Rezept: Erdnuss-Nougat-Pralinen selber machen
Süße Verführung aus cremiger Erdnussbutter, zartschmelzender Schokolade und einer Prise Salz! Als Snack, zum nächsten Kaffeekränzchen oder als Geschenk aus der Küche. Wir stellen Ihnen das schmackhafte Rezept für goldene Erdnuss-Pralinen mit Nougat vor, das nicht nur dank edler Goldverzierung ein optischer Knaller ist, sondern auch mit tollem Geschmack punkten kann. Lecker!
Warum dieses Rezept?
Die Erdnuss-Pralinen kann man somit auch gemeinsam mit Kindern herstellen. Als Geschenk aus der Küche sind selbstgemachte Pralinen eine liebevolle Idee, vor allem mit unseren Etiketten, die ihr kostenlos herunterladen und ausdrucken könnt. Pralinen finde ich gerade zur Weihnachtszeit hervorragend zu machen. Man kann sie super verschenken und wer freut sich nicht, wenn man Selbstgemachtes geschenkt bekommt.
Schwierigkeitsgrad, Zeit und Portionen
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Zubereitungszeit: ca. 90 Min. (inkl. Wartezeit)
- Für etwa 34-50 Stück, je nach Größe der Förmchen
Zutaten (für ca. 34-50 Pralinen)
- 200 g Erdnussbutter
- 2 EL Butter
- 200 g Nutella (oder Nuss-Nougat-Creme)
- 50 g gesalzene und gehackte Erdnüsse (oder mehr nach Geschmack)
- Einige ganze, gesalzene Erdnüsse zum Dekorieren
- 200 g Nougatschokolade
- 2 TL Öl
- 2 EL Nutella (für die Glasur / Mischung)
- Optional: 200 g Zartbitter-Kuvertüre für die Außenhülle
Vorbereitung und Tipps
TIPP: Geben Sie nur sehr wenig der Masse in die Papierförmchen, das ist sehr hilfreich, da die Erdnussbutter-Schokomasse nicht hart wird. Weil Erdnusscreme und Nutella ja Sachen sind, die man normalerweise außerhalb des Kühlschranks lagert, halten sie sich im Kühlschrank umso länger. Die Pralinen gehen übrigens sehr gut aus der Form, auch wenn die Füllmasse zuerst sehr weich ist, denn im Kühlschrank werden sie genau fest genug, dass man das Papier einfach lösen kann.
Anleitung - Schritt für Schritt
- Vermengen Sie die Erdnussbutter mit der Nutella und der Butter.
- Verrühren Sie die Masse nun mit den gehackten Erdnüssen.
- Füllen Sie nun mit einem Teelöffel die Masse in etwa 50 Papierförmchen und stellen Sie diese kalt.
- Brechen Sie die Schokolade in Stücke, geben Sie diese mit der Nutella in ein Wasserbad und lassen Sie alles schmelzen. Geben Sie das Öl hinzu.
- Begießen Sie nun die Erdnussbutter-Pralinen mit der geschmolzenen Schokolade, bis die Papierform gefüllt ist und der Kern ummantelt ist.
- Besetzen Sie nun die Pralinen mit einem halben Erdnusskern und stellen Sie die Pralinen kalt.
In einer leicht abgewandelten Version:
- Nutella mit Erdnussbutter und Butter verrühren und die grob gehackten Erdnüsse darunter rühren.
- Die Masse mit zwei Teelöffeln auf 34 Pralinenförmchen verteilen. Kalt stellen.
- Inzwischen die Nougatschokolade mit dem Nutella im Wasserbad schmelzen und das Öl unterrühren, falls die Masse zu zähflüssig ist.
- Die Pralinen wieder aus dem Kühlschrank nehmen und über jede davon so viel Nougatschokolade geben, dass die Praline ganz damit bedeckt ist (etwa 1 TL). Jeweils eine Erdnusshälfte darauf setzen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen.
Alternative Füllungen und Technik-Tipps
Die Pralinenmasse für Nougat-Pralinen ist zwar etwas aufwendiger, dafür sparst du dir aber mühevolles Formen und Dekorieren. Gut durchgezogen und cremig aufgeschlagen füllst du die Masse am nächsten Tag einfach nur in hübsche Pralinenförmchen. Die Schokoladendeckel sind dann schnell gemacht und verleihen den Pralinen nicht nur ein hübsches Hütchen, sondern versprechen auch besonders schokoladigen und knusprigen Genuss.
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Temperiere den Nougat, indem du die Hälfte des Nougats über einem Wasserbad schmilzt und anschließend die andere Hälfte unterrührst, um den Nougat wieder etwas abzukühlen. Schlage nun den Nougat mit dem Schneebesen auf und fülle den temperierten und aufgeschlagenen Nougat anschließend in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle. Spritze den Nougat damit in die Hohlkörper. Zum Schluss kannst du eine geröstete Haselnuss auf jede Praline setzen. So werden sie zum absoluten Hingucker. Kühle die Pralinen anschließend im Kühlschrank. Luftdicht verpackt sind sie bis zu 2 Wochen haltbar.
Weitere Varianten, Dekorationsideen und Lagerung
Mit Zartbitterschokolade und einem Hauch von Salz begeistern die Erdnusskugeln wahrscheinlich alle Schokopralinen-Liebhaber. Für die besondere Optik haben wir sie mit grobkörnigem Meersalz und essbaren Blüten dekoriert. Die Menge der Erdnüsse in den Pralinen kann man variieren, je nachdem ob man Erdnüsse gerne mag oder eher nicht.
Die fertigen Pralinen auf ein Backpapier legen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Hinweis: Die Pralinen müssen im Kühlschrank in einer luftdichten Box gelagert werden. Wir sind keine Lebensmitteltechniker und können die Haltbarkeit nicht genau bestimmen. Gut gekühlt halten sich Nougat-Pralinen etwa 2 Wochen. Danach verlieren sie langsam aber sicher an Geschmack.
Zusätzliche Rezepte und Inspiration
- Wer Haselnüsse nicht mag, oder sogar allergisch darauf ist, der kann natürlich Mandeln verwenden.
- Wer eher was mit Schwips haben möchte, dem empfehlen wir die Irish-Cream-Trüffel.
- Für den fruchtigen Genuss empfehlen wir euch unsere Himbeer-Pralinen mit weißer Schokolade.
- Und wer auf Zucker verzichten möchte, ist bei den gesunden Schoko-Nuss-Pralinen genau richtig.
- Alle Erdnussfans sollten unbedingt einmal unsere Erdnussbutterkekse, die gesunden Erdnuss-Ostereier ohne Backen oder unsere gesünderen Erdnuss-Karamelriegel ausprobieren.
Rezeptkarte (Kurzfassung)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Erdnussbutter | 200 g |
| Nutella / Nuss-Nougat-Creme | 200 g + 2 EL |
| Butter | 2 EL |
| Gehackte Erdnüsse | 50 g (oder nach Geschmack) |
| Nougatschokolade | 200 g |
| Öl | 2 TL |
Die Rollen und Dekoration sind zwar ein wenig zeitaufwendig, aber das Pralinen-Rezept könnte nicht einfacher sein. Dann überrasche sie zum Nikolaus doch mit selbstgemachten Nougat-Pralinen - aus feinen Zutaten gemacht und hübsch verpackt!
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