Dr. Oetker Rezept Kekse zum Ausstechen: Die besten Plätzchen für Weihnachten
Was wäre Weihnachten ohne das Backen von Plätzchen? Der süße Duft nach Zimt und Vanille, der durch das ganze Haus strömt und die liebevoll verzierten Ausstechplätzchen gehören einfach zum Fest dazu. Die Dr. Oetker Versuchsküche bietet eine beeindruckende Auswahl an klassischen und kreativen Rezepten für Plätzchen zu Weihnachten. Dabei stehen Ausstechplätzchen besonders im Fokus, denn sie sind einfach zuzubereiten, gelingsicher und versprechen himmlischen Genuss für die ganze Familie.
Beliebte Plätzchenrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche
Zu den weihnachtlichen Klassikern gehören saftige Kokosmakronen, zarte Vanillekipferl und würzige Zimtsterne. Für die sternförmigen Leckereien braucht man kein Mehl - der Teig besteht aus gemahlenen Nüssen, Puderzucker und herrlich weihnachtlich duftenden Gewürzen. Jedes Jahr Anfang Dezember werden in den Küchen die Rezepte für den Plätzchenteig herausgeholt, weihnachtliche Motive ausgestochen und Plätzchen hübsch verziert. Der Duft der Leckereien läutet die Weihnachtszeit ein und erinnert häufig an die Kindheit.
Plätzchen-Rezepte für jeden Geschmack
- Kokosmakronen
- Vanillekipferl
- Zimtsterne
- Mürbeteig-Plätzchen
- Butterplätzchen
Die Dr. Oetker Versuchsküche inspiriert mit vielen tollen Rezepten. Einfach mal das ein oder andere Plätzchen-Rezept versuchen. Viel Spaß!
Der Klassiker beim Plätzchenbacken: Ausstechplätzchen
Ideal für die Weihnachtsbäckerei beim Backen mit Kindern sind Ausstechplätzchen. Das Gebäck gehört zu den beliebtesten Rezepten für Plätzchen zu Weihnachten. Die Kleinen können mit ihren Lieblingsformen selbst den Teig ausstechen. Sind die Kekse abgekühlt, geht es an das Verzieren: Die Plätzchen mit süßem Zuckerguss und bunten Streuseln zu dekorieren macht Kindern am meisten Spaß.
Nach dem Weihnachtspätzchen backen kommen die Leckereien auf den Plätzchenteller, um bestaunt - und genascht - zu werden. Wenn Sie zusammen mit Kindern Plätzchen backen, sollten Sie darauf achten, dass das Plätzchen-Rezept sehr einfach ist und nicht zu lange dauert. Besorgen Sie bereits vor dem großen Plätzchen Backen bunte Streusel, Schokosplitter und Kuchen-Glasur.
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Ausstechformen: Kreative Backwerkzeuge für besondere Plätzchen
Ausstechformen sind beliebte Werkzeuge in der Küche, besonders während der Weihnachtszeit, wenn das Backen von Plätzchen und Keksen zur Tradition wird. Diese speziellen Formen ermöglichen es, Teig in verschiedene Formen zu bringen, von klassischen Figuren wie Sternen und Herzen bis hin zu lustigen und kreativen Designs. Besonders in der kalten Jahreszeit werden die kleinen Ausstecher aus Metall aus den Tiefen des Küchenschranks gekramt.
Im Dr. Oetker Shop findest du eine große Vielfalt an Ausstechförmchen zu verschiedensten Themen und Anlässen. Von klassischen Weihnachtsmotiven über niedliche Tierformen bis hin zu abstrakten, komplexen Mustern gibt es für jeden Anlass und jede Vorliebe den passenden Ausstecher.
Die Verwendung von Ausstechformen ist einfach und macht Spaß: Man rollt den Teig aus, drückt den Ausstecher in den Teig und hebt dann vorsichtig die Form heraus. Der überschüssige Teig kann entfernt werden, und man hat eine perfekt geformte Plätzchenform. Es ist auch möglich, verschiedene Ausstechformen zu kombinieren und verschiedene Teigfarben zu verwenden, um noch interessantere und einzigartige Kreationen zu schaffen.
Ausstechformen sind nicht nur für das Backen von Plätzchen und Keksen geeignet. Sie können auch für andere Zwecke verwendet werden, wie zum Beispiel das Formen von Sandwiches oder das Ausschneiden von Gemüse- und Obststücken. Die Reinigung von Ausstechformen ist in der Regel unkompliziert. Die meisten Formen können einfach mit warmem Wasser und Spülmittel abgewaschen werden. Bei hartnäckigen Teigresten kann es hilfreich sein, eine kleine Bürste oder einen Zahnstocher zu verwenden.
Dr. Oetker Rezept: Ausstechplätzchen für Kinder
Zubereitung & Zutaten
| Zubereitungszeit | 40 Min. |
|---|---|
| Menge | etwa 50 Stück |
| Backfläche | Backblech mit Backpapier |
| Ausstecher | Verschiedene Formen |
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 1 TL Dr. Oetker Kakao
- 100 g Puderzucker
- etwa 4 TL Wasser
- Dr. Oetker Zuckerstreusel, Mini-Smarties®, Dr. Oetker Dekor-Konfetti zum Verzieren
Zubereitung der bunten Knusperkekse mit Kindern
- Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Belege das Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen vor (Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C).
- Mische das Mehl mit Backin in einer Rührschüssel. Gib alle übrigen Zutaten hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig.
- Halbiere den Teig. Gib eine Teighälfte in die Rührschüssel und knete mit dem Mixer den gesiebten Kakao darunter.
- Rolle jeweils den dunklen und den hellen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick aus.
- Stich nun die Knusperkekse mit deinen Lieblings-Ausstechern aus und setze sie mit Hilfe eines Messers auf das Backblech. Schiebe das Blech in den Backofen (Backzeit: etwa 11 Min.). Ziehe die Knusperkekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost und lass sie erkalten.
- Verrühre Puderzucker mit Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss und verziere die Kekse nach Belieben.
Dr. Oetker Rezept: Butterplätzchen
Zubereitung & Zutaten
| Zubereitungszeit | 60 Min. |
|---|---|
| Menge | etwa 90 Stück |
| Backfläche | Backblech mit Backpapier |
Zutaten für Butterplätzchen
- 250 g Butter
- 175 g Zucker
- 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 300 g Weizenmehl
- etwa 1 EL Milch
- Dr. Oetker Dekor-Konfetti, Kunterbunte Kristalle, Zuckerstreusel zum Verzieren
Zubereitung der Butterplätzchen
- Butter in einem Topf zerlassen, anschließend in eine Edelstahl- oder Porzellanschüssel geben und etwa 45 Min. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).
- Die etwas fest gewordene Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. 2/3 des Mehls in kleinen Portionen unterrühren. Wenn der Teig fester wird, Milch hinzufügen. Mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Teig mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Dann den Teig in kleinen Mengen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Zwischendurch mit einer Palette lösen und beliebige Motive ausstechen.
Backtipps für Butterplätzchen
Was sollte in keiner Küche fehlen? Ausstechformen in allen möglichen Formen und Größen. Bei Dr. Oetker findest du eine große Auswahl an kreativen Plätzchenausstechern zu verschiedensten Themen und Anlässen.
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Mürbeteig-Plätzchen aus der Dr. Oetker Versuchsküche
Zubereitung & Zutaten
| Zubereitungszeit | 80 Min. |
|---|---|
| Menge | etwa 90 Stück |
| Backfläche | Backblech mit Backpapier |
Zutaten für den Mürbeteig
- 300 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 175 g weiche Butter oder Margarine
Zubereitung der Mürbeteig-Plätzchen
- Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig flach drücken und abgedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C).
- Mürbeteig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und beliebige Motive ausstechen.
Tipps & Tricks für das perfekte Weihnachtsplätzchen
Wie bleiben Weihnachtspätzchen frisch?
- Abkühlen: Nach dem Backen sollte das Gebäck gut abkühlen. Auch der Zuckerguss sollte vollständig getrocknet sein, bevor die Kekse verpackt werden. Eine Ausnahme gibt es bei Lebkuchenrezepten: Das Gebäck wird erst ein bis zwei Tage nach dem Abkühlen eingepackt, da es sonst hart wird.
- In Dosen packen: Keksdosen aus Blech mit weihnachtlichen Motiven, die sich luftdicht verschließen lassen, halten die Plätzchen frisch und sehen außerdem hübsch aus. Unterschiedliche Kekssorten sollten einzeln verpackt werden, damit jede Gebäcksorte ihr eigenes Aroma behält. Gibt es nicht genug Dosen, kann man Backpapier zwischen die einzelnen Plätzchenschichten legen.
- Apfelschnitz: Ein Geheimtipp aus Großmutters Zeiten ist das Apfelstück in der Keksdose. Saftiges Gebäck wie Makronen oder Zimtsterne bleiben so länger frisch und weich. Der Apfelschnitz sollte alle ein bis zwei Tage ausgetauscht werden.
Wie lange sind Weihnachtsplätzchen haltbar?
Trockenes Gebäck wie Vanillekipferl, Butterplätzchen oder Spitzbuben sind etwa drei bis vier Wochen haltbar. Lebkuchen kann richtig aufbewahrt zwischen zwei und drei Monaten gegessen werden.
Köstliche Weihnachtszeit mit Dr. Oetker Plätzchen-Rezepten
Plätzchenbacken mit der ganzen Familie ist ein besonderes Ereignis in der Vorweihnachtszeit, für Kinder und Eltern. Die leuchtenden Augen der Kleinen, wenn sie die Plätzchen mit Weihnachtsmotiven ausstechen dürfen, die Leckereien im Ofen beobachten oder sie liebevoll verzieren, sind aus der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. In der Dr. Oetker Versuchsküche finden Sie für jeden Geschmack das passende Plätzchen-Rezept. Stöbern Sie durch die Dr. Oetker Plätzchen-Rezepte-Sammlung und backen Sie die leckeren Rezepte einfach Schritt für Schritt nach.
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