Einfaches Apfelkuchen Rezept: Ein Klassiker für Jedermann

Der Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker unter den Obstkuchen, der in unzähligen Varianten zubereitet werden kann. Ob mit Rührteig, Mürbeteig oder Hefeteig, ob mit Streuseln, Pudding oder ganz schlicht - für jeden Geschmack gibt es das passende Rezept. Dieser Artikel stellt Ihnen ein einfaches und schnelles Apfelkuchen Rezept vor, das garantiert gelingt und sowohl Backanfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird.

Einleitung

Es war einmal… ein Apfelkuchen. Keine Sorge, dies ist kein Märchen, sondern eine kurze Einführung in ein rasend schnelles Rezept. Die Zubereitung ist so einfach, dass sie fast schon magisch wirkt: In nur 15 Minuten rühren Sie einen lockeren Rührteig zusammen, füllen ihn in die Springform, legen die Apfelstücke darauf - und übergeben alles blitzschnell an den Ofen. Dieser Kuchen ist auch als versunkener Apfelkuchen bekannt, da die Apfelstücke sanft im Teig versinken. Nach einer knappen halben Stunde im Ofen, in der ein leckerer Duft durchs Haus zieht, können Sie den Apfelkuchen bereits genießen. Warm schmeckt er einfach sagenhaft lecker und kommt bei der ganzen Familie gut an. Natürlich schmeckt der fruchtige Kuchen auch abgekühlt unglaublich lecker. Besonders gern wird er lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis gegessen. Aber auch pur ist der Apfelkuchen wunderbar - und am zweiten Tag sogar noch besser, wenn alles schön durchgezogen ist.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor wir mit dem Backen beginnen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die für diesen einfachen Apfelkuchen benötigt werden. Die meisten davon haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause.

Zutaten für den Teig

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
250 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
5 EL Milch

Zutaten für den Belag

3-4 Äpfel (ca. 700g), säuerliche Sorte (z.B. Boskop, Elstar, Jonagold, Cox Orange)
2 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
½ TL Zimt (optional)
viel Butter zum Bestreichen (optional)
viel Zucker oder Zimtzucker zum Bestreuen (optional)
Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsschritte

Äpfel vorbereiten: Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel oder Spalten. Beträufeln Sie die Apfelstücke mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern.
Teig vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Ø) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen.
Streusel vorbereiten (optional): Für Streusel 150 g kalte Butter, 150 g Zucker und 300 g Mehl zu einer krümeligen Masse verarbeiten und kalt stellen.

Zubereitung des Apfelkuchens

Nachdem alle Vorbereitungen getroffen wurden, kann es endlich losgehen mit dem Backen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen zum perfekten Apfelkuchen verhilft.

Teig zubereiten

Cremig schlagen: Butter (oder Margarine), Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts weißcremig aufschlagen.
Eier hinzufügen: Eier nacheinander unterrühren.
Mehlmischung einrühren: Die Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unter den Teig heben.
Äpfel unterheben: Die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Teig einfüllen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Backen: Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen: Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Verzieren: Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen.

Apfelkuchen mit Streuseln (Variante)

Streusel verteilen: 2/3 der vorbereiteten Streusel auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken.
Apfelstücke verteilen: Die Apfelstücke auf dem Streuselboden verteilen.
Restliche Streusel verteilen: Die restlichen Streusel über die Apfelstücke geben.
Backen: Den Kuchen wie oben beschrieben backen.

Tipps und Variationen

Ein gutes Rezept ist die Basis, aber mit ein paar zusätzlichen Tipps und Variationen können Sie Ihren Apfelkuchen noch individueller gestalten.

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Apfelsorten

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Festfleischige, leicht säuerliche Sorten wie Elstar, Jonagold, Boskop oder Cox Orange eignen sich besonders gut. Sie behalten beim Backen ihre Form und sorgen für eine ausgewogene Süß-Säure-Balance.

Teigvarianten

Rührteig: Der hier verwendete Rührteig ist einfach und schnell zubereitet. Für eine saftigere Variante können Sie etwas geriebene Mandeln oder Nüsse hinzufügen.
Mürbeteig: Ein Apfelkuchen mit Mürbeteig ist ein Klassiker aus Omas Backstube. Der Teig ist etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis ist ein knuspriger und aromatischer Kuchen.
Hefeteig: Ein Apfelkuchen mit Hefeteig ist besonders luftig und locker. Er eignet sich gut für größere Kuchen oder Blechkuchen.

Geschmacksvariationen

Zimt und Vanille: Ein Teelöffel Zimt oder etwas Vanillemark im Teig verleihen dem Apfelkuchen eine winterliche Note.
Nüsse: Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse im Teig sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
Früchte: Neben Äpfeln können auch andere Früchte wie Pflaumen, Birnen oder Beeren verwendet werden.
Karamell: Beträufeln Sie den fertigen Kuchen mit Karamellsauce oder streuen Sie vor dem Backen etwas braunen Zucker darüber, der im Ofen karamellisiert.
Honig: Ein Schuss Honig im Teig oder als Topping verleiht dem Kuchen eine besondere Süße und Aromatiefe.
Pudding: Puddingpulver im Teig macht den Kuchen besonders saftig und locker.

Toppings

Schlagsahne: Ein Klecks Schlagsahne passt hervorragend zu warmem Apfelkuchen.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis ist eine leckere Ergänzung, besonders wenn der Kuchen noch warm ist.
Puderzucker: Einfach und dekorativ - Puderzucker verleiht dem Kuchen eine elegante Note.
Karamellsauce: Selbstgemachte oder gekaufte Karamellsauce ist ein echter Hingucker und passt perfekt zu Äpfeln.
Aprikosenmarmelade: Bestreichen Sie die Apfelspalten vor dem Backen mit Aprikosenmarmelade, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.

Tipps für die Aufbewahrung

Damit Ihr Apfelkuchen lange frisch und lecker bleibt, hier ein paar Tipps zur Aufbewahrung.

Raumtemperatur: Unter einer Kuchenhaube oder in einer luftdichten Dose bleibt der Apfelkuchen bei Raumtemperatur 2 Tage lang frisch.
Kühlschrank: Abgedeckt hält sich der Apfelkuchen etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Gefrierschrank: Lassen Sie den Apfelkuchen komplett auskühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie ihn luftdicht. So können Sie ihn für 3 Monate einfrieren.

Fazit

Der einfache Apfelkuchen ist ein vielseitiger Klassiker, der mit wenigen Zutaten und Handgriffen zubereitet werden kann. Ob als Dessert, zum Kaffee oder als Snack zwischendurch - ein Stück Apfelkuchen sorgt immer für Genussmomente. Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, Teigvarianten und Toppings, um Ihren ganz persönlichen Lieblings-Apfelkuchen zu kreieren. Und vergessen Sie nicht: Selbstgemacht schmeckt’s am besten!

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