Einhorn-Torte lila backen: Detailliertes Rezept und Schritt-für-Schritt-Anleitung
Einhörner sind und bleiben einfach der Traum aller kleinen Mädchen. Aber warum dürfen denn eigentlich nur Mädchen Einhörner lieben? Jede Kreation ist anders. Und irgendwie scheinen die Ideen da gar nicht auszugehen. Beinahe täglich sieht man mittlerweile auf Pinterest und Instagram Fotos von Einhorn-Törtchen, -Donuts, -Cupcakes und vielen anderen Kreationen.
Überblick und Zeitplanung
Die Details waren geklärt nun ging es an die Zeitplanung. Insgesammt habe ich mir 3 Tage Zeit für mein schönes Einhorn genommen. Warum drei Tage? Nun die einzelnen Details möchten gut vorbereitet sein. Wir starten mit dem Horn und den Ohren! Diese brauchen mal längsten Zeit zum Trocknen. Die Fondantteile dürfen nun komplett 2 Tage bei Raumtemperatur trocknen. Ich stelle sie dazu in einen Schrank.
Zutaten (Basis für Ø20 cm Springform, ca. 12 Stücke)
- 200 g Margarine (oder weiche Butter)
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier (Gr. M)
- 200 g Schmand
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 300 g weiche Butter (nicht flüssig) für die Füllung
- 200 g Frischkäse (Zimmertemperatur) für die Füllung
- 200 g Sahne, 400 g helle Kuvertüre für die Ganache
- Lebensmittelfarbe (türkis, rosa, violett, ggf. Paste oder Gel)
- etwas flüssige Metallic-Lebensmittelfarbe in Gold
- etwas schwarze Lebensmittelfarbe für die Augen
- 700 g Fondant (selbstgemacht oder gekauft) für die Decke und Deko
Vorbereitung der Ganache (am besten am Vortag)
Am besten am Vortag vorbereiten: Für die Ganache Sahne in einen Topf geben. Helle Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben. Sahne kurz aufkochen lassen. Sahne über die Kuvertüre geben und 3-4 Min. stehen lassen. Mit einem Schneebesen durchrühren und prüfen, ob alle Stückchen geschmolzen sind. Ganache vollständig auskühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Teig zubereiten
Für den Teig Margarine mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach Eier hinzugeben und unterrühren. Schmand ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø20cm) einfetten. Teig in die Form geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Füllung herstellen
Für die Füllung Butter mit Puderzucker und Frischkäse verrühren. Den Teigboden in 3 Böden teilen. Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen und 2-3 EL Füllung darauf geben. Creme glatt streichen und den nächsten Boden auflegen. So weitermachen, bis alle Böden aufeinander liegen. Die Creme sollte dann vollständig aufgebraucht sein.
Lesen Sie auch: Anleitung für perfekte Einhorn-Hörner
Torte einstreichen und Fondant-Decke
Ganache aus dem Kühlschrank holen und etwa 10-15 Min. auf Zimmertemperatur kommen lassen. Mit einem Handrührgerät die Ganache aufschlagen, bis die Creme Spitzen zieht und streichfähig (zäher) wird. Mit der restlichen Ganache die Außenseite der Torte vollständig bestreichen. 700g Fondant (selbstgemacht oder gekauft) rund ausrollen. Für die Maße der Torte einmal über jeden Rand und über die Oberseite der Torte messen, um den Mindest-Durchmesser der Fondant-Decke zu erhalten. Fondant-Decke vorsichtig über die Torte legen und von oben nach unten leicht andrücken und mit den Händen darüberstreichen um die Decke zu befestigen. Den überstehenden Rand der Fondant-Decke abschneiden.
Horn und Ohren aus Fondant formen
Fondant kannst du ganz einfach selber machen. Das geht schnell und unkompliziert und ist viel günstiger als die gekaufte Variante. 150g Fondant zu einer 55cm langen, etwa 1cm dicken Rolle rollen. Das Fondant-Stück um einen Schaschlickspieß rollen. Das Horn vorsichtig auf der Arbeitsfläche rollen, damit die Spitze schmal zuläuft. Mit einem Pinsel und der goldenen Farbe das Horn bepinseln. Aus 50g Fondant die Ohren formen. Für die rosa Innenseite der Ohren entweder Farbpuder verwenden oder das Fondant vorher einfärben. In jedes Ohr von unten einen Zahnstocher stecken. Das Fondant etwas fest werden lassen. Das Horn und die Ohren auf die Torte stecken. Mit einem Lebensmittelfarbstift in schwarz Augen auf die Vorderseite der Torte malen.
Alternative: Horn mit Kordeltechnik oder Silikonform
Den weissen Fondant mit dem Epifin vermischen, weichkneten und zu einer langen Rolle formen. Die Fondantrolle halbieren. Bei beiden Rollen je ein Ende etwas dünner auslaufen lassen. Nun beide Rollen mit den dickeren Enden beginnend, wie eine Kordel ineinander drehen. Die dünnen Enden bilden die Spitze des Horns. Vorsichtig auf ein Holzstäbchen aufspiessen und möglichst senkrecht trocknen lassen. Für die Ohren den restlichen Fondant auswallen und mit einem scharfen Messer zwei tropfenförmige Stücke ausschneiden. Diese über einen Löffelrücken legen, sodass eine Wölbung entsteht. Dann die Ohren trocknen lassen.
Ganache einfärben und Mähne spritzen
Etwa die Hälfte der Ganache auf drei Schüsseln verteilen. Jeweils einen Tropfen Lebensmittelfarbe (zbsp. türkis, rosa, violett) in die Schälchen geben. Kurz durchrühren, bis die Ganache vollständig eingefärbt ist. Die bunte Ganache in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Für die Mähne des Einhorns bunte Tupfen und Kringel auf die Torte spritzen. Torte bis zum Servieren kühl stellen.
Augen, Wimpern und Feinschliff
Mit einem Lebensmittelfarbstift in schwarz Augen auf die Vorderseite der Torte malen. Du kannst die Augen auch aus schwarzem Fondant formen und mit etwas Wasser oder Wodka befestigen, falls du keine schwarze Lebensmittelfarbe findest. Etwas flüssige Metallic-Lebensmittelfarbe in Gold für das Horn und Deko verwenden. Torte ca. 30 Min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Buttercrème oder Ganache wieder geschmeidig wird.
Lesen Sie auch: Was steckt in Einhorn-Schokolade?
Tipps für Stabilität, Farbe und Vorbereitung
- Der Teig sollte leicht sein aber auch gleichzeitig einen guten Stand besitzen denn die Torte wird hoch. Zusätzliche Röhrchen oder Stäbchen als Stütze im Kuchen möchte ich vermeiden.
- Verwenden Sie Gel- oder Pastenfarben. Manchmal wirkt eine reduzierte Deko viel edler und harmonischer.
- Etappen: Tag 1: Böden backen. Tag 2: Torte füllen, formen, einstreichen. Tag 3: Dekorieren. So lässt sich stressfrei arbeiten.
- Arbeitsfläche gründlich reinigen, Fondant nur auf glatten, fettfreien Oberflächen ausrollen und mit Speisestärke oder Puderzucker vor dem Kleben arbeiten.
- Böden lassen sich gut vorbereiten und einfrieren; Füllungen mit Sahnefestiger oder Gelatine sollten mind. 4 Std. kühlen.
Varianten und Inspirationen
Wer möchte, kann außerdem den Rand der Form mit Tortenrandfolie auskleiden. Wer eine hohe Torte möchte, backt den Teig zweimal oder nutzt Metallbackformen mit 15 cm Durchmesser für mehrere Schichten. Eine schöne Idee: Individualisieren Sie Ihre Einhorn-Torte mit einem Namensschriftzug oder einem kleinen essbaren Aufleger mit Baby-Motiv. So wird aus der Torte ein ganz persönliches Geschenk.
Fertige Dekosets und schnelle Optionen
Mit unseren Einhorn-Dekosets, essbaren Tortenauflegern und farbenfrohen Sprinkles gelingt die Dekoration im Handumdrehen - auch wenn Sie wenig Zeit oder Erfahrung haben. Eine Einhorntorte, die aussieht wie vom Profi - auch wenn du noch nie eine Torte gemacht hast. Mit dem Tortenset Einhorn zauberst du eine magische Geburtstagstorte, die Kinderaugen leuchten lässt und dich stolz macht.
Kurze Einkaufsliste für Deko & Werkzeug
| Artikel | Wozu |
|---|---|
| Fondant (weiß & gold) | Decke, Horn, Ohren |
| Lebensmittelfarben (Gel/Paste) | Ganache und Mähne einfärben |
| Spritzbeutel + Sterntülle | Mähne und Tupfen spritzen |
| Schaschlikspieß / Zahnstocher | Horn und Ohren stabilisieren |
| Metallic-Lebensmittelfarbe (Gold) | Horn und Details |
Ich hoffe das dreht sich wieder in den nächsten zwei Wochen bis zu seinem Geburtstag, sonst werden unsere Gäste sich sicher das Schmunzeln nicht verkneifen können. Kaum war die Torte angeschnitten, wurden die Einhörner schon gebadet und zu Spielzeug umfunktioniert. Mein Tipp für alle Mädchen-Mamas und schon erwachsene Einhornfans gilt deshalb der unten stehend, verlinkten, Deko.
Lesen Sie auch: Einhorn Torte selber machen
tags: #einhorn #torte #lila #backen #rezept #anleitung
