Erdbeeren mit Schokolade als Geschenk: Ideen und ausführliche Anleitungen
Wisst ihr was ich am Sommer liebe? Die ganze Vielfalt der Früchte. Ich könnte mich jeden Tag nur von Früchten ernähren und diese Aussage ist wirklich nicht übertrieben. Kaum startet die Erdbeersaison, bekomme ich sofort Lust auf glänzende, Schoko-Erdbeeren - diese kleinen Glücklichmacher, die ich früher nur vom Weihnachtsmarkt oder Frühlingsfest kannte. Saftige Erdbeeren treffen auf zartschmelzende Schokolade! Diese selbstgemachten Schoko-Erdbeeren sind das perfekte Highlight für die Erdbeersaison - einfach gemacht, wunderschön zum Verschenken und unwiderstehlich lecker.
Früher gab’s die leckeren Schokofrüchte nur auf der Kirmes, heute mache ich sie ganz einfach selbst. Ehrlich gesagt sind die aber ziemlich teuer, obwohl sie gar nicht schwer nachzumachen sind. 7-8 Euro für ein paar Erdbeeren? Nein danke! Stattdessen zaubere ich sie lieber selbst - und bekomme für dasselbe Geld ein ganzes Blech voller köstlicher Erdbeeren mit Schokolade überzogen! Gekaufte Pralinen verschenken? Das kannst du doch besser!
Warum selbst machen?
Das Geniale: Mehr als Erdbeeren und Schokolade brauchst du wirklich nicht. Und genau deshalb lohnt es sich, bei beiden Zutaten auf Qualität zu achten. Frische, reife Erdbeeren, getaucht in knackige Zartbitter-Kuvertüre - das ist alles, was es für einen Snack braucht, über den sich alle freuen. Es braucht nur wenige Zutaten und nicht viel Zeit. Als Sommerdessert sind sie kaum zu schlagen.
Zutaten-Grundausstattung
- Erdbeeren (frisch oder gefroren): 400-600 g je nach Menge
- Kuvertüre oder Schokolade: Zartbitter, Vollmilch, weiße Kuvertüre (jeweils ca. 50-100 g je Sorte)
- Toppings: Kokosraspeln, gehackte Nüsse, Zuckerstreusel, Krokant, Cornflakes, Pistazien
- Hilfsmittel: Sieb, Topf, Metallschüssel, Backpapier, Spritzbeutel oder Papiertütchen, Spieße/Schaschlikstäbchen
Wichtig vorab: Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen und gründlich abtrocknen. Wichtig: Die Erdbeeren müssen komplett trocken sein, bevor sie in die Schokolade kommen. Ich tupfe sie gründlich mit Küchenpapier ab und lasse sie anschließend oft noch ein paar Minuten liegen. Erdbeeren am Grün festhalten (oder mit einem Zahnstocher festhalten) und in die Schokolade tunken.
Schokolade richtig schmelzen und temperieren
Schokolade oder Kuvertüre grob hacken und im heißen aber nicht kochenden Wasserbad auflösen. Gib die Kuvertüre in eine Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser. Wichtig dabei: Das Wasser darf nicht kochen, sondern nur leicht heiß sein. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Achte auch darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie ansonsten stockt.
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Schokolade temperieren: Wenn deine Schoko-Erdbeeren später schön glänzen sollen, lohnt sich dieser kleine Extra-Schritt. Erst etwa zwei Drittel der Schokolade schmelzen. Dann die restliche Schokolade fein gehackt unterrühren. Jeweils die Hälfte der gehackten Kuvertüre in der Schüssel schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, den Herd ausschalten und jeweils die restliche Hälfte der Kuvertüre einrühren und schmelzen lassen. Dieses Vorgehen mit jeder der Kuvertüresorten wiederholen, damit sie nicht zu heiß wird.
Vorsicht mit weißer Kuvertüre: Weiße Kuvertüre ist besonders hitzeempfindlich. Sie darf nicht so heiß erwärmt werden wie dunkle Kuvertüre, da sie durch den hohen Fettanteil sonst sehr schnell gerinnt.
Variante A - klassische getunkene Erdbeeren (einfaches Grundrezept)
Das Grundrezept ist supersimpel. Schoko-Erdbeeren wie auf dem Jahrmarkt: Für das Rezept brauchst du nur Erdbeeren und deine liebste Kuvertüre. Erdbeeren mit dem Grün waschen und abtrocknen. Eine Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren am Grün festhalten (oder mit einem Zahnstocher festhalten) und in die Schokolade tunken. Dann auf ein mit Backblech belegtes Blech legen und kurz antrocknen lassen.
Lege die Erdbeeren nach dem Tunken auf Backpapier und stelle sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank. So werden sie schön knackig. Am besten schmecken Schoko-Erdbeeren frisch, am liebsten noch am selben Tag. Du kannst sie aber problemlos 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagere die Schoko-Erdbeeren am besten im Kühlschrank. Lege sie nebeneinander in eine flache Dose oder auf einen Teller und trenne die einzelnen Erdbeeren am besten mit etwas Backpapier. Wichtig: Die Dose nicht luftdicht verschließen, sonst bildet sich schnell Feuchtigkeit und die Schokolade wird stumpf.
Variante B - Erdbeerspieße und Lollis
Die Erdbeeren am Spieß sind schnell gemacht und lassen sich prima aufbewahren. 600 g BIO-Erdbeeren gefroren oder frisch, 1 Packung weiße Schokolade, 1 Packung dunkle Schokolade, Kokosraspeln, gehackte Nüsse, Zuckerstreusel etc. Lass die gefrorenen Erdbeeren antauen, bis sie so weit sind, dass du die Holzstäbchen hindurchstecken kannst. Wenn du frische Erdbeeren nutzt, wasche sie gründlich ab.
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Wenn du gefrorene Beeren verwendest, kannst du diese nach und nach auf die Holzstäbchen aufstecken. Beginne mit einer Erdbeere und tauche sie kurz in die Schokolade. Anschließend streue sofort die Streusel, Kokosraspeln oder Nüsse darüber, bevor die Schokolade fest wird. Verschiebe die Erdbeere und stecke die nächste auf das Spießchen. Wenn dir die Arbeit mit den Holzstäbchen zu viel Arbeit macht, kannst du die Schoko-Erdbeeren auch in kleine Mini Backförmchen aus Papier oder Pralinenförmchen setzen.
Dekorieren und Verzieren
Jetzt kommt mein Lieblingsteil! Du kannst die Schoko-Erdbeeren ganz schlicht lassen oder hübsch verzieren. Verziere sie nach Lust und Laune. Bestreue die Früchte ganz nach deinem Geschmack mit Streuseln, bunten Kugeln, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen und Pistazien. Bestreue die Erdbeeren mit Streuseln, bunten Kugeln, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen und Pistazien. Topping: Für einen Kindergeburtstag habe ich die Schoko-Erdbeeren schon einmal mit bunten Streuseln, zerbröselten Keksen und Cornflakes verziert. Das kam richtig gut an!
Übrig gebliebene Schokolade in drei kleine Spritzbeutel geben. Jeweils eine kleine Spitze vorne abschneiden und kleine Streifen mit dem Spritzbeutel über die schokolierten Erdbeeren ziehen (z. B. Zartbitterstreifen auf den hellen Schoko-Erdbeeren, helle Schokolade auf den Vollmilchschoko-Erdbeeren usw.). Alternativ kann auch mit einem Espressolöffel verziert werden. Aus dem zweiten Bogen Backpapier drei gleichschenklige Dreiecke schneiden und diese jeweils zu einer Spritztüte formen. Die Naht kann gut mit einer Tackerklammer fixiert werden.
Kreative Geschenkideen und Verpackung
Liebevoll verziert, sind die schokolierten Erdbeeren ein perfektes Geschenk, mit dem du garantiert Eindruck machst. Die Schoko Erdbeeren kannst Du als Mitbringsel mitbringen, aber es ist auch ein grandioses Hauptgeschenk zum Valentinstag oder sogar Heiratsantrag / Hochzeitsgeschenk. Die Schoko Erdbeeren sind auch ideal als Geschenk zu Ostern, zur Taufe und natürlich auch zum Geburtstag.
Schoko Erdbeeren aus der Box? Bist Du auch so ein großer Fan? Bei einigen Schoko Erdbeere-Lieferanten kann man für schlappe 35-55 € + Versand zwischen 5-12 Erdbeeren überzogen in Schachteln erwerben und verschenken. Leute.. das sind umgerechnet teilweise über 100 Mark. Sind denn eigentlich alle verrückt geworden? Ich mache sie lieber selbst: niemals würde ich die Schoko Erdbeeren bestellen, selbst machen ist in diesem Fall a) fix und b) 1000-mal günstiger c) ist da viel mehr Herz dabei.
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ZUTATEN 1 Schale Erdbeeren. Gerne Bio. Egal ob 400 oder 500g; 2 Tafeln Schokolade nach Wahl; Streusel deiner Wahl; Backpapier; optional Spieße.
ANLEITUNG: Die Erdbeeren heiß abwaschen und vorsichtig abtrocknen. Die müssen vollständig trocken sein. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, danach den Herd auf mittlere Stufe stellen. Eine Packung Schokolade hineingeben. Ja, eine Packung. Die geschmolzene Schokolade in der Verpackung in ein Glas stellen am oberen Rand abschneiden, so dass die Erdbeere reinpasst. Erdbeeren am Grün festhalten oder mit einem Spieß ins Grün stechen und rundherum in die Schokolade tunken, sofort auf das ausgelegte Backpapier legen und mit Streuseln bestreuen. Das mit allen Erdbeeren machen. Komplett austrocknen lassen. Anschließend eine Box mit weißem Backpapier auskleiden und die Erdbeeren schön anrichten. Gerne auch mit frischen Blumen. Ganz wie Du magst.
Praktische Tipps & Varianten
- Als Schokolade empfiehlt sich Kuvertüre: Sie lässt sich durch den höheren Fettgehalt besser verarbeiten als normale Tafelschokolade, schmilzt gleichmäßiger und wird später auch ohne exaktes Temperieren schön fest und glänzend.
- Wenn du gefrorene Beeren nimmst, haben sie Vorteile: Die Erdbeeren lassen sich gut auf die Holzstäbchen stecken und verrücken, ohne schnell zu zermatschen. Die Schokolade wird ruckzuck hart, sodass die Spieße schneller fertig werden.
- Die flüssige, heiße Schokolade im Topf kühlt sehr schnell ab. Um die Beeren mit Streuseln, Nüssen und Ähnlichem zu dekorieren, musst du schnell sein, denn nur mit flüssiger Schokolade bleiben sie haften.
- Du kannst normale Tafelschokolade nehmen: Vollmilch, weiße Schokolade oder Zartbitter - aber auch Ruby-Schokolade oder Nuss-Varianten sind möglich.
- Wenn dir die Arbeit mit den Holzstäbchen zu viel ist, kannst du Eisstiele, Mini-Backförmchen oder Pralinenförmchen verwenden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Am besten schmecken Schoko-Erdbeeren frisch, am liebsten noch am selben Tag. Du kannst sie aber problemlos 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Schoko-Erdbeeren halten sich leider nicht ewig: Taggleich herstellen, taggleich verzehren oder verschenken. Die Schoko-Erdbeeren halten sich leider nur 24 Stunden.
Für wen eignen sich die Schoko-Erdbeeren?
Beim Zubereiten der Erdbeeren mit Schokolade können Kinder fast alles selbst übernehmen: Erdbeeren waschen und trockentupfen, Erdbeeren in Schokolade eintauchen, abtropfen lassen, auf Backpapier setzen - das sind Schritte, die auch schon die Kleinen gut hinbekommen. Beim Dekorieren mit Streuseln oder Nüssen sind der Fantasie sowieso keine Grenzen gesetzt. Und wer am Ende seine selbst gemachten Schokoladen-Erdbeeren nascht, ist zu Recht ein bisschen stolz.
Weitere Rezeptideen mit Erdbeeren
- Erdbeer-Kokos-Biskuitrolle: Luftiger Biskuit, cremige Füllung und ganz viel Erdbeerliebe - und das alles ohne Gluten!
- Erdbeerquark und hübsches Erdbeer-Dessert mit Butterkeks als Begleitung für eine Kaffeetafel.
- Mit schokolierten Erdbeeren Torten dekorieren oder als süße Überraschung auf Buffets einsetzen.
Ich bin Laura aus Berlin & Hamburg. TRYTRYTRY steht für neues ausprobieren, an seine Grenzen gehen und nicht aufgeben, auch wenn man einmal hinfällt. Ich freue mich auf den Austausch mit Dir. Schön, dass Du meinen Blog gefunden hast. Bei mir gibt es einfache und schnelle Rezepte, somit die perfekten Feierabend-Gerichte.
Übrigens findet ihr am Ende des Posts noch ein Video mit der Schritt-für-Schritt Anleitung der Erdbeeren, sowie zwei weiteren Rezepten für Sommerfrüchte. Schaut da auf jeden Fall rein! Ich würde mich auch sehr über ein Abo meines Youtube-Channels freuen! Bis dann.
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