Einfaches Rezept für eine köstliche Ferrero Rocher Torte
Die Ferrero Rocher Torte ist eine wahre Schokoladenbombe und ein Highlight für jeden Anlass. Mit ihren leckeren Schichten aus luftigem Biskuit, cremiger Schokoladen-Nougat-Füllung und dem nussigen Aroma der Ferrero Rocher Pralinen überzeugt sie jeden Schoko-Fan. In diesem ausführlichen Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du diese Torte einfach selbst backen kannst.
Zutaten für die Ferrero Rocher Torte
Für den Biskuitboden (Springform Ø 26 cm)
- 40 g Butter
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 130 g Mehl (Type 405)
- 30 g Backkakao
- 1 EL Speisestärke
- 80 g gemahlene Haselnüsse
Für die Schoko-Nougat-Creme
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Schlagsahne
- 150 g Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)
- 350 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration
- 300 g Ferrero Rocher Kugeln
- 120 g gehackte Haselnüsse, geröstet
- 50 g Zartbitterschokolade zum Schmelzen
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Biskuitboden backen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vor. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie abkühlen.
Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. In einer anderen Schüssel schlägst du dann die Eigelbe mit dem Zucker schaumig, am besten für mindestens 4-5 Minuten, damit ein luftiger, stabiler Eischaum entsteht.
Mische Mehl, Backkakao, Speisestärke und gemahlene Haselnüsse in einer kleinen Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Ei-Zucker-Masse, damit der Teig seine Luftigkeit behält. Zum Schluss gibst du die ausgekühlte Butter hinzu und hebst sie ebenfalls sanft unter.
Fülle den Teig in die Springform und backe den Biskuit etwa 30 Minuten. Nach dem Backen löse den Kuchen direkt aus der Form und stürze ihn auf ein Kuchengitter, damit er vollständig auskühlt.
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2. Schokoladen-Nougat-Creme zubereiten
Hacke die Zartbitterschokolade grob. Koche 150 g Sahne auf, nimm sie vom Herd und rühre die Schokolade sowie die Nuss-Nougat-Creme direkt darin unter, bis alles geschmolzen und eine glatte Creme entstanden ist. Stelle die Creme für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zum Abkühlen.
Schlage die restliche Sahne mit Sahnesteif steif und hebe sie vorsichtig unter die abgekühlte Schoko-Nougat-Creme.
3. Ferrero Rocher vorbereiten
Packe die Ferrero Rocher Kugeln aus. Lege etwa 4 Stück für die Deko beiseite und viertle die übrigen Kugeln vorsichtig mit einem scharfen Messer.
4. Torte zusammensetzen
Schneide den ausgekühlten Biskuitboden waagerecht zweimal, so dass du drei gleichmäßige Böden erhältst.
Lege den untersten Boden auf eine Tortenplatte und setze einen Tortenring herum. Verteile etwa ein Drittel der Schoko-Nougat-Creme darauf und streue einige der viertel Rocher-Stücke darüber. Den nächsten Boden aufsetzen, ebenfalls mit Creme bestreichen und Rocher-Stücke verteilen. Dann den letzten Boden auflegen und leicht andrücken.
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Verteile die restliche Creme auf dem obersten Boden und stelle die fertige Torte mindestens eine Stunde kalt, damit sie gut durchziehen kann.
5. Dekorieren der Torte
Röste die gehackten Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun und lasse sie abkühlen. Löse den Tortenring und streiche den Rand der Torte dünn mit etwas Creme ein.
Drücke die gerösteten Haselnüsse vorsichtig an den Rand der Torte. Schmelze die restliche Zartbitterschokolade in einem Wasserbad und besprenkle die Torte damit. Garniere die Torte mit halbierten Ferrero Rocher Kugeln, die du zuvor zur Seite gelegt hast.
Stelle die Torte bis zum Servieren kalt.
Tipps für perfekten Biskuit und Sahne
- Für einen besonders feinen Biskuitboden sollte der Eischnee sehr luftig und stabil geschlagen werden. Um ganz sicher zu sein, dass der Eischaum fertig ist, kannst du die Schüssel vorsichtig umdrehen - der Schaum darf nicht herausfallen.
- Verwende am besten Weizenmehl Type 405 oder 550, um eine lockere Teigstruktur zu erreichen.
- Sahnesteif unbedingt verwenden, damit die Sahne lange stabil bleibt und kein Wasser zieht.
- Biskuitmassen sollten schnell in den heißen Ofen, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Varianten und nützliche Hinweise
Wer es gerne noch schokoladiger mag, kann jeden Tortenboden zusätzlich dünn mit Nutella bestreichen bevor die Füllung aufgetragen wird. Das unterstreicht den charakteristischen Ferrero Rocher Geschmack noch mehr.
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Als besondere Dekoration kann man die Ferrero Rocher Kugeln mit essbaren Goldblättern verzieren und somit einen edlen Look erzielen.
Für die Haselnuss-Komponente in der Creme gibt es ein tolles Haselnusspraliné und eine Paste, die mit karamelisierten Nüssen und Cornflakes feine Crunch-Effekte ins Spiel bringen. Diese Varianten erweitern das Geschmackserlebnis zusätzlich.
Zusammenfassung der Zubereitung
| Schritt | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Biskuitboden backen | Eier, Zucker, Mehl, Kakao, Haselnüsse, Butter | Eier schaumig schlagen, trockene Zutaten unterheben, backen bei 180 °C, abkühlen lassen |
| Schoko-Nougat-Creme | Schokolade, Sahne, Nuss-Nougat-Creme | Schokolade in Sahne auflösen, Sahne steif schlagen, vermischen |
| Torte zusammensetzen | Biskuitböden, Creme, Ferrero Rocher | Biskuit in Schichten schneiden, mit Creme und Rocher füllen, kühlen |
| Dekorieren | Haselnüsse, Schokolade, Ferrero Rocher | Rand mit Nüssen bestreichen, Schokolade sprenkeln, Kugeln auflegen |
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