Die Welt der Rekordtorten: Eine süße Reise um den Globus
Torten sind nicht nur köstliche Desserts, sondern auch Objekte der Begierde für Rekordjäger. Von der längsten Erdbeertorte bis zum tragbaren Tortenkleid - die Welt der Rekordtorten ist vielfältig und überraschend. Dieser Artikel nimmt Sie mit auf eine süße Reise und beleuchtet einige der bemerkenswertesten Leistungen in der Welt der Torten.
Die längste Erdbeertorte der Welt
Am 28. April 2019 wurde in Scanzano Jonico, Italien, ein beeindruckendes Meisterwerk präsentiert: die längste Erdbeertorte der Welt. Die Bäckermeister Salvatore Di Trani, Dolce Voglia di Dartizio/Rapanaro, Dolci Privilegi di Angelo Corbino, Vincenzo Mastropierro und Freiwillige aus der Gemeinde Santissima Annunziata schufen gemeinsam ein 60,48 Meter langes Kunstwerk. Damit übertrafen sie den bisherigen Rekord aus Frankreich, der bei 32,24 Metern lag, deutlich. Die Torte maß 60,48 Meter in der Länge, 11,5 Zentimeter in der Höhe und 40 Zentimeter in der Breite und bestand aus über 100 zusammengesetzten Kuchen.
Das tragbare Tortenkleid: Eine essbare Mode-Ikone
Natasha Coline Kim Fah Lee Fokas von SweetyCakes (Schweiz) wagte sich an ein außergewöhnliches Projekt: das größte tragbare Tortenkleid (gestützt). Das Kleid, das auf der Hochzeitsmesse Swiss Wedding World am 15. Januar 2023 enthüllt wurde, wog beeindruckende 131,15 Kilogramm. SweetyCakes, eine Konditorei, die sich auf maßangefertigte Torten spezialisiert hat, präsentierte dieses essbare Meisterwerk in Bern.
Das Kleid im Hochzeitskleidstil war mit traditionellen Elementen verziert, darunter Blumen aus Eiweißspritzglasur (Royal Icing) und ein herzförmiges Dekolleté. Die Konstruktion umfasste einen Aluminiumrahmen, der von zwei Metallbolzen getragen wurde, während das Oberteil des Kleides (Korsage aus Gips) 50,90 Kilogramm wog. Der obere Teil der Torte bestand aus Zuckerpaste/Fondant. Der Rahmen diente als Rock für das Tortenkleid, wobei kleine Bretter von 10 Zentimetern Höhe die Torte fixierten. Aufgrund der Größe der Torte waren unten auch Räder angebracht.
Um den Rekord zu erreichen, musste das tragbare Tortenkleid gewogen werden. Das Gewicht des Models ohne Tortenkleid und mit Tortenkleid wurde ermittelt, um alles ordnungsgemäß zu erfassen. Einschließlich des Modells, der Korsage, der internen Halterung und der Metallbolzen belief sich das Gewicht auf 111,60 Kilogramm, insgesamt also 242,75 Kilogramm. Die Stütze und das Gewicht des Modells wurden vom endgültigen Gewicht abgezogen.
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Die Schwarzwälder Kirschtorte: Ein weltweiter Klassiker erobert die Herzen
Die Schwarzwälder Kirschtorte hat sich zur "Taylor Swift unter den Sahneschnitten" entwickelt und wird von Deutschland bis Zimbabwe geliebt. Schokoladenkuchen, getränkt mit Alkohol, bestrichen mit einer dicken Schicht Sahne und belegt mit Kirschen, ist der Renner bei Leckermäulchen rund um den Globus. Die Anzahl der Google-Suchen nach „Schwarzwälder Kirschtorte“ hat sich in den vergangenen Jahren verdoppelt, wobei am häufigsten nach einem Rezept gesucht wird.
Ihre Wiege soll die Schwarzwälder Kirschtorte in Bad Godesberg haben. Irgendwann kam einem Konditor die Idee, das Dessert zur Torte aufzuwerten. Zu Sahne und Kirschen servierte er einen mit Schwarzwälder Kirschwasser getränkten Kuchenboden, bestreute das Ganze mit Schokoraspeln. In Trinidad (Karibik) wird Schokokuchen mit hochprozentigem Rum getränkt und mit Schlagsahne verziert, in Pakistan kommt Kirschwasser auf den Kuchen, in Chile sind frische Kirschen ein Muss, wie die „New York Times“ schreibt. Auch in Nepal, auf den Fidschi-Inseln und in Zimbabwe kennt und liebt man das Dessert.
Zum Valentinstag 2022 brachte M&M’s eine Sonderedition „Schwarzwälder Kirschtorte“ heraus. Auf der Unternehmensseite findet sich auch ein Rezept für „Schwarzwälder Kirsch Happen“.
Rekordverdächtige Schwarzwälder Kirschtorten
Mit fast drei Tonnen - ungefähr so viel wiegt ein Asiatischer Elefant - hat es ein Exemplar sogar ins „Guinnessbuch der Rekorde“ geschafft. Die 80 Quadratmeter große und exakt 2963 Kilogramm schwere Torte wurde in 16 000 Stücke geteilt - und von den Besuchern restlos verputzt.
Das Schwarzwälder Kirschtortenfestival: Ein Fest für Genießer
In Todtnauberg (Baden-Württemberg) wird der weltweite Dessert-Hit alle zwei Jahre mit dem „Schwarzwälder Kirschtortenfestival“ gefeiert. Hobbybäcker und Profis messen sich beim Tortenbacken in Handwerk, Optik und Geschmack. Eine Jury kürt die Siegertorte.
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Das Familienrezept des Engelwirts: Tradition und Leidenschaft
Alfred "Fredi" Boch, Chef, Küchenmeister und Allroundtalent des Traditionsgasthauses Engel im Todtnauer Ortsteil Todtnauberg, backt seine Schwarzwälder ausschließlich nach dem Originalrezept seines Großvaters, der Konditor war. Das Rezept stammt aus den 1920er-Jahren. Fredi Boch hat in seinem Leben bereits stolze 30 000 Schwarzwälder Kirschtorten gebacken.
1998 schaffte er es mit der weltgrößten Kirschtorte ins Guinnessbuch der Rekorde. Boch leitet auch Schwarzwälder-Kirschtorten-Kurse, die er auch speziell für Kinder gibt - dann natürlich mit Kirschsaft statt Schnaps.
Die Miss-Wahl der Torten: Das Schwarzwälder Kirschtortenfestival
Beim Kirschtortenfestival versammeln sich alle zwei Jahre Konditoren und Hobbybäcker im Todtnauberger Kurhaus zu einer Tortenschlacht um Gold, Silber und Bronze. Eine Jury bewertet die Torten in Sachen Optik, handwerkliches Geschick, Geschmack und Geruch von Boden, Sahne und Füllung.
Enzklösterle: Die größte Schwarzwälder Kirschtorte der Welt im Jahr 1999
Am 1. August 1999 entstand in Enzklösterle die größte Schwarzwälder Kirschtorte der Welt mit einem Durchmesser von 5,10 Metern. Insgesamt 340 Liter Sahne, 28 Kilogramm Mehl, 95 Kilogramm Kirschen, 1.120 Eier und 60 Liter original Scheibel-Schwarzwälder Kirschwasser wurden zur größten Schwarzwälder Kirschtorte der Welt verarbeitet. Das brachte der Gemeinde einen Eintrag ins Guinessbuch der Rekorde.
Ein zerstörter Kuchen und die Hoffnung auf einen Rekord
Zum Nationalfeiertag der Vereinigten Arabischen Emirate wurde in Dubai ein riesiger Kuchen präsentiert. 520 Konditoren erschufen das kulinarische Spektakel aus acht Tonnen Mehl, fünf Tonnen Butter, 30 000 Kilo Bananen sowie fünf Tonnen Datteln und 67 000 Eiern. Ein Fernsehteam zerstörte jedoch die süße Pracht, als ein Hubschrauber zu nahe an den Kuchen heranflog. Die enttäuschten Konditoren hofften dennoch auf einen Eintrag ins "Guinness-Buch der Rekorde".
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