Einfache Rezepte für Dessert mit Butterkeksen und Schokolade
Manchmal muss es einfach schnell gehen, aber trotzdem lecker sein. Genau dann ist dieses Dessert die perfekte Wahl: Butterkekse, Puddingpulver und Milch - mehr braucht es nicht. In wenigen Minuten geschichtet und dann abgekühlt, wird dieser einfache Nachtisch zum perfekten Abschluss für jedes Essen.
Schneller Butterkekskuchen mit Schokolade (ohne Backen)
Einer der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog ist dieser Butterkekskuchen mit Caramel. Heute habe ich für euch ein ähnliches Rezept dabei, nämlich diesen schnellen Butterkekskuchen mit Schokolade - ohne Backen. Bei diesem Rezept verwende ich allerdings keinen Schmand und keine Sahne, sondern eine Kombination aus Mascarpone und gezuckerte Kondensmilch.
Ich muss gestehen, dass ich nicht immer Lust habe solange in der Küche zu stehen, um einen Kuchen zu backen, sondern es oft bevorzuge, wenn es schnell geht, besonders am Wochenende. Der Butterkekskuchen ohne backen, ist sehr schnell zubereitet, in gerade mal 20 Minuten, könnt ihr den Kuchen servieren. Ideal für Überraschungsgäste, zumal der Kuchen dann nicht extra gekühlt werden muss.
Zubereitung des Keksbodens
Die Butterkekse für den Keksboden zerkleinern: Dafür die Kekse in einen Beutel füllen. Im nächsten Schritt die Butter/ Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Die feinen Kekskrümmel in die flüssige Butter geben. Alles kräftig mischen. Die Masse noch warm gleichmäßig in die Dessertgläser verteilen.
Tipps zur Schichtung und Konsistenz
- Ich habe jeweils eine Schicht Butterkekse pro Etage verwendet, wobei ich euch empfehlen würde, eine doppelte Schicht zu nehmen, damit die Creme nicht die Überhand hat und ihr zu viel Creme für zu wenig ‚Boden‘ habt.
- Wer eine etwas cremigere Konsistenz mag, anstatt die feste Creme, der kann gerne etwas vom abgekühlten Kaffee dazugeben. Das mache ich zum Beispiel immer bei meinem Tiramisu-Rezept. Die Creme ist dann cremiger und man hat dadurch noch mehr Kaffee Geschmack, was ich sehr gerne mag.
- Wenn man den Kuchen sofort serviert oder innerhalb der nächsten 2 Stunden (im Kühlschrank kühlen), dann sind die Kekse noch etwas knusprig. Sollte was über bleiben, so könnt ihr den auch gerne länger aufbewahren, dadurch werden die Kekse aber dementsprechend auch weicher.
Schoko-Ganache und Dekoration
Die Dekoration habe ich mit etwas Schokoladenraspel recht einfach gehalten, aus dem Grund, dass der Kuchen an sich schon sehr mächtig ist. Auch die Schoko-Ganache könnt ihr durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzen. Die Zutatenangabe für das Rezept eignet sich bestens für 4 Portionen.
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Schoko-Ganache zubereiten: Dafür die Schokolade hacken.
Variation: Schichten mit Pudding und Karamell
Butterkekse, Vanille- und Schokopudding - mit nur 3 Bestandteilen zauberst du ein simples, cremiges Süßspeise, das im Kühlschrank rasch abkühlt und herrlich mundet. Schnell geschichtet und im Kühlschrank abgekühlt, erwartet euch ein himmlisch cremiges Dessert, das garantiert jedem schmeckt.
Rezept: Pudding mit Butterkeksen (ca. 4-6 Portionen)
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Dr. Oetker Gala Feines Schokoladen-Puddingpulver | 1 Pck. |
| Zucker | 45 g |
| Milch | 400 ml |
| kalte Schlagsahne | 100 g |
| Cookies oder Butterkekse | 120 g (3-4 St.) |
Zubereitung: Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der kalten Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. In eine Rührschüssel umfüllen, heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen (so bildet sich keine Haut).
Sahne steif schlagen. Schoko-Pudding glatt rühren. 1 EL von der geschlagenen Sahne abnehmen und beiseitestellen. Restliche Sahne unter den kalten Pudding kurz rühren. Kekse grob zerbröseln, 1 EL davon an die Seite stellen. Pudding mit Keksen einschichten: Die Hälfte des Puddings auf Dessertgläser verteilen. Dann die zerbröselten Kekse darauf verteilen. Restlichen Pudding darauf verteilen. Jeweils einen Klecks Sahne mit Hilfe von 2 Teelöffeln daraufgeben.
Mousse au Chocolat mit Butterkeksen - festlich und dekorativ
Rezept für Mousse au Chocolat mit Butterkeksen: Schokolade und Butterkekse - zwei unwiderstehliche Leckereien, die gemeinsam ein unschlagbares Duo bilden. In diesem Rezept wird die cremige Köstlichkeit von Mousse au Chocolat mit dem knusprigen Genuss von Butterkeksen vereint. Mit diesem Duo wird dein Mousse au Chocolat ein richtiger Hingucker und lässt die Herzen zum Valentinstag garantiert höher schlagen.
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Zutaten (für Mousse)
- 400 g dunkle Schokolade (Kakaoanteil über 70%)
- 6 Eier
- 400 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 100 g Butter
Zubereitung vom Mousse au Chocolat: Eier trennen, danach das Eiweiß und die Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben und anschließend den Eischnee und die Sahne unterheben.
Den Boden einer Backform mit Butterkeksen auslegen und mit dem Pudding übergießen. Anschließend die Form für 10 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen. In dieser Zeit kann das Mousse au Chocolat zubereitet werden. Die Form aus dem Gefrierschrank holen und 12 Butterkekse auf die Puddingmasse legen. Die Hälfte des fertigen Mousses auf die Butterkekse streichen. Als Nächstes die Himbeeren auf dem Mousse verteilen.
Anschließend die andere Hälfte des Mousses auf den Himbeeren verteilen, damit sie bedeckt sind und die restlichen Butterkekse darauf legen. Das Dessert für 1 Stunde in den Kühlschrank zum Abkühlen stellen. Jetzt kommt der beste Teil: Das Dekorieren. Das BackDecor Royal Icing nach Anleitung zubereiten und mit BackDecor Lebensmittelfarbe in Pink einfärben. Das Royal Icing in einen Spritzbeutel füllen und, wie auf dem Video gezeigt, auf die Butterkekse auftragen. Anschließend mit der Dekoration eurer Wahl die Butterkekse dekorieren.
Variationen und Einfache Tipps
- Dieses Schichtdessert vereint die besten Elemente eines süßen Genusses: ein mürber Keksboden, eine cremige Quark-Masse und eine super leckere Schoko-Ganache.
- In diesem Rezept verwende ich kakaohaltige Kekse. Selbstverständlich können diese durch „normale“ Butterkekse, Spekulatiuskekse, Oreo-Kekse o.ä. ersetzt werden.
- Für einen noch cremigeren Genuss könnt ihr das Dessert mit einer Schicht Schlagsahne verfeinern. Auch frische Beeren oder ein Hauch Zimt auf dem Schokopudding machen das Dessert noch interessanter.
- Wer möchte, kann die Kekse auch in etwas Kaffee oder Rum tränken - das verleiht dem Dessert eine besondere Note.
- Mit nur wenigen Zutaten lassen sich viele Variationen zaubern. Fügt zum Beispiel eine Karamell-Schicht hinzu oder tauscht den Schokopudding gegen einen Fruchtpudding.
- Und wenn es mal besonders schnell gehen muss: Bereitet die Puddings am Vortag zu und schichtet das Dessert am nächsten Tag. So spart ihr noch mehr Zeit.
Einfaches Schichtdessert mit Pudding und Karamell - Schnellrezept
Zutaten 12 Butterkekse, 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen), 20 g Zucker, 500 ml Milch, 4 EL Karamellsoße. Zubereitung: 1. Butterkekse grob zerbröseln. 2. Puddingpulver und Zucker mischen, mit 50 ml Milch glatt rühren. 3. 450 ml Milch in einem Topf aufkochen, von der Herdplatte nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln. 4. Abwechselnd Butterkeksbrösel und Pudding in ein Glas schichten. Mit Keksbröseln abschließen und mit Karamellsoße beträufeln.
Nährwerte (pro Person, Beispiel)
240 kcal, 6 g Eiweiß, 7 g Fett, 38 g Kohlenhydrate (als Orientierung für das Pudding-Keks-Dessert).
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Warum Butterkekse so gut passen
Ihr knuspriger Biss und der leicht süße Geschmack harmonieren perfekt mit cremigen Füllungen wie Pudding. Sie sind nicht nur vielseitig, sondern auch praktisch, da sie ohne großes Vorbereiten in Desserts verwendet werden können. Puddingpulver ist ein wahres Multitalent in der Küche. Es macht es möglich, schnell und einfach cremige Puddings zu zaubern, die sowohl pur als auch in Desserts wie diesem wunderbar zur Geltung kommen.
Ob für besondere Anlässe wie z.B. an Weihnachten oder eurem Geburtstag oder einfach nur, um eure Gelüste zu befriedigen - dieses Dessert zaubert definitiv ein Lächeln auf die Lippen.
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