Dubai Schokolade Herstellung, Zutaten und Verpackung: Alles, was Sie wissen müssen

Die Dubai-Schokolade ist nicht nur eine einfache Schokoladentafel, sondern ein Sinnbild für exotischen Genuss und kulinarische Innovation. Sie vereint die reichen Aromen von Pistazien mit der einzigartigen Textur von "Engelshaar", im Deutschen bekannt als Kadayif. Die Idee zur Dubai-Schokolade ist eng mit türkischen Kochtraditionen verknüpft.

Ursprung, Geschichte und Verbreitung

2021 ging es los mit der "Dubai-Schokolade". In eben jenem Wüstenstaat entwickelte eine Schokoladen-Manufaktur die Kreation aus Vollmilchtafel gefüllt mit Pistaziencreme und geröstetem Kadayif, auch Engelshaar genannt. Das Original gibt es nur in Dubai zu kaufen, jeden Tag eine limitierte Anzahl an Tafeln für mehr als 15 Euro das Stück. Die Luxus-Nascherei wurde zum Klick-Hit in den sozialen Medien. Und alle wollen sie nachmachen.

Nach Deutschland schwappte der Trend im Dezember 2023. Influencer mit großen Follower-Zahlen sorgten für die weltweite Verbreitung. So richtig bekannt wurde die Süßigkeit im Herbst 2024. Influencer wie Kiki Aweimer oder Sarah Hamouda trugen maßgeblich dazu bei, das Rezept und die Besonderheiten dieser Schokolade zu verbreiten und zu popularisieren. Die originale Süßigkeit stellt die von der Dubai-Schokolade-Erfinderin Sarah Hamouda gegründete Firma „Fix Dessert Chocolatier“ her.

Was macht Dubai-Schokolade einzigartig?

Dubai Schokolade ist cremig und knusprig zugleich und mit Pistazien gefüllt.
Was Dubai Schokolade so einzigartig macht, ist die spezielle Füllung, die es so bei Schoki noch nicht gegeben hat.
Die Dubai-Schokolade zeichnet sich durch ihre einzigartige Kombination von Pistazien und "Engelshaar" (Kadayif) aus.
Diese besondere Zutat verleiht der Schokolade eine außergewöhnliche Knusprigkeit und Textur.

Zutaten: übersichtlich, aber entscheidend

Die Dubai-Schokolade-Zutaten bleiben überschaubar. Letztlich ist die Zutatenliste ziemlich übersichtlich. Weiterhin werden noch Butter, Zucker und Milch zugefügt. Dabei wird häufig Kamelmilch für Schokolade in Dubai verwendet. Nichts geht ohne Schokolade. Vollmilch- oder Zartbitterschokolade bildet die Basis der Süßigkeit. Für das originale Dubai Schokolade wird Zartbitter-Schokolade verwendet.

Pistaziencreme ist die wichtigste der Dubai-Schokolade-Zutaten. Die Creme verleiht der Füllung Farbe, Cremigkeit und Geschmack. Die Herstellung von Pistaziencreme ist recht aufwendig. Besonders geschmacksintensive Pistazien wachsen in Sizilien. Kadayif ist ein traditionelles Gebäck, das aus hauchdünnen Teigfäden besteht und in orientalischen Süßspeisen wie Baklava verwendet wird. Kadayif ist aus der griechischen, türkischen und arabischen Küche nicht wegzudenken.

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Typische Zutatenliste (Beispiel für ein Rezept)

Zutat	Menge / Rolle
Zartbitter- oder Vollmilchschokolade	200 g / Hülle und Deckschicht
Pistaziencreme (gezuckert)	80 g / Hauptfüllung
Pistazien, geröstet und gehackt	50 g / Knusprigkeit und Kontrast
Kadayif-Teigfäden (Engelshaar)	50 g / Knusprige Füllung
Butter	15-30 g / Rösten der Teigfäden
Tahin (Sesampaste)	1 TL / Nussige Note optional
Weiße Schokolade	30 g / Dekorative Muster

Kadayif (Engelshaar): Herstellung, Beschaffung und Rolle

Das Wort Kadayif bezeichnet dünne Teigfäden, die auch Engelshaar genannt werden. Sie bestehen aus einem simplen Teig aus Wasser und Mehl. Der Teig wird ultradünn ausgerollt und anschließend in feine Streifen geschnitten. Kadayif ist ein dünner, zerkleinerter Filoteig, der häufig in der nahöstlichen Küche verwendet wird. Man findet ihn in Delikatessengeschäften oder auf internationalen Märkten. Kadayif-Teigfäden: Auch als Künefe bekannt, erhältlich in türkischen oder arabischen Supermärkten. Alternativ kannst du Fadennudeln oder dünne Filoteig-Streifen verwenden.

Die Teigfäden werden in Butter oder Fett geröstet, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das ist das Geheimnis, dass es später schön knackt. Erst so werden sie richtig schön crunchy. In der arabischen Küche kennt man die nussige Füllung weniger und füllt die Teigfäden lieber mit Frischkäse.

Herstellungs-Schritte (zusammengesetzte Anleitung aus vorhandenen Beschreibungen)

Schokolade hacken: Hacke deine Schokolade in grobe Stücke. Nimm etwa zwei Drittel von dieser Masse und schmelze sie unter ständigem Rühren über einem Wasserbad auf deinem Herd.
Temperieren: Achte darauf, dass die Schokolade wirklich nur schmilzt und nicht zu heiß wird, sonst trennen sich die Inhaltsstoffe und die Schokolade bekommt später keinen Glanz. Wenn deine Schokolade geschmolzen ist, nimmst du sie vom Herd und rührst das letzte Drittel unter die geschmolzene Schokolade, bis alles eine gleichmäßige Masse wird.
Schokoladenhülle: Fülle nun deine Silikonformen bis zur Hälfte mit der Schokolade, sodass der Boden gut bedeckt ist. Lasse alles 10 Minuten im Gefrierfach härten. Während die Schokolade dort aushärtet, schneidet Lea das Engelshaar und röstet es in Butter an.
Kadayif vorbereiten: Schneide die Kadayif-Teigfäden klein und röste sie in einer Pfanne mit ein wenig Fett oder Öl kurz an, bis sie goldbraun werden. Vermenge die gerösteten Teigfäden nun mit der Pistaziencreme. Sei hierbei schön vorsichtig, damit die Fäden nicht zu klein gebrochen werden.
Füllen: Verteile die Kadayif-Pistazien-Mischung gleichmäßig auf der fest gewordenen Schokoladenschicht in der Form. Drücke sie leicht an, damit sie gut haftet. Streue die gehackten, gesalzenen Pistazien darüber, um Knusprigkeit und eine salzige Note hinzuzufügen.
Verschließen: Gieße die restliche geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade gleichmäßig über die Kadayif-Füllung und streiche sie mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glatt.
Aushärten: Stelle die Schokoladenform für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist. Für kleinere Varianten reichen oft 30 Minuten im Kühlschrank.
Dekorieren und Servieren: Viele im Internet garnieren die Tafel oben noch mit bunten Schokoladenspritzern. Hannah und Lea nehmen dafür weiße Schokolade. Nach einer zweiten Aushärtephase im Gefrierfach ist die süße Köstlichkeit fertig.

Tipps zu Zutaten und Technik

Schokolade richtig schmelzen: Verwende eine hitzebeständige Schüssel im Wasserbad, die das Wasser nicht berührt, um Überhitzung zu vermeiden.
Weiße Schokolade sollte einen hohen Kakaobutteranteil haben, damit sie sich gut schmelzen lässt.
Butter klären: Entferne die Molke (weiße Schaumreste), um ein klares Fett zu erhalten, das nicht so leicht anbrennt und sich besser zum Rösten eignet.
Tahin: Sesampaste, erhältlich in vielen größeren Supermärkten; vor Gebrauch gut umrühren, da sich das Öl absetzt. Tahini kann aus geschältem und ungeschältem Sesam bestehen.
Für das originale Dubai Schokolade wird Zartbitter-Schokolade verwendet; Vollmilch-Schokolade sorgt für einen milderen, süßeren Geschmack.
Alternative Füllungen: Datteln und Pistazienmus ergeben eine fruchtige Variante; Medjool-Datteln sind besonders weich und saftig.

Verpackung: Schutz und Premium-Auftritt

Ein besonderes Produkt wie die Dubai-Schokolade, die durch den Hype in sozialen Medien und ihre exotischen Zutaten weltweit Aufmerksamkeit erregt hat, benötigt auch eine besondere Verpackung. Diese sollte nicht nur die delikaten Komponenten schützen, sondern auch den luxuriösen Charakter der Pistazien-Schokolade widerspiegeln.

Die Wahl der richtigen Verpackung für die Dubai Schokolade ist entscheidend, um die Qualität des Produkts zu bewahren und gleichzeitig den luxuriösen Charakter zu unterstreichen. Faltschachteln sind sehr variabel und eignen sich sehr gut als Verpackung für die exklusive Dubai-Schokolade. Durch die Verwendung hochwertiger Kartonmaterialien und Veredelungstechniken wie Prägungen, Gold- oder Silberfolien und spezielle Lackierungen erhält die Verpackung eine edle Note. Ein Sichtfenster ermöglicht einen Blick auf die edle Schokolade.

Luxus-Verpackung-Dubai-Schokolade-Faltschachtel

Eine Stülpschachtel ist eine besonders edle Verpackungslösung für die exklusive Dubai-Schokolade. Durch ihren Deckel ermöglicht sie eine elegante Präsentation, die den luxuriösen Charakter der Schokolade unterstreicht. Das passgenaue Inlay im Inneren der Schachtel fixiert die Schokolade sicher und setzt sie beim Öffnen perfekt in Szene. Steckmappen sind eine kosteneffiziente und umweltfreundliche Verpackungsoption, die sich gut für Schokoladentafeln eignet und durch kreative Gestaltung dennoch einen hochwertigen Eindruck vermitteln kann.

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Schiebeschachteln bieten ein luxuriöses Auspackerlebnis und einen hohen Schutz für die empfindliche Dubai Schokolade. Klappschachteln sind eine vielseitige, elegante Verpackungslösung, die sich perfekt für die exklusive Dubai Schokolade eignet. Bei der Gestaltung von Dubai-Schokoladen Verpackungen werden gerne goldene Akzente gesetzt, um den luxuriösen Charakter und die Exklusivität dieses einzigartigen Produkts zu betonen.

Ein Sichtfenster in der Schokoladen Verpackung bietet die Möglichkeit, die Besonderheit der Dubai Schokolade schon vor dem Öffnen der Verpackung zu zeigen. Dies ist besonders vorteilhaft für ein Produkt wie die Dubai-Schokolade, deren exotische Optik und Textur Teil des besonderen Genusserlebnisses sind.

Rechtliches, Qualität und Verbraucherschutz

Wenn Sie Dubai Schokolade bestellen, achten Sie auf die Zutatenliste. Informationen über Lebensmittel müssen zutreffen. Als Schokolade sollte ein Produkt nur bezeichnet werden, wenn es die erforderlichen Zutaten enthält. Die Qualität hochwertiger Schokolade wird von ihrem Kakaoanteil bestimmt. Ein hoher Kakaoanteil spricht für beste Schokoladenqualität.

Inakzeptabel: Auf Dubai-Chocolate.com bewirbt der Händler Dubai Schokolade als „Das Original“ und mit „feinsten Zutaten“. Eine Zutatenliste ist im Shop nicht auffindbar. Die Zutatenliste der bestellten Schokolade steht jedoch eindeutig im Widerspruch zur vollmundigen Werbung im Online-Shop: So enthält die „Schokolade“ beispielsweise gehärtetes Pflanzenfett, die Pistaziencremefüllung unter anderem einen Azofarbstoff. Ich fühle mich als Verbraucher getäuscht und frage mich, ob ich die Ware reklamieren kann.

Die Zutaten der bestellten „Dubai Schokolade - das Original“ sind eine komplette Enttäuschung: Gehärtetes Palmöl und Farbstoffe haben in der „Dubai Schokolade“, die als Original und mit feinsten und authentischen Zutaten beworben wird, nichts zu suchen. Auf der Rückseite der bestellten Ware kennzeichnet der Anbieter 10 bis 12 Prozent Kakaopulver und als fetthaltige Zutat ausschließlich „vollständig gehärtete Pflanzenöle (Palmöl)“. Der Farbstoff E 102, auch Tartrazin genannt, zählt zu den Azofarbstoffen.

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Die Online-Händler sollten die übertriebene Werbung für das Produkt im Shop entfernen und sämtliche verpflichtende Angaben ergänzen. Als Verbraucher gilt: Kaufen Sie Dubai Schokolade nicht bei jedem Händler. Wichtig ist, dass es sich um einen bekannten und renommierten Hersteller handelt. Sagt Ihnen der Produzent nichts, schauen Sie sich die Kundenbewertungen an.

Verfügbarkeit, Preis und Markt

Die Nachfrage ist groß. Mit Preisen um 15 Euro ist die Tafel Schoki kein Schnäppchen. Die Herstellung der Süßigkeit gestaltet sich recht aufwendig. Hochwertige Zutaten rechtfertigen den Preis ebenfalls. Nicht nur die Qualität der Zutaten nimmt letztlich Einfluss auf den Preis des Endprodukts. Auch die Kosten für Herstellung und Marketing fließen in die Kalkulation für den Endpreis.

Leider ist die Schokolade mit knackig, knuspriger Pistazien- und Kadayif-Fäden-Füllung in Deutschland nahezu unmöglich zu bekommen und wir stehen vergebens an den Schaufenstern lokaler Supermärkte und Delikatessengeschäfte. Doch nicht verzagen, COSMO fragen! Wir haben alle Zutaten für dich, sodass du dir die virale Dubai Schokolade ganz easy zuhause selbst machen kannst. Das DIY-Set für zuhause: Beim Versand-Riesen Amazon bekommst du alles, was du für die DIY-Trend-Schoki brauchst.

DIY-Anleitung-Dubai-Schokolade

Varianten, Allergien und Ernährungsinfos

Wer Zöliakie hat, darf kein Gluten essen. Fakt ist: Dubai Schokolade ist nicht glutenfrei, denn Kadayif wird aus Weizenmehl hergestellt und enthält damit Gluten. Glutenfreie Kadayif sind in Deutschland kaum verfügbar. Wer bei Dubai Schokolade auf den Geschmack gekommen ist, kann eigentlich nicht genug davon bekommen. Warum also nicht kreativ werden und neue Rezeptideen ausprobieren.

Wer bestimmte Zutaten meidet, kann Alternativen ausprobieren: Statt gekaufter Pistaziencreme selbst gemachtes Pistazienmus verwenden oder Datteln als Füllung kombinieren. Für die Dattelfüllung empfiehlt sich Pistazienmus. Da Datteln viel Eigensüße mitbringen, ist ungesüßtes Pistazienmus die perfekte Kombination.

Was Sie beim Kauf prüfen sollten

Achten Sie auf den Kakaoanteil und darauf, ob Kakaobutter verwendet wird.
Prüfen Sie die Fettquelle: Kakaobutter vs. gehärtete Pflanzenöle (z. B. Palmöl).
Schauen Sie auf Zusatzstoffe wie Emulgatoren oder Farbstoffe (z. B. E102).
Bevorzugen Sie renommierte Hersteller oder offizielle Chocolatiers in Dubai, wenn Sie das Original möchten.

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