Cremiges Erdbeereis Rezept für die Eismaschine: Ein Sommernachtstraum
Der Sommer ist die perfekte Zeit für erfrischende Desserts, und was gibt es Besseres als selbstgemachtes Erdbeereis? Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, steckt voller Erdbeergeschmack und ist herrlich cremig. Ob mit oder ohne Eismaschine, dieses Eis wird Sie begeistern.
Warum selbstgemachtes Erdbeereis?
Selbstgemachtes Eis bietet viele Vorteile:
- Frische Zutaten: Sie bestimmen, was in Ihr Eis kommt, und können so auf hochwertige und saisonale Zutaten achten.
- Weniger Zucker: Im Vergleich zu gekauftem Eis können Sie den Zuckergehalt selbst bestimmen und reduzieren.
- Kreativität: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten, um Ihr ganz persönliches Lieblingseis zu kreieren.
- Spaß: Die Zubereitung von Eis ist ein tolles Erlebnis für die ganze Familie.
Zutaten für cremiges Erdbeereis
Die Basis für ein gutes Erdbeereis sind natürlich Erdbeeren. Hier eine Übersicht der benötigten Zutaten:
- 500 g frische Erdbeeren (oder andere Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
- 200 g Zucker (oder Ahornsirup, Honig, Erythrit)
- 200 ml Sahne (oder griechischer Joghurt, Skyr, Frischkäse)
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 200 g Crème fraîche
- Zitronensaft
- Prise Salz
- Optional: gemahlene Vanille, Minze, Basilikum
Zubereitung mit Eismaschine
Eine Eismaschine ist eine fantastische Investition für alle, die cremiges Eis lieben. Sie sorgt dafür, dass das Eis gleichmäßig gefriert und eine perfekte Konsistenz erhält.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Zauberstab oder Mixer fein pürieren. Wer keine Kerne mag, passiert die Masse durch ein Sieb.
- Eismasse zubereiten: Pürierte Erdbeeren mit gezuckerter Kondensmilch, Crème fraîche, Zitronensaft und einer Prise Salz glatt verrühren.
- Sahne hinzufügen: Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.
- Gefrieren: Die Masse in die Eismaschine füllen und je nach gewünschter Konsistenz ca. 60 Minuten gefrieren lassen.
Zubereitung ohne Eismaschine
Auch ohne Eismaschine können Sie ein leckeres Erdbeereis zubereiten. Wichtig ist, die Eismasse während des Gefrierens regelmäßig umzurühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
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- Erdbeeren pürieren: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Blätter entfernen und mit Zucker pürieren.
- Sahne schlagen: Sahne steif schlagen und unter die Erdbeer-Zucker-Masse heben. Alternativ Joghurt hinzufügen.
- Gefrieren: Die Mischung in einem geeigneten Behälter in den Gefrierschrank stellen.
- Umrühren: Die Eismasse alle 60 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Diesen Vorgang mindestens 8 Stunden lang wiederholen.
- Servieren: Vor dem Servieren das Eis noch einmal gut durchrühren.
Tipps für das perfekte Erdbeereis
- Reife Erdbeeren: Verwenden Sie möglichst reife und aromatische Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Süße: Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an. Die Masse sollte etwas süßer schmecken, da die Süße beim Einfrieren etwas verloren geht.
- Cremigkeit: Griechischer Joghurt oder Frischkäse sorgen für extra Cremigkeit.
- Abwechslung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Limettensaft, Himbeeren oder Kokosjoghurt.
- Kräuter: Gehackte Minze oder Basilikum verleihen dem Eis eine besondere Note.
- Konsistenz: Wenn das Eis zu fest ist, können Sie es mit einem Schuss Milch oder Milchalternative im „Re-Spin“-Programm der Ninja Creami cremiger machen.
Rezeptvarianten für jeden Geschmack
- Erdbeereis mit Joghurt: Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Joghurt, um das Eis leichter und gesünder zu machen.
- Beereneis: Mischen Sie verschiedene Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren unter die Erdbeeren.
- Erdbeereis mit Kräutern: Verfeinern Sie das Eis mit gehackter Minze oder Basilikum.
- Erdbeereis mit Schokolade: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzu.
- Ninja Creami Variante: Für die Ninja Creami 400 g Erdbeeren mit 100 g griechischem Joghurt und Süße nach Wahl pürieren, 24 Stunden einfrieren und dann im „Ice Cream“-Programm verarbeiten.
Servierideen
- Pur: Servieren Sie das Erdbeereis pur in einer Waffel oder einem Schälchen.
- Mit Früchten: Garnieren Sie das Eis mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder anderen Beeren.
- Mit Soße: Beträufeln Sie das Eis mit Schokoladensoße, Erdbeersoße oder Karamellsoße.
- Zu Gebäck: Servieren Sie das Eis zu Pfannkuchen, Waffeln oder Kuchen.
- Spaghetti-Eis: Machen Sie Spaghetti-Eis, indem Sie das Eis durch eine Spätzlepresse drücken und mit Erdbeersoße und weißen Schokoladenraspeln garnieren.
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