Die Zubereitung einer Tasse Kakao: Ein umfassender Leitfaden
Kakao, ein Getränk mit einer reichen Geschichte und vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Dieser Artikel führt Sie durch die verschiedenen Aspekte der Kakaozubereitung, von der traditionellen Methode bis hin zu speziellen Anwendungen wie Kakaozeremonien.
Rohkakao zubereiten: Schritt-für-Schritt
Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihre perfekte Tasse Rohkakao zubereiten können. Dieses Rezept für Rohkakao ist auch ideal für Kakaozeremonien geeignet.
Um bei der Zubereitung von Rohkakao die wertvollen Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Vitamine, Mineralien (z.B. Magnesium und Eisen) und Theobromin zu erhalten, sollten Sie den Rohkakao bei maximal 45 Grad erhitzen. Geben Sie die Drops in warmes Wasser (nicht kochend) und rühren Sie sie mit Geduld ein. Es kann ein wenig dauern, bis sich die Drops oder zerkleinerter Rohkakao vollständig auflösen. Es ist normal, dass bei der Zubereitung unser Rohkakao kleine Partikel wie Schalenreste enthält. Da wir die Bohnen möglichst naturbelassen verarbeiten, kann es vorkommen, dass sich diese Partikel nicht vollständig auflösen.
Wir empfehlen bei der Zubereitung von Rohkakao eine Dosis von 30g. Dies entspricht einer mittleren Dosis Rohkakao. Wenn Sie bereits Erfahrung mit der Wirkung von Rohkakao haben, können Sie auch eine höhere Dosis von 45g Rohkakao probieren. Es ist von Bedeutung nachzuspüren, welche Dosis Ihnen guttut.
Tipp: Die Rohkakaomasse in Blockform am besten mit einem Messer zerkleinern, indem man dieses senkrecht auf den Block ansetzt und leicht mit der freien Hand auf den Messerknauf klopft. Die Drops wiederum sind besonders leicht zu portionieren und werden aus diesem Grund sehr gerne für Kakaozeremonien verwendet. Ein Drop wiegt je nach Sorte circa 1 bis 5 Gramm.
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Kakaozeremonien: Mehr als nur ein Getränk
Nachdem wir nun das perfekte Rezept für den ultimativen Rohkakao entdeckt haben, lassen Sie uns den Blick über den Tassenrand hinaus wagen. Wussten Sie, dass Rohkakao mehr kann, als nur unseren Gaumen zu verwöhnen? Er hat eine jahrtausendealte Tradition als spirituelles Getränk, das tief in den Kulturen Mittelamerikas verwurzelt ist.
Die Magie der Kakaozeremonie
Kakao wärmt nicht nur auf leckere Art unseren Körper, sondern auch unsere Seele. Und selbstgemacht schmeckt das Schoko-Getränk besonders gut.
Wähle hochwertigen rohen Kakao: Für eine authentische Kakaozeremonie benötigen Sie hochwertigen, rohen Kakao. Achten Sie darauf, dass er biologisch und fair gehandelt ist, um die bestmögliche Qualität und Wirkung zu gewährleisten.
Bereite den Kakao wie oben im Rezept erwähnt zu: Sie können sich während der Zubereitung Kerzen und Räucherstäbchen anzünden.
Schaffe eine ruhige und gemütliche Atmosphäre: Suchen Sie sich einen ruhigen Ort in Ihrem Zuhause oder in der Natur, an dem Sie ungestört sind. Zünden Sie Kerzen an, spielen Sie leise, meditative Musik und sorgen Sie für eine angenehme Beleuchtung. Bevor Sie mit der Zeremonie beginnen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um eine klare Intention zu setzen. Überlegen Sie, was Sie von der Zeremonie erwarten - sei es Heilung, Klarheit, Dankbarkeit oder einfach eine tiefe Verbindung zu sich selbst. Beginnen Sie die Zeremonie mit einer kurzen Meditation, um sich zu zentrieren und Ihren Geist zu beruhigen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Atem und lassen Sie alle Ablenkungen los. Nach der Zeremonie ist es wichtig, die Erfahrungen zu reflektieren und zu integrieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Kakaozeremonie mit Freunden oder Familie teilen. Jede Kakaozeremonie ist einzigartig, und die Erfahrungen können von Mal zu Mal unterschiedlich sein.
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Die Geschichte des Kakaos
Ohne Schokolade wäre das Leben oft nur halb so schön. Aber wo kommt die süße Versuchung eigentlich her? Der Kakaobaum ist aller Wahrscheinlichkeit nach in Südamerika am Amazonas bzw. am Orinoco beheimatet. Aber auch in Mexiko hat man viele wildwachsende Kakaobäume gefunden. Er wurde von den Indianern genutzt und kultiviert. Die Kakaobohnen wurden bei den Azteken „cacahuatl“ (abgeleitet vom Maya-Wort „ka-ka-wa“) und das daraus bereitete Getränk „chocolatl“ genannt. Die Spanier brachten im 16. Jahrhundert den Kakao schließlich nach Europa. Da sie lange Zeit das Handelsmonopol für Kakao besaßen, verbreitete sich dieser zunächst aber nur langsam. Ab dem 17. Jahrhundert hatten Kakaotrunk und Schokolade dann ihren „Durchbruch“ innerhalb Europas - und die Faszination ist bis heute ungebrochen.
Kakao selber machen: Ein Rezept
Ob als Leib- und Seelenwärmer an kühlen Tagen oder als Kaltgetränk: Wir möchten Sie heute dazu ermuntern, Ihren Kakao mal wieder selbst zuzubereiten. Es lohnt sich!
Zutaten für 10 Tassen Kakao:
- 40 g echtes Kakaopulver
- 30 g Puderzucker
Zutaten pro Tasse:
- 4 g echtes Kakaopulver
- 3 g Puderzucker
- 200 ml warme Milch
- Eine gemahlene Vanilleschote
- Zimt
Zubereitung:
- 40 Gramm Kakaopulver und 30 Gramm Puderzucker werden in ein verschließbares Weckglas gegeben.
- Deckel drauf - und kräftig schütteln.
- Zwei Teelöffel entnehmen und mit 200 Milliliter warmer Milch aufgießen.
- Umrühren und mit etwas Zimt und Vanille verfeinern - und je nach Belieben mit einer Sahnehaube versehen. Es ist nicht schwer, braucht nicht viel Zeit und schmeckt einfach himmlisch!
Kakao: Eine Reise in die Kindheit
Eine Tasse warmer Kakao… Schließe einen Moment die Augen und träum dich in die Kindheit zurück. In die Zeiten, als nach fröhlichem Spiel im Freien ein köstliches Getränk in der Küche auf dich wartete. An den Duft, als sich die Tasse deinen Lippen näherte und den unvergleichlichen Geschmack. Nun bist du erwachsen, hast vielleicht lange keinen Kakao mehr getrunken. Oder du greifst, weil es im Alltag immer möglichst schnell gehen soll, zu industriell hergestellten Instantprodukten. Schaue ruhig einmal auf das Etikett! Was siehst du? Die meisten dieser Instant-Getränkepulver mit Kakao-Geschmack bestehen zu über 90 Prozent aus Zucker. Hole dir das Geschmackserlebnis deiner Kindheit zurück!
Traditionelle Zubereitung
Den größeren Milchanteil gieße in einen Topf, rühre das Milch-Kakao-Zucker-Gemisch langsam hinein und erwärme das Ganze unter ständigem Rühren. Nun lässt du das Getränk einmal richtig aufkochen. Danach unter ständigem Rühren noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Bitte erwärme die Milch langsam. Lasse den Topf samt Inhalt bitte niemals unbeaufsichtigt.
Kakao Variationen: Tipps für Feinschmecker
Ganz klar: Eine Tasse Kakao ist purer Genuss. Vielleicht hast du jedoch Lust ein wenig zu experimentieren? Leckermäulchen können beispielsweise ihren Kakao mit einer Sahne-Haube schmücken. Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis im warmen oder kalten Getränk schmeckt ebenfalls köstlich. Wie wäre es mit Eierlikör oder Weinbrand? Einfach ein Gläschen mit in die Tasse geben und genießen. Auch Zimt und Vanille harmonieren perfekt. Brauchst du einen Energieschub? Wie wäre es mit etwas Guarana oder Kolanuss! Diese enthalten außerordentlich viel Koffein und regen deutlich länger an als zum Beispiel Kaffee. Deine Kinder oder du haben Lust auf eine Tasse heißer Kakao - du möchtest aber dabei gern auf Zucker verzichten? Dann schau dir an, wie Oma ihn früher gemacht hat. Die genauen Mengenangaben für eine Tasse heißer Kakao ohne Zucker findest du etwas weiter unten.
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Heißer Kakao vs. Heiße Schokolade
Heißer Kakao ist gesund, das stimmt. Aber es ist nicht wirklich Trinkschokolade im engeren Sinne. Heiße Schokolade und warmer Kakao unterscheiden sich dadurch, dass heiße Trinkschokolade mit echter Schokolade und Kakao mit Kakaopulver zubereitet wird. Kakao ist reich an Mineralstoffen, hat eine schützende Wirkung auf Herz und Gefäße und kann Glückshormone hervorrufen.
Ritueller Kakao: Eine neue Perspektive
Ritueller Kakao ist für viele ein neuartiger und zugleich verblüffender Rohstoff. Seine Zubereitung ist nicht kompliziert. Und wie bei jedem Neuanfang, gibt es auch hier viel zu entdecken, zu lernen und zu kleckern. Gleichzeitig kann die Zubereitung des Kakaos ein Ritual für sich sein und dich auf eine Zeit von Verbindung, Wohlergehen und Freude einstimmen. Nimm dir die Zeit, den Kakao bei der Zubereitung mit deinen Sinnen zu erfahren und dadurch in deinem Leben willkommen zu heißen.
Zubereitung von rituellem Kakao:
- Erwärme ca. 200ml Wasser oder pflanzliche Milch (meine Favoritin: Hafermilch)
- Zerkleinere die Kakaomasse
- Wiege 20-25g für eine Alltagstasse und 30g für eine rituelle Tasse
- Löse die Kakaomasse in der warmen Flüssigkeit. Rühren hilft!
- Würze deinen Kakao nach Belieben
- Deine eigene Kakaozeremonie
Eine Zeremonie ist kein Hokuspokus und muss auch nicht an eine Glaubensrichtung oder Substanz gebunden sein.
Rezept für Kakao mit Kakaopulver
Zutaten:
- Kakaopulver (ungesüßt)
- Zucker
- Milch
- Schlagsahne (geschlagen)
- Zimtpulver
Zubereitung:
- Kakaopulver und Zucker mischen.
- Von der Milch 2 EL abnehmen und mit dem Kakao zu einem Brei verrühren.
- Die Milch erhitzen.
- Den Kakaobrei einrühren.
- Unter Rühren weiter erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Den Kakao in die Tasse füllen und die geschlagene Sahne draufklecksen.
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