Köstliche Dessert-Rezepte mit Hüttenkäse: Vielseitig, gesund und einfach zubereitet

Hüttenkäse, auch bekannt als Cottage Cheese oder körniger Frischkäse, ist ein wahres Multitalent in der Küche. Er ist reich an Proteinen, kalorienarm und vielseitig einsetzbar. Längst hat er seinen Platz nicht nur beim herzhaften Frühstück, sondern auch in der Dessertküche gefunden. Ob als Basis für cremiges Eis, lockere Pancakes oder erfrischendes Tiramisu - die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Dieser Artikel stellt Ihnen eine Auswahl köstlicher und einfacher Dessert-Rezepte mit Hüttenkäse vor, die sowohl gesund als auch lecker sind.

Hüttenkäse-Eis: Proteinreich und fruchtig

Wer hätte gedacht, dass Eiscreme eine hochwertige Eiweißquelle sein kann? Mit Hüttenkäse ist das möglich! Dieses Rezept für Hüttenkäse-Eis mit Beeren ist in nur wenigen Minuten zubereitet und besteht aus wenigen Zutaten.

Zutaten:

  • 300 g Hüttenkäse
  • 200 g Beerenfrüchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • Süßungsmittel nach Geschmack (z.B. Ahornsirup, Honig, Traubenzucker)

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder Blender cremig pürieren.
  2. Die Masse in einen flachen Behälter füllen und für 3-4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
  3. Für ein cremigeres Ergebnis das Eis während des Gefrierens mehrmals mit einer Gabel durchrühren.
  4. Vor dem Verzehr das Eis etwa 15 Minuten antauen lassen.

Alternativ kann das Eis auch in einer Eismaschine zubereitet werden, wodurch es noch cremiger und schneller gefriert.

Variationen:

  • Strawberry-Cottage-Cheese-Nicecream: Für eine besonders fruchtige Variante tiefgekühlte Erdbeeren verwenden.
  • Cookie Dough Hüttenkäse Eis: Für eine Variante mit dem Geschmack von Keksteig.

Warum ist dieses Eis gesund?

Hüttenkäse ist reich an Protein und enthält wenig Kalorien. Er liefert pro Packung (200 g) etwa 25 g Protein. Anstelle von Kristallzucker werden natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Honig verwendet. Wer es noch cremiger mag, kann etwas Traubenzucker (Dextrose, Glucose) hinzufügen.

Hüttenkäsetaler: Die gesunde Pancake-Alternative

Wenn es morgens schnell gehen muss oder die Zutaten für Pancakes fehlen, sind Hüttenkäsetaler eine tolle Alternative. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken lecker und liefern eine Extraportion Protein.

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Zutaten:

  • 150 g Hüttenkäse
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Chunky Flavour Vanille, Zucker, Erythrit, Honig)
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

  1. Hüttenkäse, Ei und Mehl gut verrühren.
  2. Nach Belieben süßen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Aus der Masse 10-12 Teighäufchen in die Pfanne geben und mit einem Löffel etwas flach drücken.
  5. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Serviertipps:

  • Mit Puderzucker bestreuen.
  • Mit Apfelmus, Apfelmark oder Apfel-Rhabarber-Fruchtmus servieren.
  • Mit frischen Beeren und einem Klecks High Protein Pudding genießen.

Herzhafte Variante:

Für eine herzhafte Variante den Teig mit Salz, Pfeffer und geriebenem Käse würzen. Schinkenwürfel oder klein geschnittenes Gemüse hinzufügen.

Hüttenkäse-Tiramisu: Die leichte Dessertvariation

Tiramisu muss nicht immer schwer und kalorienreich sein. Mit Hüttenkäse lässt sich eine leichtere und dennoch köstliche Variante des italienischen Klassikers zubereiten.

Zutaten:

  • 200 g Sahne
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 EL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 200 ml Fruchtsirup (z.B. Himbeer- oder Holundersirup)
  • 400 g Himbeeren oder TK-Himbeeren

Zubereitung:

  1. Die Sahne steif schlagen.
  2. Den Hüttenkäse mit dem Rohrohrzucker oder Agavendicksaft verrühren.
  3. Die Löffelbiskuits in eine kleine Auflaufform legen und mit dem Fruchtsirup beträufeln.
  4. Einen Teil der Käse-Sahne-Mischung auf die Biskuitstangen geben und die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen.
  5. Diesen Vorgang wiederholen.
  6. Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Tipp:

Für eine cremigere Variante kann der Hüttenkäse durch Frischkäse ersetzt werden.

Weitere Rezeptideen mit Hüttenkäse:

Die Vielseitigkeit von Hüttenkäse in der Dessertküche ist noch lange nicht ausgeschöpft. Hier sind einige weitere Ideen, die Sie ausprobieren können:

  • Hüttenkäse mit Beeren: Ein schnelles und proteinreiches Dessert für zwischendurch. Einfach Hüttenkäse mit frischen Beeren und etwas Honig vermengen.
  • Keksteig zum Löffeln (High Protein mit Hüttenkäse): Ein virales Rezept, das sich einfach und schnell zubereiten lässt.
  • Pasta mit Hüttenkäse-Walnuss-Pesto: Eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
  • Hüttenkäse-Salat mit Thunfisch: Ein herzhafter Salat, der sich auch als leichte Mahlzeit eignet.
  • Heidelbeer-Overnight-Hüttenkäse: Ein leckeres und gesundes Frühstück, das am Vorabend zubereitet wird.

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