Einfache Dessert-Rezepte mit Sekt: Schaum, Creme und fruchtige Schichtdesserts
Wer auf der Suche nach einer besonderen Nachspeise ist, sollte das Rezept für dieses fantastische Erdbeer-Sekt-Dessert probieren. Das Dessert passt natürlich auch super auf das Buffet von einer Silvesterparty und zu vielen anderen Partybuffets und Feiern. Nun ist das Jahr schon fast geschafft und Silvester steht vor der Tür.
Man kann es auch als alkoholfreie Variante zubereiten. Dieses Grundrezept für Panna Cotta mit Agar-Agar kommt ganz prima ohne tierische Gelatine aus. Gelingt leicht.
Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum
Den Zitronensaft und den Sekt in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Zitronenmischung auflösen. Etwas Eis abnehmen mit der Zitronen-Gelatine-Mischung verrühren. Verfahren Sie mit der Gelatine unbedingt so, wie im Rezept beschrieben: Verrühren Sie die abgekühlte Gelatine-Zitronen-Mischung also zunächst nur mit ein paar Löffeln Eis und mischen dies dann unter die restliche Eismasse - so verhindern Sie, dass sich Klümpchen bilden. Den Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum in Schälchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen.
Zu diesem Dessert passen sehr gut Erd- oder Himbeeren, die man mit ein paar Tropfen Orangenlikör und Zitronensaft sowie etwas Puderzucker marinieren kann. Als Garnitur machen sich eher länglich geformte Erdbeeren besonders gut. Wer noch mehr Farbe ins Spiel bringen möchte, steckt noch ein paar Minze- oder Zitronenmelisse-Blättchen zwischen die Erdbeer-Garnitur.
Aranca-Sekt-Dessert
Aranca-Sekt-Dessert Zubereitung: 20 Min. etwa 4 Portionen Zutaten. Zutaten 200 ml Sekt 1 Pck. Dr. Oetker aranca Zitronen-Geschmack 150 g Joghurt 200 g kalte Schlagsahne. Wie bereite ich ein einfaches Rezept mit Aranca und Sekt zu?
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- Zubereiten Sekt in einen Rührbecher geben.
- Pulver hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren.
- Dann mind. 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
- Joghurt mit dem Mixer auf höchster Stufe unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
- Creme in Gläser portionieren und mind. 1 1/2 Std.
Rechtzeitig vor Beendigung der Kühlzeit die Erdbeeren kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. Danach 1/3 der Erdbeeren in eine Schüssell geben, den restlichen Zucker hinzufügen und dann mit einem Schneidstab fein pürieren. Die übrigen Erdbeeren der Länge nach vierteln.
Serviervorschlag: Beerenmarinade
Zu diesem Dessert passen sehr gut Erd- oder Himbeeren, die man mit ein paar Tropfen Orangenlikör und Zitronensaft sowie etwas Puderzucker marinieren kann. Als Garnitur machen sich eher länglich geformte Erdbeeren besonders gut.
Pfirsich-Sekt-Dessert mit Mascarpone
Zutaten für 5 Personen Sekt 400 ml Sahnepuddingpulver 1 P Zucker 6 El Pfirsichhälften 1 große Dose Mascarpone 250 g Deko nach Geschmack etwas.
- Vom Sekt 100 ml abnehmen und mit 3 El Zucker und dem Puddingpulver anrühren.
- Restlichen Sekt aufkochen und das Puddingpulver einrühren, aufkochen und von der Platte nehmen.
- Den Sektpudding in eine Schüssel geben und sofort mit Klarsichtfolie abdecken, erkalten lassen.
- Pfirsiche abgießen und in Stücke schneiden, 3 El Zucker zufügen und pürieren.
- Das Püree in 5 Weingläser verteilen.
- Mascarpone löffelweise unter den kalten Sektpudding rühren und auf das Pfirsichpüree geben.
- Nach belieben dekorieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
Die Cremeschnitten sehen nicht nur lecker aus, sie schmecken noch dazu einfach himmlisch. Mit diesem Rezept ist es total einfach, fluffige Bananenschnitten als Dessert zuzubereiten.
Thermomix-Hinweise für Prosecco-Creme
Puddingpulver und Zucker mit etwas Prosecco anrühren. Den restlichen Prosecco in den Mixtopf geben und und 2 Min./100°C/ Stufe 1 kochen. Anschließend das angerührte Puddingpulver dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 4 kochen. Pudding in eine Schüssel ( Pudding ist sehr flüssig) umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Tonkazucker und Beerenobst in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 8 pürieren. Mixtopf spülen. Nun in Dessertgläser schichten, beginnend mit der Creme und für ca. 1 Sunde kalt stellen.
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Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Orangen-Sekt-Dessert im Glas
Als erstes presst Ihr 6-7 süße Orangen aus, die sollten 550 ml Saft ergeben. Je nachdem wie groß die Orangen sind braucht Ihr entweder mehr oder weniger Orangen wie ich angegeben habe. Nun gebt Ihr Eigelbe, Puderzucker und Speisestärke in einen Topf, anschließend gebt Ihr den ausgepressten Orangensaft dazu und verrührt es. Den Topf auf den Herd geben und die Masse unter Rühren aufkochen, bis sie andickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Sekt einrühren. Die Orangenmasse gebt Ihr jetzt in eine Rührschüssel und stellt sie für einige Minuten zur Seite, dass sie etwas abkühlen kann. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und zur noch warmen aber nicht mehr heißen Orangenmasse geben und unterheben. Nun gebt Ihr die Orangencreme in die Dessertgläser und stellt sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Kühlzeit schlagt Ihr Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Das Orangen-Sekt Dessert besteht aus einer leckeren Orangencreme mit Sekt und einer Sahnevanillehaube. Ihr könnt das Orangen-Sekt Dessert auch am Vortag vorbereiten, wenn Ihr am Silvestertag wenig Zeit habt.
Rezeptideen und Varianten
- Rezept von conny60 Pfirsich-Sekt-Dessert 40 Min ( 43 ).
- Rezept von Das perfekte Dinner Zitronen-Sekt-Dessert ( 3 ).
- Rezept von rainbow3 Dessert: Zitronen-Sekt-Dessert 2 Std 30 Min ( 38 ).
- Rezept von m****6 Dessert: Mango-Sekt-Creme 40 Min ( 27 ).
- Rezept von rainbow3 Dessert: Mandarinen-Sekt-Creme ( 25 ).
- Rezept von s****4 Erdbeer-Sekt-Dessert 45 Min ( 43 ).
- Rezept von Noroelle Erdbeer-Sekt-Dessert 50 Min ( 44 ).
- Rezept von P****9 Zitronen-Sekt-Dessert 30 Min ( 6 ).
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Grundlagen und Tipps
Verfahren Sie mit der Gelatine unbedingt so, wie im Rezept beschrieben: Verrühren Sie die abgekühlte Gelatine-Zitronen-Mischung also zunächst nur mit ein paar Löffeln Eis und mischen dies dann unter die restliche Eismasse - so verhindern Sie, dass sich Klümpchen bilden. Den heißen Pudding in der Schüssel sofort mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Oberfläche geleget und glatt gestrichen wird. So soll verhindert werden, dass sich auf dem Pudding eine unschöne Haut bildet. Rechtzeitig vor Beendigung der Kühlzeit die Erdbeeren kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
Übersicht: Zubereitungszeiten und Charakter
| Dessert | Zeit | Portionen/Charakter |
|---|---|---|
| Vanille-Sekt-Zitronen-Schaum | ca. 2 Std Kühlung | frisch, zitronig, mit Sahne |
| Aranca-Sekt-Dessert | 20 Min + 1,5 Std Kühlung | leicht, cremig, zitronig |
| Pfirsich-Sekt-Dessert | 40 Min | fruchtig, schichtweise, mit Mascarpone |
| Orangen-Sekt-Dessert | 30 Min + 2 Std Kühlung | Orangencreme mit Sahnevanillehaube |
Dieses Rezept für eine saftig-fruchtige Zitronenrolle ist sehr zu empfehlen. Puddingcreme-Schnitten mit Blätterteig sind einfach in der Zubereitung und schmecken zudem noch herrlich cremig und süß!
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