Express Apfelkuchen mit Vanillepudding: cremig, fruchtig und einfach
Du suchst ein leichtes und einfaches Apfelkuchen Rezept? Dann bist du hier genau richtig. Mein cremiger und fruchtiger Apfelkuchen ist einfach und leicht zu machen.
Leichter Apfelkuchen mit Pudding und Mandelblättchen, wird Dir bestimmt super schmecken. Ich liebe Apfelkuchen in allen Variationen. Das ist ein Rezept für einen Apfelkuchen mit Pudding und Mandelblättchen.
Der Geschmack von meinem Apfelkuchens mit Pudding und Mandelblättchen ist fruchtig, süß und cremig. Der Geschmack der Äpfel und der Zitrone harmoniert gut mit der süßen und cremigen Puddingmischung aus Vanillepudding, Quark und Zucker. Die Mandelblättchen geben dem Kuchen einen zusätzlichen crunch und eine leichte Mandelnote.
Zutaten und Optionen
Für Apfelkuchen eignen sich vor allem Äpfel mit einem hohen Säuregehalt. Sehr zu empfehlen sind deshalb Sorten wie Boskop, Granny Smith, Braeburn oder Elstar. Diese Sorten gelten nicht umsonst als klassische Kochäpfel.
Zutaten für den Teig sind 250 g Mehl, 100g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei und 1/2 Teelöffel Backpulver. Für die Puddingmischung benötigt man 500 ml Milch, 150 g Zucker, 1 Packung Vanillepudding, 400 g Quark, 1 Ei und 1TL Abrieb einer Bio-Zitrone. Für die Füllung werden 3 Äpfel, 1TL Zitronensaft und 50 g Mandelblätter verwendet.
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Eine Prise Salz sorgt in allen drei Komponenten des Kuchens für einen besonders runden Geschmack. Für eine nussige Note kannst du ein Drittel des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
Alternative Streusel-Variante
Schnelles Rezept für Apfelkuchen mit cremig-saftiger Vanillepudding Füllung und knusprigen Streuseln. Das ideale Herbstrezept für alle Streuselkuchen Liebhaber und Apfelkuchen Fans.
Du brauchst für diesen besonderen Apfelkuchen nur wenig Zeit in der Küche und der Kuchen bleibt viele Tage lang saftig und lecker. Der Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln eignet sich übrigens auch hervorragend für jedes Kuchenbuffet, da er auch bei Raumtemperatur lange frisch bleibt und nicht unbedingt gekühlt werden muss.
Schritt-für-Schritt: Express-Zubereitung
Zunächst wird der Backofen vorgeheizt und die Form vorbereitet. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter bestreichen und den Boden mit Backpapier belegen.
Dann wird die Füllung zubereitet. Dafür werden die Äpfel gewaschen, geschält, geviertelt und entkernt. Die Apfelviertel werden dann in ca. 1 cm große Würfel geschnitten.
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Für den Pudding die Milch zum kochen bringen. In einer Schüssel Ei, Vanillepuddingpulver, Zucker und Salz vermengen. Sobald die Milch kocht, Schluckweise zur Eimasse geben, um diese zu temperieren. Dann die Masse zurück in den Topf geben und unter Rühren bei kleiner Hitze eindicken lassen.
Diese Apfelwürfel werden mit dem frisch gekochten Pudding vermengt. Um dem Apfelkuchen besondere Stabilität zu verleihen, wird der Pudding mit einem Ei und etwas weniger Milch zubereitet.
Nun wird der Teig zubereitet. Da es sich um eine All-in-One-Methode handelt, gibst Du einfach alle Zutaten in eine große Rührschüssel und lässt sie für etwa eine Minute zu einem luftigen Teig aufschlagen. Der Teig wird dann am Boden der vorbereiteten Backform glatt gestrichen. Darauf kommt die Füllung.
Die Apfelfüllung darauf geben und ebenmäßig verteilen. Für die Füllung werden 3 Äpfel, 1TL Zitronensaft und 50 g Mandelblätter verwendet.
Backzeit und -temperatur überwachen: Der Kuchen sollte bei 170°C etwa 50 Minuten lang gebacken werden. Der Ofen sollte auf 170°C vorgeheizt werden und der Kuchen etwa 50 Minuten gebacken werden.
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Was sollte man nach dem Backen des Apfelkuchens mit Pudding und Mandelblättchen machen? Sobald der Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln abgekühlt ist, wird er mit Puderzucker bestreut und serviert.
Variante mit Streuseln: Extraportion Knusper
Zum Schluss werden die Streusel zubereitet und auf der Füllung verteilt. Hier hast Du die Wahl, wie grob oder fein die Streusel werden sollen.
Der Kuchen wird nun im vorgeheizten Backofen für etwa 70 Minuten gebacken. Er ist fertig, wenn die Streusel goldbraun gebacken sind.
Komplett abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Der fertig gebackene Kuchen hält im Kühlschrank ohne Weiteres 3-4 Tage.
Tipps zu Lagerung, Einfrieren und Servieren
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank, unter einer Kuchenglocke etwa 3-4 Tage. Du kannst den Apfelkuchen ohne Weiteres einfrieren. Wichtig ist, ihn gut zu verpacken, damit sich kein Gefrierbrand bilden kann. Ein dicker Gefrierbeutel ist die richtige Wahl. Übrigens, Gefrierbeutel kannst du nach der Verwendung abwaschen und öfter wieder verwenden.
Der Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln eignet sich übrigens auch hervorragend für jedes Kuchenbuffet, da er auch bei Raumtemperatur lange frisch bleibt und nicht unbedingt gekühlt werden muss.
Häufige Fragen (FAQ)
Was benötigt man für die Puddingmischung im Apfelkuchen?
Für die Puddingmischung benötigt man 500 ml Milch, 150 g Zucker, 1 Packung Vanillepudding, 400 g Quark, 1 Ei und 1TL Abrieb einer Bio-Zitrone.
Was sind die Zutaten für die Füllung des Apfelkuchens mit Pudding und Mandelblättchen?
Für die Füllung werden 3 Äpfel, 1TL Zitronensaft und 50 g Mandelblätter verwendet.
Was ist die empfohlene Backzeit und -temperatur für den Apfelkuchen mit Pudding und Mandelblättchen?
Backzeit und -temperatur überwachen: Der Kuchen sollte bei 170°C etwa 50 Minuten lang gebacken werden.
Welche Apfelsorten sind besonders geeignet?
Für Apfelkuchen eignen sich vor allem Äpfel mit einem hohen Säuregehalt. Sehr zu empfehlen sind deshalb Sorten wie Boskop, Granny Smith, Braeburn oder Elstar.
Alternative Rezept-Varianten aus dem Material
Ei mit 100 g Zucker, 100 g Butter und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen. 180 g Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Eine Springform (26 cm) entweder mit Backpapier auskleiden oder gründlich einfetten. Teig in die Form füllen.
Äpfel schälen, entkernen und in circa 1,5 cm Würfel schneiden. 2 Pck. 70 g Zucker mit Puddingpulver und etwas kalter Milch anrühren. Die übrige Milch vorsichtig unter Rühren aufkochen und die Puddingmischung hineinrühren. Pudding 3 Minuten köcheln lassen. Aus 90 g kalter Butter, 60 g Zucker, einer Prise Salz und dem restlichen Mehl Streusel kneten und auf dem Pudding verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober-/Unterhitze) circa 70 Minuten backen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
Die Apfelsaison ist im vollen Gange. Wenn ihr viele Äpfel habt, dann empfehle ich euch, diesen tollen einfachen Apfelkuchen auszuprobieren. Und falls ihr nicht so viele Äpfel habt, könnt ihr welche kaufen, die Zutaten halbieren und einen kleineren Kuchen machen.
Strukturierte Zutatenliste
| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Teig | 250 g Mehl, 100g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei und 1/2 Teelöffel Backpulver |
| Puddingmischung | 500 ml Milch, 150 g Zucker, 1 Packung Vanillepudding, 400 g Quark, 1 Ei und 1TL Abrieb einer Bio-Zitrone |
| Füllung | 3 Äpfel, 1TL Zitronensaft und 50 g Mandelblätter |
| Optional Streusel | Aus 90 g kalter Butter, 60 g Zucker, einer Prise Salz und dem restlichen Mehl Streusel kneten |
Backzeiten und Temperaturen im Überblick
- Der Ofen sollte auf 170°C vorgeheizt werden und der Kuchen etwa 50 Minuten gebacken werden.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober-/Unterhitze) circa 70 Minuten backen.
- Der Kuchen wird nun im vorgeheizten Backofen für etwa 70 Minuten gebacken.
Servieren und Feedback
Ich hoffe, ihr liebt dieses köstliche Apfelkuchen mit Pudding und Mandelblättchen Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Obstkuchen ihr am liebsten bei Euch serviert wird.
Er gehört zu meinen Lieblingskuchen und im Sommer ist er bei uns oft auf dem Tisch. Er ist nicht zu süß und ohne Buttercreme oder so was, also falls er nicht sofort aufgegessen wird, kann man ihn ruhig für später aufheben.
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