Rezept für Eisspitzen mit Schokolade: Genuss für zu Hause
Hallo Schokofans! Seid ihr Liebhaber von leckerem Eis, möchtet aber nicht ständig zur Eisdiele laufen, sondern die Eisfreude lieber auf eurem Balkon oder der Terrasse genießen? Dann haben wir das ideale Rezept für euch: Schokoeis mit kleinen Schokostückchen, das ihr ohne Eismaschine selbst herstellen könnt. Alles, was ihr dazu braucht, ist ein Kühlfach und einen Mixer, und schon kann das Eisvergnügen beginnen!
Schokoeis mit Schokostückchen - das Rezept
- Kakao-Klasse-Tafeln vorbereiten: Zerkleinert zuerst die beiden Tafeln DIE STARKE 81 % aus Ghana mit einem Messer in kleine Stückchen. Etwa die Hälfte der Schokolade legt ihr beiseite, die andere Hälfte gebt ihr in ein Wasserbad. Erhitzt die Schokolade so lange, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Schaltet dann den Herd aus und lasst die Schokolade leicht abkühlen.
- Creme anrühren: Gebt die drei Eigelbe und das ganze Ei in eine Schüssel. Fügt 60 g Puderzucker und einen halben Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles für etwa 5-6 Minuten zu einer cremigen Masse.
- Schokolade und Sahne einarbeiten: Fügt die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade hinzu und verrührt alles gut mit einem Löffel. Anschließend hebt ihr die geschlagene Sahne unter die Masse.
Das fertige Eis könnt ihr nach Lust und Laune mit Früchten und anderen Toppings verzieren und entweder im Becher oder in der Waffel genießen.
Essbare Schokobecher selber herstellen
Wer kennt das nicht: In der Eisdiele fällt die Entscheidung schwer - Eis in der Waffel oder im Becher? Beide haben Vorteile und Nachteile: In der Waffel kann man die essbare Hülle mitessen, läuft aber Gefahr, sich vollzukleckern, wenn das Eis tropft. Im Becher passiert das nicht so schnell, aber hier fehlt das Knabbererlebnis und es entsteht Müll. Die ideale Lösung sind essbare Eisbecher aus Schokolade, die ihr ganz einfach selbst herstellen könnt.
- Bläst Luftballons auf und knotet sie zu.
- Legt ein Backpapier aus und gebt pro Luftballon einen Teelöffel geschmolzene Schokolade darauf, verstreicht sie etwas.
- Setzt die Luftballons auf die Schokopunkte, sodass die Schokolade die Form eines Bechers annimmt.
- Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, könnt ihr die Luftballons vorsichtig zum Platzen bringen, die Ballonreste von der Schokolade lösen, und schon sind eure schokoladigen Eisbecher bereit.
Tipp: Diese Schokobecher könnt ihr auch aus weißer Schokolade herstellen und so farblich variieren.
Süße, gefüllte Eiswaffeln - ein Highlight für Kinderfeste und Geburtstage
Auf dem letzten Kindergartenfest habe ich zauberhafte, gefüllte Eiswaffeln entdeckt, die ich euch nicht vorenthalten möchte. Diese Eiswaffeln sind schnell zubereitet, gut vorzubereiten und bei Kindern sehr beliebt - ideal für Geburtstagskuchenbuffets oder kleine Partys.
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- Die Kuchenglasur wird im Wasserbad zum Schmelzen gebracht - dabei dauert das ungefähr 10 Minuten.
- Taucht die Eiswaffeln in die geschmolzene Kuchenglasur, um einen leckeren Schokoladenrand zu erhalten, und legt sie auf Backpapier zum Trocknen.
- Das Obst könnt ihr nach Wunsch waschen, schneiden und am Tag des Servierens frisch in die Waffeln füllen. Hier sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Schokolade richtig temperieren für perfekte Ergebnisse
Für die Herstellung feiner Schokoladendekorationen und einer edlen Eispräsentation empfiehlt sich das Temperieren der Schokolade. Dabei wird die Schokolade vorsichtig erhitzt, abgekühlt und erneut erhitzt, um einen weißen Schleier zu verhindern und der Schokolade einen schönen Glanz und knackigen Biss zu verleihen.
- Die Schokolade wird in zwei kleinen Schüsseln aufgeteilt und jeweils über einem heißen Wasserbad langsam geschmolzen. Wichtig: Die Wassertemperatur sollte nicht kochen oder dampfen.
- Beginnt mit der weißen Schokolade, die während des Schmelzens maximal 40 °C erreichen darf (thermometer verwenden!).
- Nach dem Schmelzen die Schokolade unter ständigem Rühren auf 25-27 °C herunterkühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade wird auf dieselbe Weise geschmolzen, heruntergekühlt und erneut vorsichtig erwärmt.
- Zum Beispiel könnt ihr Holzstiele in die flüssige Schokolade stecken und an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) vollständig fest werden lassen.
Genuss-Tipp: Für eine Portion heiße Milch gebt einen Schokostiel mit 200-250 ml heißer Milch oder Pflanzendrink samt zwei Messerspitzen Spekulatius- oder Lebkuchengewürz hinzu - der perfekte Genussmoment!
Neuheit: Vegane Eiswaffel-Spitzen mit ChoViva-Füllung
Die Firma Jokolade erweitert kürzlich ihr Sortiment mit einem neuen Snackprodukt: den gefüllten Eiswaffel-Spitzen. Das sind komplett vegane Eiswaffelspitzen, gefüllt mit ChoViva, einer kakaofreien Alternative zu Schokolade. Dieses Produkt greift das vertraute Eisverzehrgefühl neu auf und ist ein nicht tiefkühlpflichtiger Snack, der ab Mitte März erhältlich sein wird.
Jokolade trifft damit den Nerv eines wachsenden Marktes, der Nostalgie mit aktuellen Konsumtrends wie pflanzlicher Ernährung und Nachhaltigkeit verbindet.
| Zutaten Schokoeis | Menge |
|---|---|
| DIE STARKE 81 % Ghana Schokolade | 2 Tafeln |
| Eigelbe | 3 Stück |
| Ganzes Ei | 1 Stück |
| Puderzucker | 60 g |
| Vanilleextrakt | ½ TL |
| Schlagsahne | nach Bedarf |
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