Fachkundenachweis Honig: Prüfungsfragen, Inhalte und Vorbereitung für Imker

Der Fachkundenachweis Honig ist für viele Imkerinnen und Imker ein wichtiger Meilenstein, um das Warenzeichen "Echter Deutscher Honig" des Deutschen Imkerbundes (D.I.B.) nutzen und damit die begehrten Gewährverschlüsse auf ihren Honiggläsern führen zu dürfen. Die fachgerechte Schulung vermittelt nicht nur Wissen über Honigqualität und Hygiene, sondern bringt auch die rechtlichen Grundlagen und Marktvorgaben nahe.

Schulungsinhalte und Ablauf

In der Schulung werden die „Qualitätsanforderungen für Deutschen Honig gemäß den Warenzeichenbestimmungen des Deutschen Imkerbundes e. V.“ vermittelt. Die Teilnehmer lernen die Honig-, Hygiene- und DIB-Verordnung sowie die wichtigsten rechtlichen Grundlagen und viele wissenswerte Fakten rund um den Honig kennen, darunter das Eichgesetz und das Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände Gesetz.

Ausgewählte Dozenten vermitteln in einer lockeren Atmosphäre umfangreiche, aktuelle Informationen zu den Lerninhalten. Neben Vorträgen gibt es eine theoretische und praktische Einführung in die Themen mit Power-Point-Präsentationen sowie Geräten aus der Praxis. Im praktischen Teil wird die Verwendung von Handrefraktometern erläutert und unterschiedlichste Honigproben können begutachtet werden. Die praktischen Arbeiten und Unterweisungen finden dabei in Kleingruppen statt.

Honigprüfung mit Refraktometer und Qualitätskriterien

Rechtliche Grundlagen im Überblick

Honigverordnung
Hygieneverordnung
DIB-Verordnung
Eichgesetz
Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände Gesetz

Imkerinnen und Imker, die ihre Honiggläser mit dem Gewährverschluss des D.I.B. versehen wollen, müssen Mitglied in einem Imkerverein sein und einen Fachkundenachweis erbringen. Details und Termine sind beim örtlichen Imkerverein oder bei Ihrem zuständigen Landesverband zu erfahren.

Zertifizierung und Prüfungsverfahren

Nach der Teilnahme am Lehrgang und einer erfolgreichen Prüfung erhalten die TeilnehmerInnen ein Zertifikat. Dieser Fachkundenachweis berechtigt zur Führung der Warenzeichen des D.I.B.; die Gewährverschlüsse können von Mitgliedern bestellt und auf dem Glas des D.I.B. angebracht werden.

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Die Prüfung besteht üblicherweise aus 30 Fragen, die aus einem umfangreichen Fragenkatalog von rund 150 BSV-Fragen (Bienensachverständigen Fragen) ausgewählt werden. Die Fragen und Antworten sind im Klartext gehalten und bieten für jeden eine einfache Möglichkeit der Vorbereitung. Änderungen und Updates der Fragenkataloge sind durch Klammersetzung markiert.

Beispielhafte Prüfungsfragen

Die Nosematose ist als verlustreiche Seuche eine meldepflichtige Krankheit. Richtige Antwort: ja.
Bei Verkotungen an und in einem Bienenvolk: Welche Maßnahmen sind zu ergreifen?
Wie werden Varroamilben identifiziert und behandelt?
Was zählt zu den Qualitätsanforderungen für Deutschen Honig?
Welche rechtlichen Vorgaben gelten beim Inverkehrbringen von Honig?

Bearbeitung der Prüfungsfragen und Korrekturen

Korrekturen durch Dr. Dr. Pia Aumeier, eine bekannte Bienenwissenschaftlerin und Dozentin, wurden in die Fragen eingearbeitet. Anmerkungen zu vielen Fragen helfen, einen einheitlichen redaktionellen Duktus zu finden. Das Vorgehen ist mit Dr. Pia Aumeier abgestimmt. Die Fragenekataloge - so wie die Schulung zum BSV insgesamt - stellen nicht unerhebliche Anforderungen an die Ambiguitätstoleranz. Mustervorlagen und Musterantworten sind teilweise nicht konsistent und werden kontinuierlich verbessert.

Dr. Pia Aumeier bei einer Bienen-Schulung

Vorbereitung: Online-Kurse und Lernplattformen

Als Vorbereitung für den Schulungstag wird allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern die Lektüre der Inhalte des Portals „Die Honigmacher“ empfohlen. Das Portal www.die-honigmacher.de ist ein Online-Lernprogramm. Es soll ergänzend zu den bestehenden Schulungsangeboten bundeseinheitlich kostenfrei die Möglichkeit bieten, sich von zu Hause das notwendige Fachwissen anzueignen.

Der Online-Kurs Fachkundenachweis Honig gibt die Möglichkeit der Vor- und Nachbereitung der Lehrgänge der Verbände des D.I.B.. Der Online-Kurs mit über 250 Seiten enthält 103 verschiedene Übungsaufgaben, die inhaltlich den Fragen des Sachkundenachweises entsprechen und mit deren Hilfe Nutzer/-innen eine Selbstkontrolle des erworbenen Wissens durchführen können.

Ein abschließender Test ermöglicht die Übung der Prüfungssituation sowie die Selbsteinschätzung, ob der Fachkundenachweis abgelegt werden kann oder das Fachwissen weiter vertieft werden muss. Ein Glossar beschreibt alle wesentlichen Begriffe in einfacher Form.

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Online-Vorbereitung auf den Fachkundenachweis Honig

Wichtige Hinweise zum Honigmacher-Zertifikat

Dieses Honigmacher-Zertifikat ersetzt nicht die Prüfung, die Sie in Ihrem Landesverband oder Ortsverein ablegen. Bitte fragen Sie bei Ihrem Verband nach, was Sie an zusätzlichen Leistungen erbringen müssen, um den Fachkundenachweis des D.I.B. zu erlangen.

Bitte melden Sie sich kostenlos zum Kurs an: Anmelden. Ihr Deutscher Imkerbund e.V. Der Landesverband Saarländischer Imker e.V. bietet in regelmäßigen Abständen diese Schulungen an.

Fachliteratur und weiterführende Quellen

Pohl, Friedrich (2019): Handbuch Bienenkrankheiten - Vorbeugen, Erkennen, Behandeln.
Pohl, Friedrich (2023): Varroamilbe - Einfach und sicher bekämpfen.
Ritter, Wolfgang & Schneider-Ritter, Ute (2020): Das Bienenjahr - Imkern nach den 10 Jahreszeiten der Natur.
Boecking, Otto (2024): In: bienen&natur. AFB, verschiedene Erregertypen.
Metzer, Christian (1910): Die Verbindung zwischen Vorder- und Mitteldarm bei der Biene.

Fachliteratur zur Bienenhaltung und Honigqualität

Tipps zur erfolgreichen Vorbereitung

Die Nutzung der Online-Plattform "Die Honigmacher" zur gezielten Wissensauffrischung.
Studium der Fachliteratur über Bienenkrankheiten, Honigqualität und rechtliche Bedingungen.
Austausch mit erfahrenen Imkern, Lehrgangsteilnehmern und Verbandsmitarbeitern.
Teilnahme an praktischen Schulungen mit echter Honigprobe und Gerätekunde.
Üben von Prüfungsfragen und Selbstkontrolle über die Lernplattform.

Praktische Anwendung des Fachkundenachweises

Mit dem Fachkundenachweis nach erfolgreicher Schulung und Prüfung ist die Nutzung der D.I.B. Gewährverschlüsse erlaubt, was für eine hochwertige und kontrollierte Honigvermarktung nach den Vorgaben des Deutschen Imkerbundes essenziell ist.

Tabellarischer Überblick: Inhalte der Schulung

Themenschwerpunkt	Inhalte
Honigqualität & -prüfung	Sensorik, Wassergehalt, Sorten, Lagerung
Rechtliche Vorgaben	DIB-Verordnung, Lebensmittelgesetz, Eichgesetz, Hygiene
Bienenkrankheiten	Nosematose, Varroa, AFB, Kalkbrut, Viren
Praktische Arbeiten	Refraktometer, Probenanalyse, Gruppenarbeit
Prüfungsvorbereitung	Online-Kurs, Fragenkatalog, Selbsteinschätzung

Wer die BSV-Fragen bis zum Ende gelesen hat, erhält einen umfangreichen Überblick über die Anforderungen, die beim Fachkundenachweis Honig geprüft werden. Die Fragensammlung gewinnt so einen Mehrwert und hilft vielen Imkerinnen und Imkern bei der persönlichen Vorbereitung.