Dubai Schokolade Rezept: Muffinförmchen für den Trend-Genuss

Der Dubai Chocolate Hype ist in den sozialen Medien allgegenwärtig. Influencer präsentieren die teure Schokolade, und DIY-Rezepte sowie günstigere Imitationen sprießen aus dem Boden. Dieses Rezept bietet eine Möglichkeit, die Dubai Chocolate selbst zu machen, mit Zutaten aus dem Supermarkt oder Discounter. Es ist eine Abwandlung des Originals, da kein süßes, geröstetes Engelshaar (Knafeh oder Kadayif) und kein zusätzlicher Zucker verwendet werden.

Was ist Dubai Schokolade?

Die Dubai Schokolade hat ihren Ursprung in Dubai und wurde durch Influencer in den sozialen Medien bekannt. Sie zeichnet sich durch eine einzigartige Füllung aus knusprigem Engelshaar, umhüllt von Pistaziencreme und einer Hülle aus Vollmilchschokolade aus. Diese Kombination bietet eine orientalische Geschmackswelt, die neugierig macht und verführt.

Zutaten für die Dubai Schokolade

Vollmilchschokolade
Kadayif-Teigfäden (Engelshaar)
Pistaziencreme
Tahin (Sesammus)
Weiße Schokolade (optional)

Zubereitung der Dubai Schokolade in Muffinförmchen

Normalerweise wird die Dubai Schokolade in Silikonschokoladenformen zubereitet, aber dieses Rezept verwendet stattdessen Muffinförmchen.

Schritt 1: Schokolade schmelzen und formen

Die Vollmilchschokolade hacken und schmelzen. Die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in die Muffinförmchen geben und dabei einen Rand hochziehen. Die Förmchen in den Gefrierschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

Butter schmelzen und die Kadayif-Teigfäden darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Pistaziencreme und Tahin hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Diese Mischung in die Förmchen geben.

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Schritt 3: Finale Schicht und Dekoration

Die Förmchen mit der restlichen geschmolzenen Schokolade auffüllen und erneut im Gefrierschrank fest werden lassen. Nach Belieben weiße Schokolade hacken, schmelzen und in Streifen auf der Vollmilchschokolade verteilen.

Tipps und Tricks für die perfekte Dubai Schokolade

Schokoladenschichten dünn halten: Damit die Dubai Schokolade nicht zu mächtig wird, sollten die Schokoladenschichten sehr dünn sein.
Zeit einplanen: Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da die Schokolade fest werden und die Füllung abkühlen muss.
Hochwertige Schokolade verwenden: Eine gute Schokolade ist entscheidend für den Geschmack der Dubai Schokolade.
Schokolade richtig schmelzen: Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden, da sie sonst klumpen oder ihren Glanz verlieren kann.

Varianten und Alternativen

Dubai Chocolate Bites: Die Zubereitung ist identisch, aber es werden Silikonformen für Minimuffins verwendet, um Pralinen-Taler zu erhalten.
Dubai Chocolate Bars/Bruch: Die Zutaten sind gleich, aber die Masse wird in einer Auflaufform (20 x 30 cm) zubereitet und anschließend in Stücke gebrochen.
Gesündere Variante: Verwende hochwertige, alternativ gesüßte Zartbitterschokolade und Cornflakes mit Kokosblütenzucker.
Pistazienmus selbst machen: Pistazien rösten, mahlen und cremig rühren.

Rezept für Dubai Schokolade Muffins

Dieses Rezept kombiniert den Geschmack der Dubai Schokolade mit der Form von Muffins.

Zutaten für die Muffins

Für die Muffinform: Fett und Weizenmehl
Pistazien-Kadayif-Füllung:
- 100 g Kadayif Teigfäden (Engelshaar)
- 100 g Pistaziencreme (gezuckert)
- 20 g Sesampaste
Schoko-Rührteig:
- 100 g Dr. Oetker Chocolate Chunks Zartbitter
- 70 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 200 ml Buttermilch
- 2 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker (z. B. brauner Zucker)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- ½ gestr. TL Dr. Oetker Natron
- 20 g Dr. Oetker Kakao
Zum Verzieren:
- 150 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
- Dr. Oetker gehackte Pistazien

Zubereitung der Muffins

Vorbereiten: Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: ca. 180 °C, Heißluft: ca. 160 °C).
Pistazien-Kadayif-Füllung zubereiten: Kadayif (Engelshaar) klein schneiden und in einer Pfanne goldbraun anrösten. Das angeröstete Kadayif (Engelshaar), Pistaziencreme und Sesampaste in eine Schale geben und mit einem Kochlöffel zu einer cremigen Masse verrühren. Von der Pistazien-Kadayif-Füllung etwa einen gehäuften EL auf einem Stück Backpapier flach aufstreichen. Den Rest in 12 walnussgroße Portionen aufteilen und abkühlen lassen.
Schoko-Rührteig zubereiten: Etwa 2 EL der Chunks beiseitelegen. Öl, Buttermilch, Eier, Zucker, Salz und Vanille-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl mit Backin, Natron und Kakao mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss die übrigen Chunks unterrühren. Etwa 2/3 des Teiges in die Mulden der Muffinform füllen. Die walnussgroßen Pistazien-Kadayif-Portionen auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken. Den übrigen Teig darauf verteilen und mit den Chocolate Chunks bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
- Einschub: Mitte
- Backzeit: ca. 25 Min.
Abkühlen lassen: Die Dubai Chocolate Muffins etwa 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren: Kuvertüre fix bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Muffins damit überziehen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Weitere Rezeptideen mit Dubai Schokolade

Dubai Schokolade Pfannkuchen: Die Füllung der Dubai Schokolade kann auch für Pfannkuchen verwendet werden.
Dubai Schokolade Tarte: Eine Tarte mit einer Füllung aus Kadayif, Pistaziencreme und Tahin.

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