Erdbeereis Rezept für die WMF Eismaschine – Fruchtig, Cremig und Einfach Zubereitet
Frisches Erdbeereis selbst zu machen ist eine wahre Freude, besonders wenn man knackige, sonnengereifte Erdbeeren aus der Saison verwendet. Letzte Woche waren wir mit der Familie auf einem Erdbeerfeld und haben ordentlich gepflückt. Zwei riesige Körbe voller Erdbeeren brachten wir nach Hause, um daraus ein cremiges und fruchtiges Erdbeereis zu zaubern - mit unserer WMF Eismaschine.
Das Erdbeereis-Rezept, das ich dir hier vorstelle, ist unkompliziert und kommt komplett ohne Ei aus. Es ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern überzeugt auch mit intensivem Erdbeergeschmack und einer herrlich cremigen Konsistenz. Dieses Eis schmeckt sogar besser als viele Sorten, die man in Eisdielen bekommt - ein echtes Highlight für den Sommer!
Die perfekte Eismaschine für das Erdbeereis - WMF Küchenminis 3-in-1
Für die Zubereitung des Eis wird eine Eismaschine benötigt. Ich nutze für unser Rezept die kleine, kompakte WMF Küchenminis-Eismaschine 3-in-1, die ohne Kompressor auskommt und mit einem Kühlakku arbeitet. Der Vorteil liegt darin, dass die Rührschüssel vorgefroren werden muss, um die Eismasse zu kühlen und gleichzeitig zu rühren.
Mit den Maßen von 22 × 38 × 20 cm und einem Gewicht von ca. 3 kg nimmt sie nur wenig Platz in der Küche ein - perfekt für kleine Haushalte. Die maximale Füllmenge von 300 ml Eismasse ergibt etwa zwei große Portionen, daher ist sie ideal für Singles oder Paare.
Ein großer Pluspunkt der WMF Eismaschine ist die feste Verankerung des Rührarms im Deckel, der sich nicht mitdreht. Das ermöglicht es, während der Zubereitung gefahrlos die Konsistenz zu prüfen, ohne Gefahr zu laufen, den Rührer zu blockieren.
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Zubereitung mit der WMF Eismaschine
- Die Rührschüssel mindestens 12 Stunden im Gefrierfach aufrecht vorkühlen.
- Die Eismasse zubereiten und zügig in die vorgekühlte Schüssel füllen, während die Maschine bereits läuft.
- Die Eiscreme wird innerhalb von etwa 20 Minuten cremig, jedoch ist sie nach der Zubereitung noch eher weich - ähnlich wie Softeis.
- Für eine festere Konsistenz empfiehlt es sich, das Eis noch 1-2 Stunden im Gefrierfach nachzufrieren.
Ein kleiner Nachteil ist, dass die Eismasse an den Behälterrändern gefriert und durch den Rührer in kleinen Stücken in die Masse gelangt - das kann zu kleinen gefrorenen Stückchen führen. Dieses typische „Eismaschine-Phänomen“ beeinträchtigt den Geschmack jedoch nicht.
Rezept für Erdbeereis - Zutaten
- 400 g frische Erdbeeren, geputzt
- 100 g gezuckerte Kondensmilch
- 150 g Crème fraîche
- 200 ml Schlagsahne
- 1-2 EL Zitronensaft
- Optional: Zucker oder Honig nach Geschmack
Für eine besonders cremige und reichhaltige Eiscreme sorgt die Kombination aus gezuckerter Kondensmilch, Crème fraîche und Sahne. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Geschmackserlebnis durch dezente Säure ab, die das Erdbeeraroma betont.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten. Wer keine Kerne mag, kann die Masse durch ein Sieb passieren.
- Das Erdbeerpüree mit der gezuckerten Kondensmilch und Crème fraîche glatt verrühren.
- Zitronensaft und eine Prise Salz unterrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben, um die cremige Textur zu bekommen.
- Die fertige Masse in die vorgekühlte Schüssel der WMF Eismaschine geben und ca. 20 Minuten gefrieren lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Eis frisch genießen oder zur festeren Konsistenz für 1-2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
Das Eis ist fruchtig, cremig und voller Geschmack - perfekt für heiße Sommertage und ein Genuss für die ganze Familie.
Alternative Zubereitung Ohne Eismaschine
Falls keine Eismaschine zur Verfügung steht, kannst du die Eismasse auch in eine gefrierfeste Dose geben und ins Gefrierfach stellen. Wichtig ist es, die Masse alle 30 Minuten mit einer Gabel oder einem Mixer gut durchzurühren, um die Bildung von großen Eiskristallen zu vermeiden und für eine cremige Textur zu sorgen.
Nach ca. 4 Stunden ist das Erdbeereis gefroren, aber es empfiehlt sich, es vor dem Servieren 15-20 Minuten antauen zu lassen für die optimale Konsistenz.
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Tipps für das perfekte Erdbeereis
- Verwende möglichst reife und aromatische Erdbeeren, da sie die natürliche Süße und das beste Aroma mitbringen.
- Die Zucker- oder Honigmenge lässt sich je nach Geschmack anpassen. Beachte, dass die Masse im flüssigen Zustand süßer schmeckt als das fertige Eis.
- Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft bringt Frische ins Eis und harmoniert wunderbar mit den Erdbeeren.
- Für besondere Varianten kannst du frische Minze oder sogar Basilikum fein hacken und untermischen.
- Wer mag, kann kleine Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen, die dem Eis eine angenehme Crunch-Note verleihen.
Weitere Eisrezepte und Variationen
Wenn dir das Erdbeereis-Rezept gefallen hat, möchtest du vielleicht auch folgende Rezepte ausprobieren:
- Maulwurfkuchen mit Erdbeeren: Ein köstlicher Kuchen mit einer Schokoladen- und Erdbeerschicht.
- Omas Erdbeerquark: Ein klassisches Dessert mit frischem Quark und Erdbeeren.
- Spargelsalat mit Erdbeeren: Eine frische, fruchtige Salatvariante.
Auch Eiscremes mit anderen Früchten, wie Himbeeren oder Mango, sind sehr lecker und funktionieren mit der WMF Küchenminis Eismaschine genauso gut.
Warum lohnt sich eine Eismaschine?
Eine Eismaschine ist eine wunderbare Investition für alle, die gerne cremiges Eis zu Hause herstellen möchten. Mit einer Maschine wie der WMF Küchenminis lassen sich nicht nur Erdbeereis, sondern auch Sorbets oder Frozen Joghurt schnell und einfach zubereiten.
Im Vergleich zu gekauften Produkten kannst du bei selbstgemachtem Eis die Zutaten bestimmen, Zucker reduzieren oder auf Allergene verzichten. Die Zubereitung ist dank automatischem Rühren und Kühlprozess komfortabel und macht Spaß.
So gelingt das Erdbeereis mit der WMF Küchenminis 3-in-1 Eismaschine - Zusammenfassung
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Rührschüssel mindestens 12 Stunden vorkühlen |
| 2 | Erdbeeren pürieren und mit Kondensmilch, Crème fraîche, Zitronensaft und Zucker verrühren |
| 3 | Sahne steif schlagen und unterheben |
| 4 | Masse in die Maschine geben, ca. 20 Minuten rühren und kühlen |
| 5 | Optional: Eis 1-2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen |
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