Dessert mit getrockneten Datteln: Rezepte für gesunde Naschkatzen

Datteln sind nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch eine Quelle wertvoller Nährstoffe. Ob als schneller Snack, raffinierte Creme oder exotischer Dip - die Rezepte mit getrockneten Datteln sind vielfältig und bieten eine gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Süßspeisen. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Dessertvariationen mit Datteln vor, von einfachen Rezepten für den Alltag bis hin zu raffinierten Kreationen für besondere Anlässe.

Datteln: Mehr als nur eine Süßigkeit

Datteln sind reich an Vitaminen (A, B, K) und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Zink und Magnesium. Sie enthalten Beta-Carotin, ein Antioxidans, das freie Radikale bekämpft. Vitamin B6 in Datteln kann die Produktion von Serotonin und Noradrenalin fördern, was sich positiv auf die Stimmung auswirken kann.

Es gibt verschiedene Dattelsorten, von denen die bekanntesten Deglet Nour und Medjool sind.

Deglet Nour: Diese Sorte, auch als "Finger des Lichts" bekannt, ist halbweich.
Medjool: Die "Königsdattel" ist größer und weicher als Deglet Nour und hat einen karamellartigen, vanilleartigen Geschmack. Medjool-Datteln sind im Allgemeinen teurer.
Zahadi: Eine harte Dattelsorte, die sich weniger gut für Cremes eignet.

Trotz ihrer gesunden Inhaltsstoffe sollte man Datteln in Maßen genießen, da sie einen hohen Fruchtzucker- und Kaloriengehalt haben. Medjool-Datteln enthalten etwa 66 g Fruchtzucker und 277 kcal pro 100 g.

Gefüllte Medjool-Datteln: Ein schneller, gesunder Snack

Gefüllte Medjool-Datteln sind ein einfacher und gesunder Snack, der ohne raffinierten Zucker auskommt.

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Zutaten:

Medjool-Datteln
Zartbitterschokolade
Erdnussmus (ohne Zusätze)
Kokosraspeln

Zubereitung:

Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Datteln längs einschneiden und entkernen.
Erdnussmus glatt rühren und in die Datteln füllen (ca. 1/2 TL pro Dattel).
Datteln in Schokolade tunken, auf Backpapier legen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Hinweise:

Achten Sie darauf, reines Nussmus ohne Zusätze zu verwenden.
Für eine kalorienärmere Variante kann die Schokolade weggelassen werden. Die Kokosraspeln halten dann allerdings nicht mehr.
Medjool-Datteln können durch Deglet Nour Datteln ersetzt werden, allerdings sind diese kleiner und haben ein festeres Fruchtfleisch.

Dattel-Zimt-Creme: Ein Dessert aus dem Thermomix

Die Dattel-Zimt-Creme ist ein schnell zubereitetes Dessert, das ohne zusätzlichen Kristallzucker auskommt.

Zutaten:

Datteln
Weitere Zutaten nach Geschmack (z.B. Joghurt, Zimt, Gewürze der Firma Just Spices GmbH)

Zubereitung (im Thermomix):

Datteln im Mixtopf zerkleinern (8 Sek. / Stufe 8) und umfüllen.
Alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben und verrühren (20 Sek. / Stufe 4).
Zerkleinerte Datteln hinzufügen und unterrühren (10 Sek. / Stufe 3).
In eine Schüssel füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Mit Zimt und Dattelstückchen bestreuen.

Orientalische Dattelcreme: Ein Dip mit Suchtpotential

Die orientalische Dattelcreme ist ein vielseitiger Dip, der sowohl süße als auch herzhafte Noten vereint.

Zutaten:

125 g Datteln (entsteint)
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
200 g Frischkäse
200 g Schmand
1 TL Harissa Paste (oder Harissa Gewürz)
1/2 TL Salz
Prise Pfeffer
1/2 TL Curry
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Zubereitung:

Datteln, Knoblauch, Harissa und Schmand in einem Mixer zu einer homogenen Paste mixen.
Frischkäse mit einem Löffel unterrühren (nicht mixen, da die Creme sonst zu flüssig wird).
Mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Tipps:

Harissa Paste kann sehr scharf sein, daher vorsichtig dosieren oder mildes Harissa Gewürz verwenden.
Knoblauch kann weggelassen werden.
Der Dip hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Verwendung:

Als Brotaufstrich
Zum Dippen von Gemüsesticks
Als Beilage zu Gegrilltem

Weitere Rezeptideen mit Datteln

Dattelcreme mit Dickmilch: Datteln mit Wasser aufkochen und pürieren. Mit Dickmilch, Kokosraspeln, Honig, Zimt und Vanille verrühren und mit Mandeln dekorieren.
Bananen-Dattel-Dessert: Bananen und Datteln schichtweise in eine Schüssel geben, mit halbsteifer Sahne übergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Dattelkompott mit Joghurtcreme: Datteln mit Orangenschale, Zimt und Orangensaft aufkochen und pürieren. Mit Joghurtcreme und Pistazien servieren.
Curry Dattel Dip: Alle Zutaten (Datteln, Frischkäse, Harissa-Paste, Knoblauch) im Mixer zu einer Creme pürieren.

Lagerung von Datteln

Verschlossene Dattelpackungen sollten im Kühlschrank gelagert werden. Geöffnete Packungen sollten ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ca. 4 Wochen verbraucht werden. Datteln lassen sich auch problemlos einfrieren.

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