Dessertrezepte mit frischen Nektarinen
Bevor die Weihnachtsbäckerei beginnt, hier ein paar köstliche Dessertrezepte mit frischen Nektarinen. Obwohl die Nektarinenzeit vorbei ist, lassen sich diese Rezepte auch mit anderen Früchten variieren.
Nektarinen Schichtdessert im Glas
Dieses einfache und schnell zubereitete Dessert eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für Feiern oder als Resteverwertung.
Zutaten:
- Nektarinen (frisch oder aus der Dose)
- Löffelbiskuits (oder andere Kekse)
- Creme (z.B. Quark-Sahne-Creme)
- Optional: Zimt, Spekulatius
Zubereitung:
- Nektarinen in Stücke schneiden.
- Löffelbiskuits zerbröseln.
- Abwechselnd Nektarinen, Keksbrösel und Creme in Gläser schichten.
- Mit einem halben Löffelbiskuit dekorieren (erst kurz vor dem Servieren).
Das Dessert kann mit verschiedenen Früchten und Keksarten variiert werden. In der Adventszeit bietet sich eine Variante mit Spekulatius und Apfel an.
Nektarinen-Joghurt-Dessert mit Shortbread
Dieses Dessert kombiniert saftige Nektarinen mit einer cremigen Joghurt-Sahne-Masse und knusprigen Shortbread-Keksen.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 Nektarinen
- 200 ml Schlagsahne (kalt)
- 150 g Naturjoghurt
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Shortbread-Kekse
- 1 Prise Zimtpulver
Zubereitung:
- Nektarinen waschen, vom Kern lösen und bis auf eine halbe Frucht klein würfeln. Die Würfel in Gläser verteilen.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen, Joghurt unterziehen. Die Creme auf die Gläser verteilen.
- Shortbread zerbröseln und auf die Gläser verteilen. Mit Zimt bestreuen und mit Nektarinenspalten verzieren.
- Bis zum Verzehr kühlstellen.
Dieses Dessert lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren.
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Nektarinen mit Eierlikör-Joghurt-Creme
Dieses Rezept kombiniert frische Nektarinenwürfel mit einer cremigen Joghurt-Schmand-Creme, verfeinert mit Eierlikör, Honig und Zimt.
Zutaten:
- 200 g Nektarinen
- 2 EL Eierlikör
- 150 g Joghurt (3,5 %)
- 100 g Schmand
- 1 TL Honig
- Zimt
Zubereitung:
- Nektarinen würfeln und mit Eierlikör verrühren.
- Joghurt und Schmand verrühren, mit Honig und Zimt abschmecken.
- Abwechselnd Creme und Nektarinenwürfel in Gläser schichten.
Nektarinen-Galette
Die Nektarinen-Galette ist ein rustikales Dessert mit einer perfekten Kombination aus fruchtiger Saftigkeit und knusprigem Teig.
Zutaten:
- Mehl
- Kalte Butter
- Salz
- Wasser
- Haferflocken
- Nektarinen
- Zucker
- Ei
- Gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz vermengen, Wasser hinzufügen und zu einer Kugel formen.
- Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen.
- Nektarinen vorbereiten: Waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Teig belegen: Mit Haferflocken bestreuen, Nektarinenspalten dekorativ anordnen, Rand freilassen.
- Galette backen: Teigrand mit Ei bestreichen, mit Zucker und Mandeln bestreuen. Im Ofen goldbraun backen.
Die Galette kann mit anderen saisonalen Früchten variiert werden.
Nektarinen-Quark-Dessert
Dieses leichte Dessert kombiniert cremigen Magerquark mit pürierten Nektarinen und knusprigen Keksen.
Zutaten (für 6 Portionen):
- 500 g Nektarinen (oder andere Früchte)
- 1 EL Zitronensaft
- Vanilleschote
- 400 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 100 g Sahne
- 100 g Kekse (z. B. Amarettini) oder Knusper-Müsli
Zubereitung:
- Nektarinen in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Vanille und Wasser köcheln lassen, dann pürieren.
- Quark, Zucker und Honig verrühren, Sahne unterheben.
- Kekse zerkleinern.
- Abwechselnd Quarkcreme, Nektarinenpüree und Keksbrösel in Gläser schichten.
Rosa Apfel-Pfirsich-Kompott
Dieses Kompott kann warm oder kalt serviert werden und ist eine einfache Möglichkeit, frische Früchte zu genießen.
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Zutaten (für 2 Personen):
- 5 reife Nektarinen
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 cl Cointreau
Zubereitung:
- Nektarinen teilen und schneiden.
- Mit Zucker und Cointreau marinieren und zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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