Dolfin Schokolade im Test: Qualität, Geschmack und Besonderheiten im Überblick
Dolfin ist eine belgische Chocolaterie, die für ihre außergewöhnlich hochwertigen Schokoladenkreationen bekannt ist. Für die belgische Manufaktur Dolfin ist Schokolade nicht nur ein Lebensmittel, sondern eine Leidenschaft. Das Unternehmen produziert aromatisierte Schokolade auf höchstem Niveau - und das schon seit 1989. Unsere Schokoladen werden von leidenschaftlichen Chocolatiers in Belgien, in der Manufaktur in Baulers, hergestellt. Jedes Rezept ist eine subtile Verbindung zwischen köstlicher Schokolade aus reiner Kakaobutter und natürlichen Zutaten, die von den Maîtres Chocolatiers Dolfin sorgfältig ausgewählt werden.
Dolfin: Eine Marke mit Geschichte und Anspruch
Die belgische Schokoladenmarke gibt es seit 1989, den Markennamen allerdings erst seit 1995. Dolfin war eine der ersten Edel-Schokoladenmarken abseits von Lindt und der Kaufhof-Süßwarenabteilung, die ich überhaupt kannte. Als in Frankfurt Anfang des Jahrtausends der Schokoladenladen "Bitter & Zart" eröffnete, hatte er diese Marke neben ein paar anderen (Bonnat war auf jeden Fall auch dabei und wird hier sicher auch eines Tages vorgestellt) im Sortiment.
Dolfin ist sich der ökologischen und gesellschaftlichen Herausforderungen bewusst und setzt sich für eine nachhaltige und ethische Schokoladenproduktion ein. Bereits seit 2008 beschäftigt sich die belgische Firma intensiv mit der Treibhausgas-Problematik. Im Jahr 2021 hat die Chocolaterie das Programm Cocoa Act 4 ins Leben gerufen. Die Herkunft des Kakaos ist angegeben. Original Schweizer Schokoladequalität. Herkunft einzelner Rohstoffe ist angegeben.
Zutaten und Sortenvielfalt
Dolfin hat die Kunst der Vermengung (Blending) gemeistert und kombiniert feinste Gewürze, Fruchtschalen und Duftstoffe mit der Kakaomasse zu schokoladenen Meisterwerken. Die feinen, exotischen Gewürze, aber auch Obst, Nüsse und sogar Teeblätter veredeln zartschmelzende Milch- und Zartbitterschokoladen. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art: Die Ausnahme-Kompositionen bieten abwechslungsreiche Genussmomente und laden den Genießer auf eine kulinarische Reise ein.
Ein Kriterium müssen diese allerdings stets erfüllen: Früchte, Gewürze, Blüten und Co. müssen zu 100 % natürlich sein. Hierfür verwendet Dolfin ausgewählte, natürliche Zutaten, die der Schokoladenmasse beigemengt werden.
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Auswahl und Exotik im Überblick
- Es gibt ungewöhnliche Geschmacksrichtungen wie Anis, Lavendelblüten oder Birne und geröstete Mandeln.
- Bei den dunklen Schokoladen gibt es zwei verschiedene "Stärken" mit 60 und 70 % Kakao, außerdem eine nicht aromatisierte mit 88 %.
- Auf Chocolats-de-luxe.de erwartet Sie die Chocolat Noir Poivre Rose 60 %, eine Zartbitterschokolade mit rosa Pfeffer, sowie weitere erlesene Varianten beispielsweise mit Ingwer oder Earl Grey Tea.
- Die Zimtschokolade enthält als Milchschokolade 38 % Kakao, außerdem Zucker, Milchpulver, natürliches Vanillearoma, Sojalezitin und eben Zimt.
- Die Lavendelsorte ist eine dunkle Schokolade mit 60 % Kakao, enthalten sind neben Kakao, Zucker und Sojalezitin ebenfalls das natürliche Vanillearoma und Lavendelblüten.
- Die köstlichen Schokoladen werden in einem besonderen Gewand in Form einer designten Tabakverpackung geliefert.
Dolfin Schokolade im Test: Geschmack und Bewertung
Im Rahmen verschiedener unabhängiger und redaktioneller Tests wurde Dolfin mit anderen bekannten Schokoladenmarken verglichen.
| Marke | Kaufpreis (100g) | Kakaoanteil | Note | Kommentar |
|---|---|---|---|---|
| Bonnat | 3,90 € | 75 % | 2,0 | intensiv, rund, leicht bitter, angenehm im Mund |
| Scharffen Berger | 6,12 € | 62 % | 2,35 | angenehm süß, vanillig, wenig Schmelz |
| Dolfin | 4,00 € | 88 % | 2,45 | sehr bitter, aber rund; polarisiert Tester |
| Venchi | 4,90 € | 75 % | 2,45 | aromatisch, süß, ungewöhnlicher Nachgeschmack |
| Lindt | 1,79 € | 85 % | 2,83 | intensiv, aber flach, wenig Schmelz |
| Sarotti No.1 Ecuador | 0,99 € | 72 % | 3,13 | kräftig, wenig Aroma |
Im Test schneidet die dunkle Dolfin-Schokolade mit 88 % Kakaoanteil und einem Preis von 4 Euro pro 100 Gramm mit der Note 2,45 ab. Kommentare des Testteams: "sehr bitter aber trotzdem rund, lecker, angenehm rauchige Note" sowie "sehr bitter, unangenehmer, billiger Geschmack, klebrig im Mund, störende Pfefferminznote". Fazit: Eine Schokolade, die polarisiert. Vom begeisterten "lecker" und der Note 1 bis zum Verriss und der Note 4- war alles dabei. Die meisten fanden sie zu bitter.
Die Milchschokolade mit Zimtgeschmack enthält eine ordentliche Menge der Geschmackszutat. Ich finde die Schokolade durchaus lecker. Außer Zimt schmeckt man allerdings auch nichts, und sie ist sehr süß. Ich gebe 9 von 15 Punkten. Die Lavendelschokolade schmeckt, man denkt es sich schon, nach Lavendel, und der ist als Schokoladenaroma nun nicht gerade massenkompatibel. Herr Bernardini schreibt "Erinnert zwar an Mottenkugeln, aber noch erträglich, Nur für spezielle Lavendelliebhaber geeignet" - da schließe ich mich gerne an.
Verpackung und Design
Das Design der Tafeln orientiert sich an einer Tabakverpackung und wirkt, als wäre es deutlich älter als 25 Jahre. Dadurch bleibt das Aroma vollständig erhalten und kann durch ein einfaches Wiederverschließen überall hin mitgenommen werden.
Zutaten, Allergene und Produktinformationen
Folgende Inhaltsstoffe sind in den getesteten Dolfin Produkten enthalten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Lecithin, Frischrahm, Himbeermark, Himbeerbrand, Frucht-Traubenzuckersirup, nat. Obers, Alkohol, getrocknete Erdbeeren, rote Beeren, Haselnüsse. Die Zutatenqualität ist hoch, Zutaten wie Bourbon Vanille-Schote und ausschließlich reine Kakaobutter werden verwendet. Es gibt keinen Zusatz von künstlichen Geschmacksstoffen.
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Die untenstehende Tabelle gibt eine Übersicht der wichtigsten Allergene und Hinweise auf häufig verwendete Zutaten:
| Kategorie | Hinweise / Enthalten |
|---|---|
| Milch und Milcherzeugnisse (einschl. Laktose) | oft enthalten |
| Soja und Sojaerzeugnisse | bei vielen Sorten enthalten |
| Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnuss, etc.) | oft enthalten |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | können enthalten sein |
| Glutenhaltiges Getreide | möglich |
| Eier und Eiererzeugnisse | selten |
Im Vergleich: Preis und Leistung
Im Vergleich zu manch anderer Schokolade, die hier bereits vorgestellt wurde, ist diese ein regelrechtes Schnäppchen, der 100-Gramm-Preis liegt bei 4,30 Euro. Die Schokoladen bieten ein gutes Preis-Leistungsverhältnis im Bereich der Edel-Schokolade.
Nachhaltigkeit und Umweltengagement
Dolfin ist CO2 neutral und engagiert sich konsequent für Nachhaltigkeit. Für eine CO2-neutrale Produktion werden seit über einem Jahrzehnt Maßnahmen ergriffen.
Kundenmeinungen und Genuss-Erlebnis
Hallo aus Virginia, USA. Frohes Neues Jahr! Ich habe drei verschiedene Geschmacksrichtungen eurer WUNDERBAREN Dolfin-Schokoladenriegel geschenkt bekommen. Die beste Schokolade, die ich je probiert habe. Ich wollte Sie nur wissen lassen, dass diese Schokolade so erstaunlich ist, dass ich den Kontakt suchen musste!
Ich schreibe Ihnen, weil ich Ihnen zu Ihren hervorragenden Pralinen gratulieren möchte. Es ist ein Genuss der Finesse. Ich genieße Ihre Auswahl an köstlichen Pralinen noch mehr! Die kreative Energie, aber auch der Spürsinn für wohlschmeckende Zusammenstellungen, führt zu einzigartigen, intensiven Geschmacksmomenten.
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Ob mit der Familie, mit Freunden oder allein, entdecken Sie unsere wenigen schnellen, einfachen und leckeren Rezepte. Le chocolat possède de nombreuses vertus et plaît aux petits comme aux grands. Schokolade schmeckt lecker und soll sogar die Laune heben. Schokolade besitzt zahlreiche positive Eigenschaften und erfreut Menschen jeden Alters.
Fazit der Schokoladentests
Die teureren Sorten aus dem Fachgeschäft schnitten fast durchweg besser ab als die getesteten Schokoladen aus dem Supermarkt, in unserem Fall Lindt und Sarotti. Der einzige Ausrutscher bei den Edelschokoladen war Domori mit 100 Prozent Kakaoanteil. Sie landete auf dem letzten Platz. Allerdings gab es auch bei Edelschokolade sehr polarisierende Meinungen, insbesondere bei sehr hohen Kakaoanteilen.
Dolfin überzeugt durch seine besonders natürlichen Zutaten, einen innovativen Zugang zur Aromatisierung und ein traditionsbewusstes Herstellungs- und Verpackungskonzept. Die Auswahl reicht von überraschend blumigen bis hin zu klassisch würzigen und fruchtigen Noten und bietet für experimentierfreudige Schokoladenfans wie für Puristen gleichermaßen interessante Optionen.
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