Einfache und leckere Rezepte für Desserts mit Banane
Bananen sind vielseitig, schnell zu verarbeiten und liefern natürliche Süße - perfekt für unkomplizierte Desserts. Das Tolle an Desserts mit Bananen ist, dass die meisten Rezepte ganz simpel und schnell gemacht sind. Bananen lassen sich schließlich mit nur zwei Handgriffen schälen und so fix weiterverarbeiten - du kannst sie pürieren, schichten, mit Schokolade überziehen, oder tiefgefroren in wenigen Minuten in Nicecream verwandeln.
Schnelle Klassiker: Schoko‑Bananen und Schoko-Bananen-Dessert
Für einfache Schoko-Bananen brauchst du zum Beispiel nur etwas Zartbitterkuvertüre schmelzen und die süße Frucht darin eintauchen - wer mag, streut noch gehackte gesalzene Erdnusskerne oder Kokosraspel darüber. Im Sommer sind Schoko-Bananen vom Grill eine tolle Alternative. Eine schnelle Nachtisch-Idee für die Familie oder Gäste sind einfache Schichtdesserts mit Quark, Sahne oder Mascarpone. In kleinen Gläschen serviert machen sie außerdem auch optisch was her.
Schoko-Bananen-Dessert (Zubereitung: ca. 20 Min., etwa 6 Portionen): Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Vanillin-Zucker und Zitronensaft dazugeben und mischen. Sahne steif schlagen. Für die Schokocreme Milch in einen Rührbecher geben, Cremepulver zufügen und kurz verrühren, dann cremig rühren und Raspelschokolade unterrühren. Die Hälfte der Schokocreme auf die Gläser verteilen, Bananenscheiben darauf verteilen, restliche Schokocreme daraufgeben. Von den Bananenscheiben etwa 12 Scheiben für die Dekoration beiseitelegen.
Gesunde Desserts aus reifen Bananen
Die Bananen sind schon etwas braun? Perfekt, sehr reife Exemplare sind nämlich die ideale Basis für eine Vielzahl an gesunden Desserts, zum Beispiel für Nicecream oder eine vegane Schokomousse. Denn je reifer die Banane, desto mehr Fruchtzucker enthält sie - wir süßen unseren Nachtisch also auf natürliche Weise und können auf die Zugabe von raffiniertem Zucker verzichten.
Eine tolle Alternative zum herkömmlichen Schoko- und Vanillepudding, der eh meist viel zu süß und voller Zucker ist. Eine vegane Nicecream ist schnell gemacht: gefrorene Bananen im Mixer zu einer cremigen Eis-Konsistenz verarbeiten. Vegane Nicecream mit Cookie-Dough-Stückchen ist eine Deluxe-Variante, die mit kühlem Schmelz und Texturen punktet.
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Schnell & praktisch: Müslis, Bällchen und Shakes
Seit Ewigkeiten mache ich unser Müsli ganz oft selbst. Es ist einfach zuzubereiten, man kann genau die Zutaten verwenden, die einem schmecken, wodurch es natürlich super variabel ist. Verschiedene Flocken, Körner, Trockenfrüchte, Nüsse…. Es gibt einfach unzählige Möglichkeiten. Schnelles, selbstgemachtes Müsli mit reifen Bananen: 150 g Haferflocken, 150 g Dinkelflocken, 1 reife Banane - Banane zu Mus verarbeiten. Kokosöl schmelzen. Alle Zutaten miteinander vermischen, auf einem Backblech verteilen und mit den Händen etwas festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 10-15 Min.
Der perfekte Snack für zwischendurch: energiereiche Bällchen ohne Backen. 160 g Haferflocken, 50 g Datteln, 20 g Kokosraspel, 1 reife Banane - alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren bis eine glatte Masse entsteht. 20 kleine Bällchen formen und in Kokosraspel oder Kakao wälzen. Bällchen kühl stellen, damit sie etwas fester werden. Wer keinen Hochleistungsmixer hat, kann die Datteln sehr klein hacken, Banane zu Mus zerdrücken und alle Zutaten miteinander vermengen.
Praktisch: ein veganer Erdbeer-Bananen-Smoothie erfordert kaum Arbeit: einfach Bananen, Erdbeeren und Hafermilch in einen Mixer stecken, mit Zitronenabrieb verfeinern und mit Bananenchips garnieren. Bananenlolli mit Schokolade sind ein super Dessert für Kids: Banane + Schokolade = Love.
Frühstücksdesserts: Pancakes, Bananenbrot und Bananen‑Hotdog
Zu guter Letzt verrate ich dir noch mein absolutes „Reife-Bananen-Lieblingsrezept“: Diese Bananen-Pancakes sind einfach der Hammer - unglaublich fluffig und weich. Perfekt für's Frühstück: Super leckere, bananige Pancakes. Schnell, einfach und soooo gut. Zutaten: 25 g flüssige Butter, 1 Ei, 1 reife Banane - Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Mehl mit Backpulver mischen. Das Ei trennen, Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Bananenmus, Butter, Eigelb, Buttermilch und Mineralwasser mit einem Schneebesen verrühren. Mehlgemisch dazugeben und miteinander verrühren. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Banana Bread: Der fluffige Kuchen mit Joghurt und reifen Bananen erfährt bei uns ein gelungenes Update durch ein cremiges Frischkäse-Frosting und Knuspermüsli on Top. Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen ist schnell gebacken und macht einfach glücklich. Bananenbrot ohne Ei lässt sich ganz einfach mit mehr Bananen statt Ei im Teig backen. Wer mag hat so im Nu ein veganes Bananenbrot.
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Frühstücks-Hotdog mit Banane: Für unseren Frühstücks-Hotdog haben wir Hotdog-Brötchen mit zerdrückten Heidelbeeren und Bananen in Müsli-Panade bestückt. Und wie es sich bei einem guten Hotdog gehört, dürfen die geilen Saucen natürlich nicht fehlen: Wir wählen selbst gemachten Zimt-Kardamom-Joghurt und einen ordentlichen Klecks Marmelade. Fehlen nur noch die Schokoraspel obendrauf!
Aufwändigere, aber lohnende Varianten: No‑Bake‑Tarte, Banoffee Pie, Parfaits
No-Bake-Tarte mit Bananen: Der knusprige Mandel-Pistazien-Aprikosen-Boden wird mit einer fluffigen Vanillecreme bestrichen und mit gebackenen Bananen garniert. Köstlich! Banoffee Pie ist ein Traum aus Karamell und Bananen: Knusprige Vollkornkekskrümel bilden das Fundament, gefolgt von DIY-Karamellsauce und gebackenen, karamellisierten Bananen.
Eis-Kreationen: Banana Split mit selbstgemachtem Bananeneis, Vanille-Parfait verfeinert mit Himbeersauce und hauchdünner Schokolade oder vegane Cookie Dough Nicecream. Mit kühlem Schmelz: Ein Ring aus Schoko-Biskuit gibt dem cremigen Bananeneis Halt und sorgt für spannende Schwarz-Weiß-Kontraste. Dank Nussboden ohne Mehl ist die Torte nicht nur supersaftig, sondern auch glutenfrei!
Weitere kreative Dessertideen mit Banane
- Bananensplit mit Granola: Bananenhälften zu einer Creme aus Joghurt und Erdbeermarmelade, garniert mit Kokoschips, Heidelbeeren und Granola.
- Gebratene Banane mit Vanilleeis und Honig: Knusprig und goldbraun, mit Honig oder einer Kugel Eis ein Dessert der Extraklasse.
- Bananen im Bierteig oder in Schaum gebacken: Das perfekte Dessert nach einem reichhaltigen Mahl.
- Schoko-Bananenbrot: Mit Saftigkeit und Schokostückchen ein Hit für Schoko-Liebhaber.
- Elvis‑Sandwich‑Inspiration: Honigbanane, Schoko und salzige Erdnüsse.
Praktische Tipps zur Verarbeitung
Bevor ich Kinder hatte, wurden reife Bananen bei uns fast immer zu Smoothies verarbeitet. Super einfach, schnell und lecker. Der Smoothie ist auch heute noch sehr beliebt, allerdings gibt es da noch so viele andere tolle Ideen, wie du reife Bananen super verwerten kannst. Und deshalb habe ich heute 5 Rezepte für dich, damit keine braune Banane mehr im Müll landen muss. Gar nicht so einfach mit den lieben Bananen: Wer kennt es nicht - zuerst sind sie noch zu grün und schwupps, 3 Tage später sind sie so braun, dass sie niemand mehr essen mag.
LECKER-Tipp: Du magst den Klassiker lieber im Knusperteig? Probiere auch unser Rezept für gebackene Banane. Bananen sind für mich das einzig wahre Obst. Als unangefochtene Nummer 1 genießen sie bei mir einen Exklusiv-Status - denn neben den gelben Exoten finden höchstens noch Äpfel und Feigen ein kleines Plätzchen im Obstkorb.
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Schnelle Rezepte in einer kompakten Tabelle
| Rezept | Zubereitungszeit | Hauptzutaten |
|---|---|---|
| Schoko-Bananen-Dessert | 20 Min | Bananen, Schokolade, Sahne, Puddingpulver |
| Nicecream (vegan) | 5-10 Min | Gefrorene Bananen, evtl. Kakaopulver, Nüsse |
| Bananen-Pancakes | 15-20 Min | Bananen, Ei, Mehl, Buttermilch |
| Bananen-Energie-Bällchen | 10-15 Min | Haferflocken, Datteln, Banane, Kokos |
| Banoffee Pie (No-Bake) | 45 Min (inkl. Kühlzeit) | Bananen, Karamell, Vollkornkekse |
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