Dornröschen Torte Rezept – Ein Märchentraum aus Erdbeeren und Joghurt
Die Dornröschen Torte ist eine leichte, traumhaft frisch schmeckende Joghurt-Erdbeer-Torte, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Mit ihrer cremigen Erdbeer-Joghurt-Creme, dem fluffigen Vanilleboden und natürlichen Erdbeerstückchen ist sie das Highlight auf jeder Kaffeetafel. Besonders zur Erdbeerzeit blühen die Rezeptideen, und es gibt kaum etwas Schöneres, als dieses Märchentörtchen mit den Liebsten zu teilen.
Zutaten für eine 26 cm Springform
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 100 ml Buttermilch
- 150 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- Prise Salz
- 700 g Erdbeeren
- 150 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 500 g Joghurt
- 150 ml Sahne
- 1 Pck. Pulvergelatine oder 6 Blatt Gelatine
- Zuckerrosen zum Verzieren
- Puderzucker für die Arbeitsfläche
- Optional: Marzipan gefärbt mit roter Lebensmittelfarbe
Zubereitung der Dornröschen Torte
1. Teig für den Vanilleboden herstellen
Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker sowie Vanillezucker schaumig schlagen, Buttermilch einrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und in den Teig rühren. Springform fetten. Teig in die Form geben. Teig ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und vollständig abkühlen lassen.
2. Erdbeer-Joghurt-Creme zubereiten
Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und 400 g in kleine Stücke schneiden, den Rest nicht zerschneiden, alles beiseite stellen. Die kleingeschnittenen Erdbeeren pürieren und gemeinsam mit dem Zucker, Vanillezucker aufkochen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben durch ein Sieb geben, den Saft wieder aufkochen. Gelatine einweichen und in die heiße Masse rühren. 3 EL beiseite geben und 3 EL warmes Wasser hinzugeben. Die restliche Erdbeermasse abkühlen lassen.
3. Joghurt-Sahne-Masse anrühren
Nun die Sahne steif schlagen, Joghurt hinzugeben und cremig rühren. Zum Schluss die Erdbeermasse einrühren. Die restlichen Erdbeeren unterheben. Die Masse auf den Boden geben, glatt streichen.
4. Märchenhafte Erdbeer-Wirbel und Dekoration
Nun die mit Wasser vermengte Erdbeermasse tropfenweise auf die Torte geben und mit einem Holzstab durchziehen, sodass die Wirbel entstehen. Der Fantasie sind bei der Dekoration keine Grenzen gesetzt: Marzipan mit roter Lebensmittelfarbe rosa färben und auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Mit Zucker-Rosen und Blättern verzieren.
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5. Kühlen und Servieren
Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Die cremige Joghurt-Erdbeer-Torte lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich ideal für besondere Anlässe oder als erfrischender Sommerkuchen.
Tipps und Variationen
- Richtig bezaubernd wird das Törtchen mit kleinen Erdbeer-Wirbeln - einfach ein wenig pürierte Erdbeermasse übrig lassen und diese zum Schluss tröpchenweise auf die Creme geben.
- Wer mag, kann frische Erdbeeren zusätzlich auf der Torte verteilen.
- Die Torte eignet sich zum Experimentieren mit Joghurtsorten, z.B. Vanille- oder griechischem Joghurt für eine besonders cremige Textur.
Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken)
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 560 kcal | 8 g | 37 g | 46 g |
Kulinarisches Märchen für jede Jahreszeit
So langsam beginnt für mich die schönste Zeit des Jahres. Mit der beginnenden Erdbeerzeit überschlagen sich wieder die Ideen für leckere Kuchen und kleines Erdbeer-Gebäck. Das ist die beste Diät - Erdbeeren von früh bis spät. Soll es am Nachmittag ein Kuchen sein, kommen sie nicht nur pur auf den Tisch - dann wandern die Früchtchen auch gerne in eine cremige Joghurt-Masse. Unter der Joghurtmasse verbirgt sich ein fluffiger Vanille-Boden. Das Törtchen begeistert mit seinem Geschmack und seiner Optik - Erdbeerhimmel garantiert!
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