Köstliche Erdbeer-Zitronen-Dessert-Rezepte: Eine Symphonie aus Süße und Säure
Die Kombination aus Erdbeeren und Zitrone ist ein Klassiker, der in der Welt der Desserts immer wieder für Begeisterung sorgt. Die Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der erfrischenden Säure der Zitrone und ergibt ein Geschmackserlebnis, das sowohl im Sommer als auch zu anderen Jahreszeiten überzeugt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezeptideen für Erdbeer-Zitronen-Desserts vor, von einfachen und schnellen Varianten bis hin zu etwas aufwendigeren Kreationen.
Schnelle und einfache Erdbeer-Zitronen-Desserts
Wenn es schnell gehen muss, sind diese Rezepte ideal:
Zitronen-Erdbeer-Dessert im Glas (10-Minuten-Rezept)
Dieses Dessert ist in nur 10 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für den spontanen Sonntagskaffee oder als kleine Aufmerksamkeit für die Familie.
Zutaten:
- 250 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
- 200 g Joghurt (Natur oder griechischer Joghurt)
- 150 g Lemon Curd
- 150 g Erdbeeren
- Etwas Zucker
Zubereitung:
- Für die Quark-Joghurt-Creme Quark, Joghurt und 2 EL Lemon Curd in einer Schüssel glatt rühren.
- Das restliche Lemon Curd in einem Wasserbad leicht erwärmen, um es besser verarbeiten zu können.
- Die Erdbeeren schneiden, leicht zuckern und kurz ziehen lassen.
- In Gläsern abwechselnd Quark-Joghurt-Creme, Lemon Curd und Erdbeeren schichten. Wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind.
- Mit frischen Beeren, Zitronenzesten oder etwas Lemon Curd garnieren.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Erdbeeren & Zitronen Mascarpone Mousse
Dieses Dessert im Glas ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch optisch ein Hingucker. Die Kombination aus Mascarpone, Lemon Curd und Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten (für 4 Portionen):
- Für das Erdbeerpüree:
- 250 g frische Erdbeeren
- 1-2 EL Zucker (oder Xylit)
- 1 EL Zitronensaft
- Für die Mascarpone Mousse:
- 200 g Mascarpone
- 1 EL Lemon Curd
- 1 EL Zucker (oder Xylit)
- 150 g Schlagsahne
- Einige frische Erdbeeren, etwas mehr Lemon Curd und gehackte Pistazien für die Deko
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, trocknen, vom Grün befreien und mit Zucker (oder Xylit) und Zitronensaft zu einer glatten Masse pürieren.
- Mascarpone, Lemon Curd und Zucker (oder Xylit) in einer Schüssel verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Die Creme mit pürierten Erdbeeren und einigen frischen Erdbeeren in Gläser schichten. Mit zusätzlichem Lemon Curd, gehackten Pistazien und noch mehr Erdbeeren dekorieren.
Etwas aufwendigere Erdbeer-Zitronen-Desserts
Für besondere Anlässe oder wenn Sie etwas mehr Zeit zum Backen haben, sind diese Rezepte eine tolle Wahl:
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Erdbeer-Zitronen-Torte
Diese Torte vereint die Aromen von Erdbeeren und Zitrone auf perfekte Weise. Der Boden ist mit Zitronensaft und -schale verfeinert, während die cremige Füllung mit Quark, Sahne und Erdbeeren überzeugt.
Zutaten:
- Für den Boden: (Die im Rezept angegebenen Zutatenmengen sind ausreichend für eine Erdbeer-Zitronen-Torte mit einem Durchmesser von 20 cm.) Eier, Zucker und Salz in ca. Den Teig in einen mit Backpapier eingeschlagenen Backring (oder Springform) mit einem Durchmesser von 20 cm füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. Die Mischung muss mind. Diese Mischung wieder zurück zur Creme geben und gründlich zu einer homogenen Masse verrühren. Ca. Um den untersten Boden einen Tortenring spannen und 1/3 der Füllung darauf verteilen. 2. Die Torte für ca.
Zubereitung:
- Bereiten Sie einen Rührteig zu und verfeinern Sie ihn mit Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale.
- Backen Sie den Teig in einer Springform mit einem Durchmesser von 20 cm bei 180 Grad Ober-/Unterhitze.
- Für die Füllung Quark, Sahne und Erdbeeren verrühren und mit Agartine (einem veganen Geliermittel) festigen.
- Verteilen Sie die Füllung auf dem abgekühlten Tortenboden und dekorieren Sie die Torte nach Belieben.
Erdbeer-Zitronen-Semifreddo
Ein Semifreddo ist ein halbgefrorenes Dessert, das sich perfekt für warme Tage eignet. Dieses Rezept kombiniert Erdbeeren und Zitrone zu einem erfrischenden und cremigen Genuss.
Zutaten (für 12 Stücke):
- 4 Eiweiße
- 2 unbehandelte Bio-Zitronen
- 100 g Zucker
- 250 g Erdbeeren
- Außerdem: 14 Löffelbiskuits, ca. 70 g Erdbeeren (halbiert) zum Garnieren
Zubereitung:
- Eiweiße steif schlagen. Zitronen heiß abwaschen, trocknen, Zesten abziehen und Saft auspressen. Zitronensaft und Zucker verrühren.
- Erdbeeren pürieren. Die Hälfte des Eischnees unter das Erdbeerpüree mischen.
- Die Erdbeermasse in eine quadratische Springform (24 x 24 cm) füllen und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Eischnee darauf verteilen. Mit Löffelbiskuits belegen.
- Für ca. 8 Stunden in das Gefrierfach stellen.
- Das Semifreddo aus der Form stürzen, in Rechtecke schneiden und mit Zitronenzesten und frischen Erdbeeren garniert servieren.
Zitronen-Erdbeer-Tiramisu
Eine fruchtige Variante des klassischen Tiramisu. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich erfrischend.
Zutaten:
- 1 Tortenboden
- 150 ml Limoncello
- 750 g Erdbeeren
- 8 EL Limoncello
- 180 g Puderzucker
- 220 g Löffelbiskuits
- 1 Zitrone (Saft davon)
- Für die Creme:
- 2 Eier (getrennt)
- 50 g Zucker
- 500 g Naturjoghurt
- 1 Zitrone (geraspelte Schale und Saft)
- 100 g Kokosraspel
- 200 ml Schlagsahne
- 140 g Löffelbiskuits
- Für die Garnitur:
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Kokosraspel
- 20 g Schokostreusel
- 100 g Erdbeeren
Zubereitung:
- Den Tortenboden mit Limoncello beträufeln.
- Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren mit Zitronensaft, Puderzucker und Limoncello pürieren. Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit dem Erdbeerpüree mischen.
- Für die Zitronencreme die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und Kokosraspel unterrühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
- Abwechselnd Erdbeerpüree, Zitronencreme und Löffelbiskuits in Schichten auf den Tortenboden geben.
- Mit Schlagsahne, Kokosraspeln und Schokostreuseln garnieren und mit Erdbeeren dekorieren.
- Das Tiramisu vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühlen.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für die Desserts am besten frische, saisonale Erdbeeren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Alternativen für Quark, Joghurt und Sahne verwenden.
- Garnieren Sie Ihre Desserts mit frischen Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Fügen Sie Nüsse oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
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