Dessert Spekulatius Kirschen Rezepte: Ein Fest für den Gaumen

Weihnachten ist die Zeit der Düfte, der Lichter und natürlich der köstlichen Desserts. Ein Dessert, das in dieser Zeit besonders beliebt ist, ist das Spekulatius-Kirsch-Dessert. Es vereint die würzigen Aromen des Spekulatius mit der fruchtigen Süße der Kirschen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Dieser Artikel präsentiert Ihnen eine Vielfalt an Rezepten für Spekulatius-Kirsch-Desserts, von einfach und schnell bis hin zu raffiniert und festlich.

Vielfalt der Spekulatius-Kirsch-Desserts

Die Kombination aus Spekulatius und Kirschen bietet eine wunderbare Grundlage für kreative Dessertvariationen. Ob als Tiramisu, im Glas geschichtet oder als cremiger Quark-Traum - die Möglichkeiten sind vielfältig.

Spekulatius Tiramisu mit Gewürzkirschen

Ein cremiges Spekulatius Tiramisu mit Gewürzkirschen ist ein besonderes Highlight. Hierbei werden Spekulatius-Kekse in Glühwein oder Kinderpunsch getränkt und mit einer Quark-Schmand-Creme und Sauerkirschen geschichtet. Marzipanherzen oder -sterne als Dekoration machen dieses Dessert zu einem echten Hingucker.

Zutaten:

40 g Gewürzspekulatius
40 g Butterspekulatius
100 ml Glühwein oder Kinderpunsch
720 ml Sauerkirschen
250 g Sahnequark
200 g Schmand
1 Messerspitze Zimtpulver
3 Päckchen Vanillinzucker
8 Stück Lübecker Edelmarzipan

Zubereitung:

Spekulatius in grobe Stücke brechen und in eine Glasschale oder auf Dessertschalen verteilen. Mit Glühwein oder Kinderpunsch beträufeln.
Kirschen abtropfen lassen und auf dem Spekulatius verteilen.
Quark, Schmand, Zimt und Vanillinzucker verrühren und auf die Kirschen geben.
Das Dessert kurz kalt stellen, mit Marzipanherzen und -sternen verzieren und servieren.

Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen im Glas

Für ein Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen im Glas werden die Kirschen abgetropft und der Saft aufgefangen. Ein Teil des Saftes wird mit Zucker, Zimt, Anis und Orangenschale aufgekocht und mit Stärke angedickt. Mascarpone, Quark, Zucker und Zimtpulver werden verrührt. Geschlagene Sahne wird mit Spekulatiusbröseln untergehoben. In Gläsern werden dann Spekulatiusbrösel, Creme und Kirschen geschichtet. Vor dem Servieren kann Haselnuss-Krokant darüber gestreut werden.

Zutaten:

1 Glas (720 ml) Kirschen
1 EL Zucker + 75 g Zucker
½ TL Spekulatiusgewürz
1 EL Speisestärke
175 g Gewürz-Spekulatius
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
3 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
100 g Marzipan-Rohmasse
1 EL Puderzucker
6 Zuckerperlen
Zuckersterne zum Verzieren

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen und einen Teil davon mit Zucker und Gewürz aufkochen. Mit Stärke andicken und Kirschen untermischen.
Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren. Sahne schlagen und mit Spekulatiusbröseln unterheben.
In Gläsern Spekulatiusbrösel, Creme und Kirschen schichten und kalt stellen.
Aus Marzipan kleine Mützen formen und mit Zuckerperlen verzieren. Vor dem Servieren auf die Creme setzen und mit Zuckersternen bestreuen.

Schnelles Dessert mit Spekulatius und Kirschen

Wer es eilig hat, kann ein schnelles Dessert mit Spekulatius und Kirschen zubereiten. Hierfür werden angedickte Kirschen mit einer Creme aus Spekulatius, Milch, Sahne und Paradiescreme geschichtet.

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Zutaten:

175 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
Wasser
1 Päckchen Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen
100 g Spekulatius
200 ml kalte Milch
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Dr. Oetker Paradiescreme Sahne-Karamell-Geschmack
Dr. Oetker Kakao oder gemahlener Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und mit Wasser auf 200 ml auffüllen. Mit Soßenpulver verrühren und Kirschen unterrühren.
Spekulatius zerkleinern.
Milch und Sahne mit Paradiescreme aufschlagen.
Creme, Spekulatiusbrösel und Kirschen in Gläsern schichten. Mit Sahne, Spekulatiusstücken und Kirschen dekorieren.

Spekulatius-Kirsch-Dessert mit Quark

Eine weitere Variante ist ein Spekulatius-Kirsch-Dessert mit Quark. Hierfür werden Magerquark, Zucker, Sahne, Spekulatiuskekse und Kirschen geschichtet und mit Schokoladenraspeln verziert.

Zutaten:

500 g Magerquark
130 g Rohrzucker
500 ml Sahne
450 g Spekulatiuskekse
1 Glas Kirschen
1 gestrichener TL Lebkuchengewürz
150 g Schokoladeraspeln

Zubereitung:

Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
Spekulatius zerbröseln.
In einer Schüssel Spekulatiusbrösel, Creme und Kirschen schichten. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Tipps und Variationen

Für eine intensivere Spekulatiusnote können Sie Spekulatiusgewürz in die Creme geben.
Statt Sauerkirschen können auch andere Früchte wie Schattenmorellen oder Apfelmus verwendet werden.
Für eine vegane Variante können Sie pflanzlichen Quark und Sahne verwenden.
Das Dessert kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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