Himmlisches Erdbeer Dessert mit weißer Schokolade – Das perfekte Rezept für besondere Anlässe

Ein Dessert, das sahnig, fruchtig und dennoch luftig ist - das ist das Erdbeer Dessert mit weißer Schokolade. Die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und saftigen Erdbeeren macht dieses Dessert zu einem sommerlichen Genuss, der ganzjährig gelingt und für jeden Anlass geeignet ist. Ob bei Gartenpartys, festlichen Anlässen oder einfach als süße Überraschung für zwischendurch: Dieses Dessert überzeugt durch seine Vielseitigkeit und den unverwechselbaren Geschmack.

Hauptzutaten: Erdbeeren und weiße Schokolade

Die beste Schokolade für das Dessert

Am besten schmeckt diese tolle Erdbeermousse mit qualitativ hochwertiger weißer Schokolade. Nimm also besser nicht die billigste und die, mit einem höheren Gehalt an Kakaobutter (unbedingt mehr als 20% Kakaobutter). Die Mousse schmeckt auch mit anderen Schokoladensorten toll, zum Beispiel Milchschokolade oder Zartbitter. Das kommt auf deinen Geschmack an. Ersetze dazu einfach die Schokolade aus dem Rezept. Weiße Schokolade ist jedoch besonders mild und unterstreicht das fruchtige Aroma der Erdbeeren.

Zutaten für das Erdbeer Dessert mit weißer Schokolade

150 g weiße Schokolade (kalt!)
50 g Schlagsahne
500 g Magerquark
150 g Schlagsahne
275 g Erdbeeren (frisch oder TK aufgetaut)
25 g Rohrzucker
1 Spritzer Zitronensaft
2½ Blatt Gelatine (~4 g, optional für Standfestigkeit)

Zutat	Menge
Weiße Schokolade	150 g
Sahne	200 g
Magerquark	500 g
Erdbeeren	275 g
Rohrzucker	25 g
Zitronensaft	1 Spritzer
Gelatine (optional)	2½ Blatt

Dessert-Varianten und Alternative Zutaten

Statt frischer kannst du auch gefrorene Erdbeeren nehmen und das Dessert das ganze Jahr über zaubern. Lasse die gefrorenen Beeren vor Verarbeitung komplett auftauen. Ein besonderes Highlight ist es, das Dessert auch mal mit Milchschokolade oder Zartbitterschokolade zuzubereiten. Ebenso gut eignet sich diese Rezeptidee, die ein wenig schmeckt, wie Spaghetti Eis in der Eisdiele, abgefüllt in kleine Gläser oder Dessertschüsseln, für eine Gartenparty oder das Buffet von einem Sommerfest.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das Dessert garantiert

1. Schokolade vorbereiten

Die weiße Schokolade fein hacken, in einen Topf mit 50 g Sahne geben und bei niedriger Temperatur vorsichtig schmelzen. Alternativ kann die Schokolade im Wasserbad geschmolzen werden. Gut umrühren, damit eine glatte Masse entsteht.

2. Erdbeeren zubereiten

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte grob würfeln. Anschließend in einen Pürierbecher geben und mit dem Pürierstab gründlich pürieren oder bei gefrorenen Erdbeeren diese vollständig auftauen lassen. Zum Püree optional einen Spritzer Zitronensaft geben und den Rohrzucker mit untermischen.

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3. Creme herstellen

500 g Magerquark sowie 150 g Schlagsahne cremig schlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Sahne-Mischung unterrühren. Das Erdbeerpüree einarbeiten und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Für eine besonders luftige Mousse die übrige Schlagsahne steif schlagen und unterheben.

4. Dessert schichten und dekorieren

Nun dünn etwas Mascarponecreme (wahlweise auch Quarkcreme) ins Glas füllen, darauf nun ca. 1 EL Erdbeerpüree verteilen. Mit etwas Creme bedecken und wieder Erdbeerpüree daraufgeben. Frische Erdbeeren grob würfeln und ins Glas geben, jedoch noch ein paar Erdbeeren für die Dekoration zurücklegen. Mit der restlichen weißen Schokolade und den Erdbeeren dekorieren. Zum Schluss noch ein Minzblättchen sowie ggf. ein paar Kokosraspeln für das Extra-Aroma anbringen.

Zubereitung eines Erdbeer-Schichtdesserts

5. Kühlzeit

Stelle sie für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kalt. Die Creme sollte etwa 3 Stunden kalt gestellt werden, damit sie fest und aromatisch wird.

Lagerung und Haltbarkeit des Erdbeer Desserts

Du kannst deine fertige Erdbeer-Schokoladen-Mousse für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufheben. Wenn du sie länger aufheben möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Das ergibt sogar ein tolles Eiscreme-ähnliches Dessert.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
235 kcal	7 g	2 g	23 g

Tipps und Variationen

Die Kakaobutter der Schokolade sorgt für eine besonders geschmeidige Konsistenz.
Wer mag, kann zum Raffinieren gemahlenes Vanillepulver oder das Mark einer Vanilleschote zur Quark-/Sahnemasse geben.
Alternativ lässt sich das Dessert auch wunderbar mit Haferfleks in Schokolade kombinieren, wodurch es einen zusätzlichen Crunch erhält.
Die Creme kann wahlweise in einer großen Schüssel oder in kleinen Dessertgläsern angerichtet werden.

Dessert im Glas angerichtet und dekoriert

Inspiration für weitere Dessertideen

Probiere auch Erdbeermarmelade, frischen Erdbeerquark oder Erdbeer-Crumble mit Vanille. Die Rezepte lassen sich in ähnlicher Weise mit weißer Schokolade abwandeln und bieten noch mehr fruchtigen Genuss.

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Als Rezeptentwicklerin und Fachautorin mit über 15 Jahren Erfahrung widme ich mich traditionellen Rezepten für die moderne, heimische Küche. Mein Anliegen ist es, sie sowohl für erfahrene Hobbyköche als auch Einsteiger verständlich aufzubereiten und ausgiebig zu testen. Viele meiner Leser:innen geben dem Rezept eine Bewertung mit 5 Sternen - probiere es aus und teile deine Erfahrungen!