Exotische Marmeladenrezepte: Eine Welt voller Geschmack
Wer sein Frühstück gerne süß mag, findet in exotischen Marmeladen eine willkommene Abwechslung. Ob fruchtig-frisch oder cremig-süß, die Vielfalt an Aromen kennt keine Grenzen. Dieser Artikel stellt Ihnen einige außergewöhnliche Marmeladenrezepte vor, die Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise in ferne Länder entführen.
Erdbeer-Kokos-Marmelade: Tropenfeeling am Frühstückstisch
Die Erdbeer-Kokos-Marmelade ist eine Kombination aus heimischen Erdbeeren und exotischer Kokosnuss. Sie erinnert an einen Urlaub in den Tropen. Erdbeeren und Kokos passen wunderbar zusammen und ergeben einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung:
Die Zubereitung ist unkompliziert: Erdbeeren, Kokosmilch und Gelierzucker in einem Topf vermengen und aufkochen lassen. Die Marmelade 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen und anschließend in saubere Gläser füllen. Vor dem Abfüllen eventuell entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Tipps für die perfekte Marmelade:
- Verwenden Sie saubere Twist-off-Gläser, die Sie zuvor heiß ausgespült haben. Stellen Sie die Gläser beim Einfüllen auf ein nasses Geschirrtuch, um ein Zerspringen zu verhindern.
- Verwenden Sie einen Einfülltrichter oder -ring, damit der Glasrand sauber bleibt.
- Machen Sie eine Gelierprobe, indem Sie etwas Konfitüre auf eine kalte Untertasse geben und abkühlen lassen. Geliert die Probe, wird auch die Konfitüre fest.
- Lassen Sie die Gläser nach dem Befüllen umgedreht abkühlen.
Blutorange-Mango-Marmelade: Ein preisverdächtiger Genuss
Diese Marmelade kombiniert den süß-säuerlichen Geschmack von Blutorangen mit der exotischen Note der Mango. Ein Hauch von Vanille verleiht ihr eine besonders feine Note. Das Rezept stammt von der 1. Marmeladenmeisterschaft der GartenFlora.
Zutaten und Zubereitung:
Für die Zubereitung werden frisch gepresster Blutorangensaft und Mangostücke in einem Topf mit Gelierzucker verrührt. Das Mark einer Vanilleschote und die ausgekratzte Schote werden hinzugefügt. Die Masse wird aufgekocht und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten gekocht.
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Tipps für die perfekte Blutorange-Mango-Marmelade:
- Verwenden Sie nur reife, weiche Mangos, da diese einen intensiveren Geschmack haben.
- Das Original-Rezept stammt von der Berliner Hobby-Marmeladeurin Heidi Leppack.
Solero-Marmelade: Der Geschmack des Sommers im Glas
Die Solero-Marmelade erinnert an den beliebten Eisklassiker und weckt sofort Erinnerungen an Sommer, Sonne und Badesee. Sie besteht aus Mango, Vanille und Maracujasaft und ist ein tolles Mitbringsel für jede Jahreszeit.
Zutaten und Zubereitung:
Mango-Fruchtfleisch, Vanillemark und Maracujanektar werden mit Gelierzucker verrührt und 20 Minuten ziehen gelassen. Anschließend wird die Mischung erhitzt und ca. 5 Minuten geköchelt, wobei entstehender Schaum abgeschöpft wird. Die Vanilleschote wird entfernt, die Fruchtmischung püriert, erneut kurz aufgekocht und direkt in saubere Schraubgläser gefüllt.
Haltbarkeit:
In saubere Gläser abgefüllt, gut verschlossen und dunkel gelagert ist die selbstgemachte Solero-Marmelade mindestens 6 Monate haltbar.
Weitere exotische Marmeladen-Ideen
Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, exotische Marmeladen zu kreieren. Hier sind einige Ideen zur Inspiration:
- Pfirsich-Papaya-Mango-Marmelade: Eine tropische Mischung aus süßen Pfirsichen, saftiger Papaya und aromatischer Mango, verfeinert mit Maracujasaft.
- Klassische Himbeer-Konfitüre: Ein Klassiker unter den Marmeladen, der mit seinem fruchtigen Geschmack überzeugt.
Allgemeine Tipps zum Marmeladekochen
- Saubere Gläser: Verwenden Sie immer saubere Gläser, um Schimmelbildung zu vermeiden. Spülen Sie die Gläser vor dem Befüllen heiß aus.
- Gelierprobe: Führen Sie eine Gelierprobe durch, um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat.
- Schaum abschöpfen: Entfernen Sie während des Kochens entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle, um eine klare Marmelade zu erhalten.
- Lagerung: Lagern Sie die Marmelade kühl und dunkel, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
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