dm Bio Apfelringe mit Zartbitterschokolade: Inhaltsstoffe und Herstellung
Der Apfel, wie wir ihn heute kennen, ist eine kultivierte Form, die sich aus ursprünglich kleinen, sauren Äpfeln entwickelt hat. Er ist heute viel größer und in zahlreichen Farben erhältlich. Über den Apfel gibt es nur Positives zu berichten, und dem deutschen Apfel ist sogar seit 2010 der 11. Januar gewidmet - ein Tag, den die wichtigsten Apfel-Erzeugerorganisationen Deutschlands ins Leben gerufen haben. Kein Wunder: Äpfel stammen ursprünglich aus Asien, aus Gegenden, die klimatisch mit unseren Regionen vergleichbar sind, und sind seit dem Mittelalter auch in Mitteleuropa heimisch.
Produktspezifikationen und Zutaten
dm Bio Apfelringe mit Zartbitterschokolade bestehen vor allem aus qualitativ hochwertigen, kontrolliert biologisch angebauten Zutaten. Die Zutatenliste setzt sich typischerweise wie folgt zusammen: 60% Vollmilchschokolade* (Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*, Kakaomasse*) und 40% getrocknete Äpfel*.
Die Äpfel werden schonend getrocknet, damit der typische Apfelgeschmack erhalten bleibt. Die Herstellung erfolgt unter Berücksichtigung der Standards des kontrolliert biologischen Anbaus; dies wird durch das Bio-Siegel und das EU-Bio-Logo bestätigt.
| Zutat | Herkunft / Besonderheit |
|---|---|
| Vollmilchschokolade* | Bio-zertifiziert, enthält Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*, Kakaomasse* |
| Getrocknete Äpfel* | Schonende Trocknung, Bio-zertifiziert |
*Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Kennzeichnung und Siegel
Das Bio-Siegel wird vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) herausgegeben und kennzeichnet Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA). Für das EU-Bio-Logo gelten die EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau. Hersteller von Bio-Produkten müssen sich bei einer zugelassenen Öko-Kontrollstelle anmelden, bevor sie das Label nutzen dürfen. Mindestens einmal jährlich wird jeder Labelnehmer von einer unabhängigen und staatlich anerkannten Kontrollstelle kontrolliert.
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Die Bestandteile der Produkte, die landwirtschaftlich erzeugt werden, müssen bei Lebensmitteln zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen. Für biologischen Anbau erhalten die Produzenten einen Aufschlag, der die höheren Kosten der Bioproduktion berücksichtigt und einen Anreiz für die Umstellung auf Biozertifizierung beziehungsweise deren Aufrechterhaltung darstellt.
Fairtrade und Nachhaltigkeit
Der Faire Handel ist ein Arrangement, das Produzenten in Entwicklungsländern nachhaltige und gerechte Handelsbeziehungen ermöglicht. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Dazu gehören Vorgaben wie der Verzicht auf Gentechnik, der Fairtrade-Mindestpreis für Produzenten und der Anspruch, dass mindestens 95 Prozent der Zutaten aus biologischem Anbau stammen.
Labelinhaber ist der Dachverband FLO e. V. (Fairtrade Labelling Organizations International), nationale Organisationen wie TransFair e. V. übernehmen die Umsetzung in Deutschland. Es werden strenge soziale und ökologische Standards wie Umweltschutz, Mindestlöhne und soziale Grundrechte für Arbeiter verlangt. Die Zertifizierung und Kontrolle erfolgt durch FLO-CERT.
Nährwert und Gesundheitshinweise
Verbraucher sollten beachten, dass ein hoher Zuckerkonsum zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann. Die Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g sind auf der Verpackung zu finden, wobei die tatsächlichen Werte leicht variieren können.
- Warnhinweis: Die Menge an Früchten und Zucker ist nicht auf der Verpackung näher ausgewiesen.
- Gluten: Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
- Laktose: Dieses Produkt enthält Laktose, u. a. durch das VOLLMILCHPULVER in der Schokolade.
- Vegetarisch: Das Produkt ist für Vegetarier geeignet, enthält jedoch Bestandteile tierischen Ursprungs wie Milchpulver. Es ist nicht vegan.
Spezielle Hinweise für Allergiker und besondere Ernährungsformen
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, was zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten führen kann.
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Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Herstellungsschritte von dm Bio Apfelringen mit Zartbitterschokolade
- Die Äpfel werden sorgfältig ausgewählt und gründlich gewaschen.
- Anschließend werden sie in Ringe geschnitten und schonend getrocknet, um das volle Aroma zu erhalten.
- Die getrockneten Apfelringe werden in hochwertige Zartbitter- oder Vollmilchschokolade getaucht. Die Schokolade besteht typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrohrzucker und Milchpulver, alles aus biologischem Anbau.
- Danach erfolgt das Abkühlen und Verpacken der schokolierten Apfelringe unter Berücksichtigung strengster Hygiene- und Bio-Vorgaben.
Transparenz und Produktbewertung
Die Einschätzungen zu Gluten, Laktosefreiheit, Vegan-Status und weiteren Eigenschaften beruhen größtenteils auf der Analyse der Verpackungsangaben, die aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Nur die Angaben auf der Etikette des Produktes sind relevant.
Da einige Informationen oft fehlen oder nicht auf dem neuesten Stand sind, kann die Bewertung unvollständig sein. Das Produkt ist daher besonders für Konsumenten geeignet, die Wert auf Transparenz, biologischen Anbau und vegetarische Ernährung legen.
Klima- und Nachhaltigkeitsscore
Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima-Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Bisher steht dieser spezielle Wert für dm Bio Apfelringe mit Zartbitterschokolade jedoch nicht zur Verfügung.
Der Entscheidungsprozess über die Vergabe der Fairtrade-Zertifizierung wird von einem unabhängigen Zertifizierungskomitee überwacht und in jährlichem Rhythmus kontrolliert. Verstöße gegen die Vergabekriterien ziehen Sanktionen nach sich.
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