Einfacher Apfelkuchen ohne Pudding: Rezepte für jeden Geschmack
Der Herbst ist da und mit ihm die Apfelsaison! Was gibt es Schöneres, als diese Zeit mit einem köstlichen Apfelkuchen zu feiern? Ob Sie es lieber klassisch, schnell, saftig oder sogar etwas gesünder mögen, hier finden Sie Inspiration und Rezepte für den perfekten Apfelkuchengenuss.
Apfelkuchen - ein Klassiker neu interpretiert
Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in unzähligen Varianten zubereitet werden kann. Von traditionellen Rezepten mit Mürbeteig bis hin zu modernen Varianten ohne Boden oder mit Streuseln ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Der fluffige Apfelkuchen ohne Butter und mit wenig Zucker
Wer auf eine leichtere Variante nicht verzichten möchte, sollte diesen fluffigen Apfelkuchen ausprobieren. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es ohne Butter und mit wenig Zucker auskommt, aber dennoch vollen Geschmack bietet. Der Trick liegt im Eischnee, der dem Teig eine luftige Konsistenz verleiht.
Zutaten:
- 4 große Eier
- Brauner Zucker
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Milch
- Zitronensaft
- Vanillezucker
- Äpfel
Zubereitung:
- Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und Vanillezucker beträufeln.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Eiklar zu steifem Eischnee schlagen.
- Eidotter und braunen Zucker schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz verrühren, dann zur Eidottermasse geben und Milch unterrühren.
- Eischnee und Apfelspalten vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben.
- Mit restlichen Apfelspalten belegen und mit braunem Zucker bestreuen.
- Im Ofen 45-50 Minuten backen.
Unsichtbarer Apfelkuchen - saftig und ohne Boden
Dieser Apfelkuchen verdankt seinen Namen den feinen Apfelscheiben, die im Teig kaum zu erkennen sind. Durch den hohen Apfelanteil und den geringen Mehlanteil erhält der Kuchen eine puddingartige Konsistenz.
Zutaten:
- Äpfel
- Mehl
- Backpulver
- Zimt
- Salz
- Milch
- Butter
- Vanilleextrakt
- Mandelblättchen
- Puderzucker
Zubereitung:
- Backform mit Backpapier auslegen.
- Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
- Milch, Butter und Vanilleextrakt verrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten vermischen.
- Apfelscheiben unterheben.
- Teig in die Form geben, mit Mandelblättchen bestreuen.
- Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Apfelkuchen mit Streuseln - der Klassiker mit Crunch
Knusprige Streusel und saftige Äpfel - diese Kombination macht den Apfelkuchen mit Streuseln zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
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Zutaten:
- Kalte Butter
- Zucker
- Mehl
- Äpfel
- Bourbon Vanillezucker
- Zitronensaft
- Zimt
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln verkneten und kaltstellen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.
- 2/3 der Streusel auf dem Boden einer Springform verteilen und festdrücken.
- Apfelspalten darauf verteilen und mit restlichen Streuseln bestreuen.
- Im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Apfelkuchen vom Blech - einfach und schnell
Dieser Apfelkuchen vom Blech ist ideal, wenn es schnell gehen muss oder viele Gäste erwartet werden. Der Teig ist einfach zubereitet und die Äpfel werden großzügig darauf verteilt.
Zutaten:
- Äpfel
- Zucker
- Vanillezucker
- Zitronensaft
- Butter
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Mandeln
- Puderzucker
Zubereitung:
- Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Butter, Mehl und Backpulver unterrühren.
- Apfelscheiben unterheben und auf dem Blech verteilen.
- Mit Mandeln bestreuen.
- Bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Versunkener Apfelkuchen - saftig und unkompliziert
Dieser Kuchen ist auch als "versunkener Apfelkuchen" bekannt, da die Apfelstücke sanft im Teig versinken. Er ist besonders saftig und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Äpfel
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Zimt (optional)
- Walnüsse oder Haselnüsse (optional)
- Brauner Zucker (optional)
- Aprikosenmarmelade (optional)
- Apfelsaft (optional)
- Puderzucker
Zubereitung:
- Äpfel in Viertel schneiden und mehrmals einschneiden.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
- Apfelstücke in den Teig legen und leicht andrücken.
- Nach Belieben mit Zimt, Nüssen oder braunem Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Apfelkuchen mit Mürbeteig und Streuseln
Dieser Apfelkuchen kombiniert einen knusprigen Mürbeteigboden mit einer saftigen Apfelfüllung und leckeren Streuseln.
Zutaten:
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Ei
- Backpulver
- Salz
- Äpfel
- Zimt
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und Salz verkneten und kaltstellen.
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zimt und Zitronensaft vermengen.
- Mürbeteig ausrollen und in eine Springform legen.
- Apfelwürfel darauf verteilen.
- Für die Streusel Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Salz zu Streuseln verkneten und auf dem Kuchen verteilen.
- Im Ofen backen.
Schneller Apfelkuchen ohne Fett
Für eine leichtere Variante kann man einen Apfelkuchen ohne Fett zubereiten. Dieser Kuchen ist ideal für alle, die auf ihre Figur achten oder eine Fettunverträglichkeit haben.
Zutaten:
- Äpfel
- Mehl
- Eier
- Zucker
- Zimt
- Backpulver
Zubereitung:
- Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
- Eier und Zucker schlagen.
- Mehl, Zimt und Backpulver mischen und unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Apfelscheiben unterheben.
- Teig in eine Form geben und backen.
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