Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade Rezept für den Thermomix
Die Kombination aus Erdbeeren und Heidelbeeren sorgt für eine herrlich fruchtige Marmelade, die besonders fein püriert mit dem Thermomix gelingt. Erdbeeren gehören zu den köstlichsten aller Früchte - von den süßen Dingern kann man eigentlich nie genug bekommen, egal in welcher Form. Klar, dass auch selbstgemachte Marmelade dazugehört, denn so kann man Erdbeeren genießen, wenn die Saison vorüber ist. Dieses Rezept eignet sich ideal für verschiedene Thermomix-Modelle. Auch besondere Variationen wie beschwipste Marmelade mit Champagner oder Vanille sind möglich, für besondere Anlässe oder einfach den Genuss zwischendurch.
Zutaten für Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade
- 150 g Heidelbeeren
- 400 g Erdbeeren
- 275 g Gelierzucker 2:1
Alternativ kann man auch folgendes verwenden:
- 500 g Erdbeeren, geputzt und gewaschen
- 500 g Heidelbeeren, geputzt und gewaschen oder TK
- 1 Pck. Zitronensäure
- 500 g Gelierzucker für Beerenobst
Hinweis zu TK-Früchten
Wenn man tiefgefrorene Früchte verwenden möchte, sollte man diese vor der Zubereitung etwas auftauen lassen. Die Früchte in den Mixtopf geben und pürieren; die Verarbeitung gelingt genauso gut wie mit frischen Früchten.
Zubereitung im Thermomix
- Alle Zutaten in den Thermomix einwiegen und kurz pürieren.
- Dann ca. 8 Min. bei 100°C auf Stufe 2 köcheln lassen.
- Die Gelierprobe machen und nochmals pürieren.
- Die Marmelade je nach Vorliebe noch einige Sekunden auf Stufe 6 pürieren, damit sie besonders fein wird.
- Danach die Marmelade in saubere Schraubgläser abfüllen und verschließen.
Für die Verwendung von unterschiedlichen Thermomix-Modellen: Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, sonst besteht Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten.
Variation & Tipps
Statt der Blaubeeren kann man natürlich auch einfach 750 g Erdbeeren nehmen oder andere Früchte zugeben. Für besondere Anlässe zaubere ich gern mal beschwipste Erdbeermarmelade in verschiedenen Variationen, zum Beispiel mit Champagner, Vanillemark, Zucker und Zitronensaft. Die Früchte werden zuerst in den Mixtopf gegeben und 10 Sekunden püriert; dann werden weitere Zutaten zugegeben und 13 Minuten gekocht.
Lesen Sie auch: Sommerliche vegane Erdbeer-Desserts
Die Marmelade ist verschlossen mehrere Monate haltbar und eignet sich hervorragend zum Verschenken. Wenn du Marmelade genauso liebst wie wir, schau dir doch unseren Grundkurs Marmelade an - dort findest du alle Infos rund um fruchtige Aufstriche.
Wichtige Sicherheitshinweise für Thermomix-Nutzer
- Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Dieses Rezept wurde von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Tabelle: Typische Mengen für verschiedene Modelle
| Modell | Fassungsvermögen | Maximale Füllmenge |
|---|---|---|
| TM31 | 2,0 Liter | Empfohlene Mengen aus Rezept beachten |
| TM5 | 2,2 Liter | Mengen können ggf. erhöht werden |
| TM6 | 2,2 Liter | Mengen können ggf. erhöht werden |
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Marmelade ist verschlossen mehrere Monate haltbar. Für die längere Haltbarkeit ist es wichtig, die Gläser direkt nach dem Abfüllen zu verschließen und gut zu reinigen.
Ich püriere die Marmelade noch für ein paar Sekunden, bevor ich sie in die Gläser abfülle, so wird sie besonders fein. Wenn du Marmelade genauso liebst wie wir, schau dir doch unseren Grundkurs Marmelade an und entdecke weitere Rezeptvariationen.
Lesen Sie auch: Erdbeer-Frischkäse-Torte nach Sally Art: Einfach und lecker
Lesen Sie auch: Frühlingshafte Waffeln mit Erdbeeren und Joghurt
tags: #Erdbeer #Heidelbeer #Marmelade #Rezept #Thermomix
