Fassbrause ohne Zucker: Inhaltsstoffe und Vorteile
Fassbrause ist ein erfrischendes, alkoholfreies Getränk, das ursprünglich aus natürlichen Frucht- und Kräuterzusätzen sowie Malzextrakt hergestellt wurde. Inzwischen wird Fassbrause in Supermärkten, Bistros, Kaffees und Kneipen auch als alkoholfreies Biermischgetränk, häufig kalorienreduziert und ohne Zucker, angeboten. Gerade zuckerfreie Varianten erfreuen sich großer Beliebtheit, weil sie eine Alternative zu klassischen Limonaden und Cola sind.
Inhaltsstoffe von zuckerfreier Fassbrause
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Die Zutatenliste für eine Portion (100g) einer klassischen Fassbrause - wobei Zucker durch Süßstoffe ersetzt sein kann - umfasst: Wasser, Orangensaft, Zitronensaft, Gerstenmalzextrakt, Kohlensäure, Zitronenextrakt, natürliches Aroma, Vitamin C, Aroma Koffein, Farbstoff E150c, Stabilisator Johannisbrotkernmehl sowie Hopfen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produkts.
Ursprünglich ist Fassbrause eine aus natürlichen Frucht- und Kräuterzusätzen sowie Malzextrakt hergestellte Limonade. Die neuen Fassbrausen sind in aller Regel relativ kalorienarm. Der Kalorienbereich liegt etwa zwischen 10 und 25 kcal/ 100 ml. Somit sind sie weniger kalorienreich als eine Cola oder andere Limonaden.
Die Inhaltsstoffe im Detail:
- Wasser: Basis und Hauptbestandteil, sorgt für die Erfrischung.
- Fruchtsäfte (z.B. Orange, Zitrone): Geben der Fassbrause aromatische Frische und liefern gerne auch natürliche Säuren.
- Gerstenmalzextrakt: Liefert den typischen herben Geschmack und ist für die Bierähnlichkeit verantwortlich. Kann Gluten enthalten.
- Kohlensäure: Sorgt für die Spritzigkeit.
- Zitronenextrakt, natürliche Aromen: Verstärken und standardisieren den Geschmack.
- Vitamin C (Ascorbinsäure): Natürliches Antioxidans, trägt zu einer stabileren Qualität und zur Erhaltung von Bindegewebe, Knochen und Knorpel bei.
- Koffein-Aroma: Optional, für einen leicht anregenden Effekt.
- Farbstoff E150c (Zuckerkulör): Gibt dem Getränk eine typische Farbe; Nebenprodukte stehen in einigen Ländern unter Verdacht, gesundheitliche Risiken bei höheren Dosen zu haben.
- Stabilisator Johannisbrotkernmehl (E 410): Ballaststoff, verdauungsfördernd, macht Flüssigkeiten gelartig und stabil gegenüber Hitze, Säure und Salzen.
- Hopfen: Typisch für Biermischgetränke und Fassbrausen mit herber Note.
Gluten- und Laktosefreiheit
Dieses Produkt kann Gluten enthalten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
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Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten werden, was zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall führen kann.
Veganer und vegetarischer Status
Dieses Produkt kann Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten oder unter Verwendung solcher Bestandteile hergestellt worden sein. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten tierischen Ursprungs verzichtet wird. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen, wie Milch, Eier und Honig. Fleisch und Fisch sowie daraus hergestellte Produkte werden gemieden.
Vorteile von zuckerfreier Fassbrause
Fassbrause ohne Zucker hat im Vergleich zu herkömmlichen Limonaden und Cola mehrere Vorteile:
- Sie ist kalorienärmer und unterstützt so eine ausgewogene Ernährung.
- Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
- Die neuen Fassbrausen sind in aller Regel relativ kalorienarm: Der Kalorienbereich liegt etwa zwischen 10 und 25 kcal/ 100 ml. Somit sind sie weniger kalorienreich als Cola oder andere Limonaden.
- Als Durstlöschergetränk empfiehlt sich dennoch Wasser als erste Wahl. Für mehr Abwechslung können Sie sogenanntes Infused Water probieren - also Wasser mit zugesetzten Früchten oder Kräutern.
Sie sind aber immer noch ein Getränk mit Kalorien und können somit dem Übergewicht förderlich sein. Im Vergleich zu Wasser oder anderen kalorienfreien Getränken sind sie nicht optimal.
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| Eigenschaft | Fassbrause ohne Zucker | Klassische Fassbrause/Cola |
|---|---|---|
| Kalorien | 10-25 kcal/100 ml | Über 40 kcal/100 ml |
| Zuckergehalt | 0 g | 9-11 g/100 ml |
| Geeignet bei Diabetes | Ja | Mit Vorsicht |
Aromen und Zusatzstoffe
Des Weiteren sind Aromen auf der Zutatenliste zu finden. Diese sollen den typischen Geschmack erhalten oder verstärken. Es sind in aller Regel natürliche Aromen, doch auch diese regen zum Mehrtrinken an.
Farbstoff E150c (Zuckerkulör) entsteht, wenn Haushaltszucker, Glucose, Fructose oder Invertzucker unter Zuhilfenahme von Reaktionsbeschleunigern kontrolliert auf 120 bis 150°C erhitzt werden. Nebenprodukte lösten in Tierversuchen bei hohen Konzentrationen Krämpfe und Senkung der Lymphozytenzahl (weiße Blutkörperchen) aus. Für diese Verunreinigungen bestehen gesetzliche Grenzwerte. Steht insbesondere in den USA unter Krebsverdacht.
Nährwerte und Mineralstoffe
Gaffels Fassbrause Zitrone ist Erfrischung pur und wurde mehrfach prämiert. Der alkoholfreie (0,0%) Durstlöscher enthält zudem Mineralstoffe. Für Gaffels Fassbrause Zitrone wurde eine eigene, unverwechselbare Rezeptur entwickelt, die dem Erfrischungsgetränk eine besondere Note verpasst.
Gaffels Fassbrause Zitrone setzt sich zusammen aus natürlichen Aromen, weichem Brauwasser, Calcium, Magnesium, Frucht- und Traubenzucker, Vitamin B+C sowie Folsäure. Mit seinen positiven Nährwerten ist das Erfrischungsgetränk wichtig für eine ausgewogene, gesunde Ernährung und somit für die ganze Familie bestens geeignet. Die pure Erfrischung ist ein absoluter Trinkgenuss und besonders bei Sportlern beliebt.
Herstellung, Geschichte und Konsum
Der Name „Fassbrause“ stammt aus der Zeit, als das Getränk direkt aus den Brauereifässern ausgeschenkt wurde - ursprünglich als Alternative für alle, die kein Bier trinken wollten. Erst später wurde Fassbrause auch in Flaschen abgefüllt, dem Gebinde, in dem sie heute vor allem erhältlich ist und sich bequem in Kisten transportieren lässt.
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Fassbrause ist zwar alkoholfrei, viele Brauereien stellen sie aber auf Basis von alkoholfreiem Bier her. Daher enthält Fassbrause häufig noch Restalkohol von 0,15 bis 0,5 Volumenprozent, dazu hat sie einen ähnlich herben Geschmack wie alkoholhaltiges Bier. Im Sinne der Suchtprävention ist Fassbrause auf Bierbasis aus Sicht des VerbraucherService Bayern im KDFB e.V. (VSB) allerdings kein sinnvolles Getränk für Kinder oder Jugendliche, da sie hierdurch sehr frühzeitig an den Biergeschmack gewöhnt werden können.
Ursprünglich sollten Fassbrausen als Erfrischungsgetränk dienen. Für ein alltägliches Erfrischungsgetränk ist Fassbrause heute relativ teuer. Als Durstlöscher empfiehlt sich Wasser, für mehr Abwechslung bieten sich Infused Water Varianten an, z.B. mit Zitrone und Minze oder Gurke.
Ökologische Aspekte und Hinweise zur Datenqualität
In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da das eine Menge Arbeit ist, können wir den Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitstellen.
Der Klima Score ist in vielen Fällen noch nicht verfügbar, da er noch berechnet oder aktualisiert wird. So kannst Du uns helfen, den Klima Score immer weiter zu verbessern.
Besonderheiten bei Fassbrause ohne Zucker
Die neuen Fassbrausen ohne Zucker setzen häufig Süßstoffe oder Fruchtextrakte zur Erzielung des gewünschten Geschmacks ein. Nicht-ernährungsphysiologische Süßstoffe können bei Erwachsenen oder Kindern keinen langfristigen Nutzen bei der Reduzierung von Körperfett haben.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Die zuckerfreie Variante minimiert diese Risiken. Sie sind dadurch vor allem für Menschen mit Gewichtsmanagement-Bedarf, Diabetiker oder eine generell gesundheitsbewusste Ernährung geeignet. Dennoch ist Wasser als kalorienfreier Durstlöscher meist die bessere Wahl.
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