Enthalten Erdnüsse von Natur aus Zucker?
Zuckererdnüsse sind der ultimative Snack für echte Naschkatzen! Die herrlichen, knusprig-süßen Erdnüsse eignen sich hervorragend zum Naschen. Sie können diese auch als Rezeptzutat für Kuchen oder Desserts nutzen. Verwenden Sie beispielsweise einige gezuckerte Erdnüsse für eine Nusstorte oder backen Sie Kekse damit. Selbstverständlich können Sie auch bei Nusskauf Zuckererdnüsse online kaufen. Wir liefern seit Jahren Zuckererdnüsse in der besten Qualität, die am Markt verfügbar ist.
Was bedeutet "von Natur aus Zucker" bei Erdnüssen?
Tatsächlich enthalten Erdnüsse wenig Kohlenhydrate, etwa 7 Gramm pro 100 Gramm. Obwohl Erdnüsse viel Fett enthalten, haben sie gerade mal rund 7 Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm. Erdnüsse enthalten reichlich wichtige Nährstoffe, viel Eiweiß und Fett, aber wenig Kohlenhydrate. Gut zu wissen: Die kleinen Nüsse haben einen niedrigen glykämischen Index (GI). Das heißt, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen nur gering ansteigt und dein Körper weniger Insulin produziert. Damit sind Erdnüsse super geeignet für Menschen mit Diabetes.
Natürlicher Zuckeranteil versus zugesetzter Zucker
Wenn Sie also Erdnüsse snacken möchten, dann snacken Sie auch tatsächlich Erdnüsse! Nicht alle Erdnusssnacks sind automatisch auch gesund, nur weil "Erdnuss" auf der Verpackung steht! Meiden Sie Nusssnacks, die aus reichlich Zucker, Salz, Geschmacksverstärkern, Aromen etc. bestehen, wie z. B. Riegel wie Snickers. Selbst manche Erdnusssnacks von "gesunden" Marken können ungünstige oder überflüssige Zutaten wie Glucosesirup oder Zucker enthalten. Daher schauen Sie in jedem Fall auf die Zutatenliste (was im Übrigen IMMER eine gute Idee ist).
Nährwerte der Erdnuss - Übersicht pro 100 g
| Nährstoffe | je 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 599 kcal |
| Eiweiß | 25,3 g |
| Fett | 51,7 g |
| gesättigte Fettsäuren | 7,5 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 32 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 7,48 g |
| Ballaststoffe | 11,74 g |
| Folsäure | 169 µg |
| Magnesium | 163 mg |
| Kalium | 757 mg |
| Vitamin B1 | 0,16 mg |
| Vitamin B3 | 17,5 mg |
| Vitamin E | 6,4 mg |
Was macht Erdnüsse gesund?
Erdnüsse enthalten vor allem viel pflanzliches Eiweiß. Mit über 25 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm sind sie damit proteinreicher als viele andere Nüsse oder Samen. Erdnüsse stellen demnach eine ideale pflanzliche Proteinquelle dar und können eine große Hilfe dabei sein, den täglichen Eiweißbedarf zu decken. Aber nicht nur für Sportler:innen, sondern auch für Vegetarier:innen und Veganer:innen sind Erdnüsse eine gute und gesunde Eiweiß-Quelle.
Neben Eiweiß stecken noch viele andere Mineralstoffe und Vitamine in der kleinen Nuss: Folsäure bzw. Vitamin B9, Kalium, Magnesium, Niacin bzw. Vitamin B3, Thiamin bzw. Vitamin B1 und Vitamin E. Diese Vitamine und Mineralien unterstützen das Immunsystem, den Energiestoffwechsel, die Muskel- und Nervenfunktionen und schützen Körperzellen dank ihrer antioxidativen Wirkung.
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Fett, Kalorien und Gesundheit
Erdnüsse liefern aufgrund ihres hohen Fettgehaltes reichlich Energie, was bedeutet, dass sie viele Kalorien haben, nämlich 576 kcal bis 630 kcal pro 100 g - je nachdem, ob die Kerne roh oder geröstet sind. Erdnüsse sind mit einem Fettgehalt von 48 Prozent recht fetthaltig. Dennoch hat sich in wissenschaftlichen Untersuchungen ergeben, dass Erdnüsse - in der richtigen Menge und Qualität verzehrt - alles andere als potenzielle Dickmacher sind. Studien zeigen, dass das Essen von Nüssen nicht gleich dick macht. Im Gegenteil: Sie können helfen Bauchfett zu reduzieren, Blutfette zu senken und die Insulinsensitivität zu verbessern.
Wirkungen auf Cholesterin, Triglyceride und Herz-Kreislauf
Eine amerikanische Studie der Purdue University belegen, dass Erdnüsse einen positiven Einfluss auf einen erhöhten Cholesterinspiegel haben, diesen nämlich senken können. Nach neuesten Erkenntnissen können Erdnüsse sogar die Triglyceridwerte (Blutfettwerte) positiv beeinflussen. Die Probanden, die den Erdnussshake getrunken hatten, verfügten nun über erheblich niedrigere Triglyceridwerte als die Vergleichsgruppe. Die Probanden jedoch, die den Nusshake getrunken hatten, wiesen eine solche Verschlechterung in der Endothelfunktion nicht auf. "Frühere Studien konnten schon zeigen, dass Personen, die mehr als zwei Mal pro Woche Erdnüsse verzehren, ein geringeres Risiko für koronare Herzerkrankungen haben", erläutert Liu.
Verzehrempfehlung und Tipps
Gerade weil Erdnüsse zum größten Teil aus Fett bestehen, sollten sie nur in kleinen Portionen gegessen werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, dass du nicht mehr als 25 Gramm pro Tag zu dir nimmst - das entspricht etwa einer Hand voll. Die Nährstoffe in Erdnüssen nimmst du am besten auf, wenn du sie naturbelassen, möglichst noch in der Schale (bzw. ohne Haut), isst. Sind sie geröstet oder gesalzen, wird oft viel Salz, Zucker oder Öl dazugegeben. Und salzige Erdnüsse verführen oft dazu, mehr zu essen.
Tipp: Um deinen Speiseplan etwas abwechslungsreicher zu gestalten, röste deine natürlichen Erdnüsse einfach selber, ohne Salz! Je nach Geschmack bestreue die Nüsse z. B. mit etwas Kakao-Pulver, Kurkuma oder Zimt und röste sie dann ohne Schale für 15-20 Minuten bei 150 Grad im Ofen. Übrigens: Erdnüsse bringen auch manchmal in "verarbeiteter Form" positive gesundheitliche Aspekte mit sich. Reines Erdnussmus oder Erdnussöl ohne Zusätze (am besten in Bio-Qualität!) sind z. B. vielfältig einsetzbar und unterstützen deine gesunde Ernährung. Und noch ein Tipp: Wenn du auf Erdnussbutter stehst, achte darauf, dass keine gehärteten Fette drin sind!
Verarbeitung, Öl und Lagerung
Aus Erdnüssen kann ein Öl gewonnen werden. Es gilt als gutes Bratöl, da es aufgrund seines hohen Anteils an einfach ungesättigten und auch gesättigten Fettsäuren einen hohen Rauchpunkt hat und daher ohne qualitative Einbußen erhitzt werden kann. Wenn Sie unraffiniertes, also natives Erdnussöl benutzen, dann liegt sein Rauchpunkt nur bei 160 Grad. Denn native Öle enthalten noch viele Begleitstoffe (Vitamine, Polyphenole), die schnell "verbrennen". Beim Braten werden aber rasch 200 Grad erreicht. Pro 100 g Erdnussöl sind weniger als 1 g Omega-3-Fettsäuren enthalten und knapp 28 g Omega-6-Fettsäuren.
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Lagern Sie Erdnüsse (ob in der Schale oder die rohen Erdnusskerne) immer trocken, kühl und dunkel. Erdnussbutter kaufen Sie am besten im Biohandel (Bio-Supermarkt, Bioladen, Naturkostfachgeschäft). Noch besser ist reines Erdnussmuss in Bio-Qualität. Es ist mit oder ohne Salz erhältlich; fein oder als Crunchy (mit knusprigen (gerösteten) Erdnussstückchen).
Allergien, Aflatoxine und Lektine
Allergiker müssen bei Nüssen vorsichtig sein. Je nach Sensibilisierungsgrad leiden die Betroffenen unter einem Kribbeln auf den Schleimhäuten, Magen-Darm-Beschwerden oder sogar Asthmaanfällen. In Deutschland waren 2016 laut Robert-Koch-Institut 8 Prozent der Erwachsenen und 10,9 Prozent der Kinder von einer Erdnussallergie betroffen. Inzwischen gibt es Möglichkeiten, eine Allergie zu behandeln bzw. zu reduzieren. In einer Studie vom März 2021 zeigte sich, dass man bei Kindern eine Erdnussallergie gut behandeln kann. Die Kinder erhielten nun täglich 300 mg Erdnussprotein, was 1 Erdnuss bzw. einem Viertel Teelöffel Erdnussbutter entspricht. Fast alle Kinder (98 Prozent) konnten ohne allergische Reaktion 3 bis 4 Erdnüsse essen.
Erdnüsse können mit Schimmelpilzgiften (Aflatoxinen) belastet sein, besonders wenn sie nicht sachgemäß geerntet und gelagert wurden. In der EU unterliegen Erdnüsse strengen Grenzwerten und regelmäßigen Kontrollen. Erdnüsse enthalten Lektine. Das stimmt. Lektine sind aber keine Gifte, sondern Proteine, die in vielen Lebensmitteln enthalten sind (in Getreide, Nüssen, Hülsenfrüchten, Samen von Zucchini, Tomaten, Gurken usw.).
Fazit zur Ausgangsfrage
Erdnüsse enthalten von Natur aus nur sehr geringe Mengen an Zucker, da sie mit rund 7 g Kohlenhydraten pro 100 g zu den kohlenhydratarmen Lebensmitteln zählen. Der süße Geschmack von Zuckererdnüssen entsteht durch zugesetzten Zucker bei der Verarbeitung. Wenn Sie naturbelassene Erdnüsse bevorzugen, enthalten diese praktisch keinen zugesetzten Zucker und sind aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index besonders blutzuckerfreundlich.
Dank einer schnellen und kostenlosen Lieferung ab einem Bestellwert von 40 € können Sie Ihre schmackhaften Zuckererdnüsse in vollen Zügen umgehend genießen. Natürlich tun wir das auch mit dem Blick auf die Nachhaltigkeit. Beispielsweise bieten wir zunehmend kompostierbare Verpackungen an, sodass weniger Kunststoffabfälle in der Natur landen!
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