Schokokuchen am Stiel einfach selber machen: Schritt-für-Schritt-Rezept und kreative Dekoideen

Schokokuchen am Stiel, auch bekannt als Cakesicles, sind eine originelle und zugleich einfache Möglichkeit, einen klassischen Schokoladenkuchen modern zu präsentieren. Durch die Kombination aus saftigem Kuchen, köstlicher Schokoladenglasur und bunten Dekoren entstehen leckere Hingucker für Groß und Klein. Im Folgenden findest du eine ausführliche Anleitung, zahlreiche Varianten und nützliche Tipps für die perfekte Zubereitung.

Schokokuchen am Stiel dekoriert auf einem Tablett

Die Grundzutat: Einfacher Schokokuchen

Weil mir schon lange ein klassischer Schokoladenkuchen im Kopf herumschwebte, nahm ich euer Anliegen zum Anlass um einen einfachen Schokokuchen zu backen. Ihr könnt diesen Kuchen als Grundlage für die Stiele in einer Kastenform, auf dem Blech oder in der Springform backen - je nachdem, welche Kuchenform ihr bevorzugt. Die angegebene Menge reicht für einen Kastenkuchen mit 30 cm Länge oder eine Standard Gugelhupfform mit 1,4 Liter Fassungsvermögen. Ihr könnt aus dem gleichen Teig natürlich auch einen Gugelhupf oder einen Blechkuchen backen und müsstet dann ggfs.

Zutaten für den klassischen Schokokuchen

250 g weiche Butter oder Margarine
200 g (brauner) Zucker
5 Eier (Größe M)
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g Backkakao
300 ml Buttermilch

Zubereitung

Heizt den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vor. Backblech (etwa 40 x 30 cm) oder Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben.
Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen und abwechselnd mit der Buttermilch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Teig auf dem Backblech glatt streichen oder in die Form füllen.
Bei 175°C für etwa 25-30 Minuten (Blech) oder 55-60 Minuten (Kastenform) backen. Stäbchentest nicht vergessen!
Den Schokokuchen auf einem Rost komplett abkühlen lassen.

Vorbereitung des Schokokuchenteigs mit Zutaten

Weiterverarbeitung: Schokokuchen in Stücke schneiden und aufspießen

Die kleinen gebackenen Kuchen nach dem Abkühlen halbieren und zu Rechtecken schneiden. Kleine Holzspieße oder Eisstiele in die Kuchenstücke stecken. Damit die Holzstiele besser halten, könnt ihr sie zuerst in geschmolzene Schokolade eintauchen, bevor sie in die Kuchen gesteckt werden. Kurz antrocknen lassen.

Perfekte Schokoladenglasur: Tipps & Tricks

Für mich darf auf einem Schokokuchen eine Schokoladenglasur nicht fehlen. Ein toller Tipp ist, immer einen TL Kokosöl mit in die Kuvertüre zu rühren. Das führt dazu, dass die Kuvertüre flüssiger wird und leichter zu verteilen ist und beim Trocknen einen schönen Glanz bekommt. Was mitunter nicht ganz so trivial ist, wenn man die Schokolade nicht temperiert. Und mal Hand aufs Herz: wer von euch tut das? Die Kuvertüre wird entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Wer noch kein stolzer Besitzer einer Cake Factory ist, lässt Butter und gehackte Kuvertüre einfach in einer Schale über einem Wasserbad schmelzen.

Step	Kuvertüre	Kokosöl	Farbe/Dekor
1	200 g Zartbitter, Vollmilch oder weiße Kuvertüre, fein gehackt	1-2 TL	Nach Belieben Lebensmittelfarbe und Streusel

Kreatives Dekorieren: Vielfältige Deko-Ideen für Schokokuchen am Stiel

Die Glasur in ein Glas füllen und die Kuchen am Stiel eintauchen oder bestreichen. Wer mag, bestreut die Glasur sofort mit bunten Streuseln, Knusper Mix oder gehackten Nüssen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Auch Ferrero Küsschen, getrocknete Blüten, Crisp-Pearls, verschiedene Schokosorten oder Zuckerdekor machen aus jedem Kuchen ein Unikat. Für ein Streifenmuster kann etwas weiße Kuvertüre zusammen mit Kokosöl geschmolzen und dünn mit einer Gabel über die bereits glasierte Oberfläche gezogen werden. Die Kuchen zum Abtropfen auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.

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Zubereitung und Dekoration von Schokokuchen am Stiel

Originelle Überraschungen: Schichtige Kuchen am Stiel & Käsekuchen-Varianten

Kuchen am Stiel - oder auch Cakesicles genannt, werden klassisch mit Käsekuchenmasse zubereitet. Für die Creme Frischkäse zusammen mit Gelee oder Marmelade verrühren, Sahne und ggf. Lebensmittelfarbe zugeben und aufschlagen (San-apart zum Stabilisieren verwenden). Je nach Anlass können auch Tannenbäume am Stiel gestaltet werden, indem einzelne Kuchenschichten schräg aufeinandergesetzt werden. Wer möchte lieber Tannenbäume am Stiel essen? Und wer ist der Schokoladen-Liebhaber unter euch?

Schokokuchen am Stiel mit Nuss und Ferrero Küsschen

Für eine schokoladige Variante mit Ferrero Küsschen einen Schoko-Nuss-Kuchen backen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und jeweils ein Drittel eines Eisstiels in jedes Stück schieben. Anschließend mit verschiedenen Schokoladensorten, Haselnüssen und Schokoriegeln verzieren. Bei der Deko sind dir keine Grenzen gesetzt!

FAQ & Tipps für saftige Kuchen am Stiel

Der Schokokuchen bleibt luftdicht verpackt bis zu 4 Tage frisch und kann auch 2-3 Tage im Voraus zubereitet werden.
Für Schokoholics: Wer mag kann zusätzlich noch Schokodrops oder gehackte Schokolade mit in den Teig geben - für den extra Schokoladen-Kick.
Kuchen am Stiel sind eine tolle Alternative zu Cakepops und je nachdem wie man sie dekoriert, ein echter Hingucker auch für Kinder.
Ihr könnt die kleinen leckeren Küchlein auch mit Kindern einfach herstellen.

Schokokuchen am Stiel mit verschiedenen Dekorationen auf dem Kuchengitter

Vegane Alternative

Wer möchte, kann das Rezept ganz einfach vegan abwandeln - pflanzliche Butter, Ei-Ersatz sowie vegane Schokolade und vegane Milchsorten machen auch vegane Schokokuchen am Stiel zu einem Highlight. Veganer Schokokuchen»Doch lieber einen veganen Schokokuchen?

Schokokuchen am Stiel: Das Erfolgsgeheimnis

Ich finde Kuchen am Stiel sind eine tolle Alternative zu Cakepops und je nachdem wie man diese dekoriert, sind sie für jede Gelegenheit ein echter Hingucker. Nicht nur mir haben die Kuchen am Stiel gefallen. VIELEN DANK liebes Städter-Team! Der heutige Beitrag dreht sich um mein letztes Testpaket der Firma Städter. Ich durfte das Backblech für Kuchen am Stiel ausprobieren und habe mich direkt an zwei unterschiedliche Rezepte und Dekorationen gemacht. Freut euch gleich auf 2 Rezepte und zwei unterschiedliche Deko-Ideen.