | Harmonisch, malzige Note, Waldhonig-Spezialität |
| Buchweizenhonig | Kanada, Europa | Dunkel, kräftig, positive Wirkungen gegen Husten |
| Heidehonig | Norddeutschland | Kräftig, blumig, rotbraun, aus Calluna vulgaris |
| Rapshonig | Norddeutschland | Schnell kandierend, mild, hell |
| Thymianhonig | Alpine Regionen | Intensiv aromatisch |
| Orangenblütenhonig | Andalusien | Lieblich, blumig |
Honig aus aller Welt - besondere Raritäten
Die Imkerei Feldt bringt auch seltene und außergewöhnliche Sorten zum Kunden, die in Norddeutschland nicht zu finden sind. Hierzu zählen beispielsweise:
- Leatherwoodhonig: Aus dem Nationalpark von Tasmanien mit intensiv duftenden weißen Blüten, eine aromatische Rarität.
- Erbeerbaumhonig: Eine mediterrane Seltenheit, die besonders auf Korsika und Sardinien vorkommt, mild mit typisch heideartigem Glockenblütencharme.
- Fenchelblütenhonig: Dunkelbraun, langlebig flüssig, cremeartig kandierend, aus der Magdeburger Börde.
Informationen zur Honigverarbeitung und Lagerung
Feldt-Honig wird besonders schonend behandelt. Die Abfülltemperaturen überschreiten selten 20 Grad, um Aromaverlust und Qualitätsminderung zu vermeiden. Nach der Ernte wird der Honig traditionell gesiebt, um Wachsteilchen zu entfernen, nicht aber industriell filtriert. Diese Methode bewahrt die Sortenreinheit und den natürlichen Charakter.
Die Lagerung erfolgt dunkel und kühl, was die Haltbarkeit verlängert und Kristallisation verlangsamt. Dennoch gehört Kristallisation, das Verfestigen des Honigs, zu einem natürlichen Prozess, der sich auf Konsistenz und Farbe auswirken kann.
Weitere Produkte rund um die Imkerei
Zusätzlich bietet die Imkerei Feldt auch Propolis-Tinkturen an. Propolis ist ein vielseitig verwendbares Bienenprodukt, das die Bienen als Baumharz sammeln und im Bienenstock zum Abdichten nutzen. Für den Imker ist das eine wertvolle Substanz, die auch in der Naturmedizin geschätzt wird.
Besondere Leistungen und Service
- Persönliche Beratung vor Ort für Honigliebhaber und Interessierte
- Große Auswahl an regionalen sowie exotischen Honigsorten
- Verpackung und Versand nach höchste Qualitätsstandards
- Kontinuierliche Kontrolluntersuchungen durch Honiglabore
- Erhalt und Förderung der Sortenreinheit
- Bezug zu den globalen Trachtregionen für besondere Spezialitäten
So kombiniert die Imkerei Feldt traditionellen Imkerstil mit moderner Qualitätsprüfung und internationaler Vielfalt - ein Garant für ausgezeichneten Genuss und Naturproduktqualität.
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