Köstliche Dessertrezepte mit Kokosnuss: Eine Vielfalt für jeden Geschmack
Kokosnuss ist eine vielseitige Zutat, die Desserts eine exotische und tropische Note verleiht. Ob als cremige Mousse, erfrischender Quark oder saftiger Kuchen - die Möglichkeiten sind endlos. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl an köstlichen Dessertrezepten mit Kokosnuss, die von einfach und schnell bis hin zu etwas aufwendiger reichen und für jeden Geschmack etwas bieten.
Raffaello-Creme: Ein leichtes Dessert im Glas
Die Raffaello-Creme ist ein leichtes und erfrischendes Dessert im Glas, das sich ideal als krönender Abschluss nach einer herzhaften Mahlzeit eignet. Besonders in der Erdbeersaison harmoniert die Kombination aus Kokosnuss und Erdbeeren perfekt.
Zutaten:
- 500 g Speisequark (20 % Fett)
- 300 g Erdbeeren + 4 Stück zur Dekoration
- 120 g Kokos-Mandel-Konfekt (z. B. Raffaello)
- 30 g Puderzucker
- 4 TL Kokosraspel
- 2 EL Zitronensaft
- Frische Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Vier Dessertgläser (à ca. 200 ml Fassungsvermögen) bereitstellen.
- Erdbeeren waschen, putzen, vierteln oder in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Kokos-Konfekt grob hacken.
- Speisequark und Konfektstücke mit einem Pürierstab zu einer Masse pürieren.
- Puderzucker durch ein Sieb in die Schüssel sieben und unterrühren.
- Die Dessertgläser zur Hälfte mit der Quark-Konfekt-Masse füllen und Erdbeerstückchen darauf verteilen.
- Mit Quark-Konfekt-Masse abschließen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Nach Belieben mit Konfekt, Erdbeere und Minze garnieren.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Die Raffaello-Creme ist ein schnell zubereitetes Dessert, das mit wenigen Zutaten auskommt. Das Kokos-Mandel-Konfekt verleiht der Creme eine besondere Note und sorgt für ein himmlisch-süßes Geschmackserlebnis. Anstelle von Kokosraspeln können auch gehobelte weiße Schokolade verwendet werden. Für eine Variante mit Schuss können die Erdbeeren mit Erdbeer-Limes und Zucker püriert und abwechselnd mit der Raffaello-Masse ins Glas geschichtet werden.
Schnelle Kokos Mousse mit Himbeer-Fruchtpulver
Für einen spontanen Süßhunger ist diese schnelle Kokos Mousse eine ideale Wahl. Mit nur wenigen Zutaten und geringem Zeitaufwand ist sie im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten:
- 1 Dose (400 ml) gekühlte Kokosmilch
- 1-2 TL Zucker, Agavendicksaft oder Birkenzucker
- 1-2 gehäufte Teelöffel Himbeer-Fruchtpulver
Zubereitung:
- Die kühlschrankkalte Kokosmilch in ein tiefes Gefäß geben und mit einem Handmixer 5-10 Minuten aufschlagen, bis sie fester wird.
- Zucker und Fruchtpulver dazugeben und weiter aufschlagen.
- Die Kokosmousse entweder sofort verzehren oder für 10-20 Minuten kalt stellen.
- In Gläsern anrichten und mit etwas Fruchtpulver garnieren.
Die Kokos Mousse überzeugt durch ihren Geschmack und das gute Zeit-Nutzen-Verhältnis. Für eine extravagante Note kann sie mit Früchten, Nüssen und Saaten dekoriert werden.
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Saftiger Kokoskuchen
Ein saftiger Kokoskuchen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Er ist einfach in der Zubereitung und unbeschreiblich lecker.
Kokoscreme zum Verfeinern von Gebäck
Diese leckere und schnelle Kokoscreme eignet sich sowohl als Nachspeise als auch zum Verfeinern von Gebäck. Das vegane Rezept ist ein geschmackliches Highlight.
Kokosquark: Ein fruchtig-frisches Dessert
Der Kokosquark ist ein einfaches, fruchtig-frisches Dessert, das sich prima mit pürierten Früchten und Nüssen kombinieren lässt. Er ist auch ein wunderbares Schwangerschafts-Wohlfühl-Dessert, da er gesund und voller wichtiger Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium, Eiweiß, Vitaminen und Eisen ist.
Zutaten:
- 250 g Magerquark
- 100 ml Kokosmilch
- 30 g Kokosraspeln
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung:
- Magerquark, Kokosmilch, Kokosraspeln und Ahornsirup zu einer glatten Masse verrühren.
- Kokos-Quark in zwei Gläser füllen.
- Mit pürierten Früchten (z. B. Mango oder Himbeeren) servieren.
Kokospudding mit Keksboden
Dieser Kokospudding ist ein himmlisch leckeres Dessert mit Kokosmilch, Kokosraspeln und einem knusprigen Keksboden.
Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Milch
- 200 g Kokosraspel
- 3 EL Speisestärke
- 3 EL Zucker
- Kekse (z. B. Butterkekse)
- Gehackte Haselnüsse (optional)
Zubereitung:
- Speisestärke mit Zucker und Milch verrühren.
- Kokosmilch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die angerührte Speisestärke zugeben.
- Pudding nochmals aufkochen lassen und die Kokosraspel unterrühren.
- Kleine Förmchen mit Keksen auslegen und den Pudding darauf gießen.
- Eventuell mit gehackten Haselnüssen verzieren.
- Abkühlen lassen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Erdbeer-Kokos-Dessert im Glas: Ein Sommerdessert für Genießer
Dieses fruchtig-cremige Dessert ist ein Muss, sobald die Erdbeersaison beginnt. Süße Erdbeeren treffen auf exotisch-knusprig-cremige Kokos-Mandel-Bällchen - eine himmlische Kombination!
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Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 300 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- Ca. 500 g Erdbeeren
- 9-12 Kokos-Mandel-Bällchen (z. B. Raffaello)
Zubereitung:
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer des Handrührgeräts oder einem Schneebesen gut verrühren.
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte vierteln.
- Kokos-Mandel-Kugeln halbieren oder vierteln.
- Alle Zutaten in Dessertgläser schichten: Zunächst die Creme, dann ein paar Erdbeeren, darauf die Kokos-Mandel-Kugeln.
Dieses Schichtdessert mit Wow-Geschmack ist ein wahrer Genuss. Es kann gut vorbereitet werden, sollte aber nicht zu lange im Kühlschrank stehen, da die Kokos-Bällchen sonst matschig werden.
Weitere köstliche Kokosnuss-Dessert-Ideen:
- Cupavci: Schoko-Kokos-Würfel, ein beliebtes Dessert auf dem Balkan.
- Lamingtons: Australische Kokoskuchen-Würfel mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln.
- Basbousa: Arabischer Grießkuchen, getränkt mit Rosenwasser-Sirup.
- Erdbeer-Kokos-Marmelade: Eine köstliche Marmelade für das Frühstück.
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