Dessert Butterkeks Mascarpone Rezept: Cremig, Knusprig, Köstlich!
Dieses Dessert vereint die Einfachheit von Butterkeksen mit der Cremigkeit von Mascarpone zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ob als schnelles Dessert für spontanen Besuch oder als Highlight für besondere Anlässe, dieses Rezept ist vielseitig und einfach zuzubereiten.
Vielseitige Mascarpone: Die Basis für cremige Desserts
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse, der sich durch seinen hohen Fettgehalt (ca. 80 %) und seine cremige Konsistenz auszeichnet. Er ist die perfekte Zutat für Süßspeisen, da er einen reichhaltigen Geschmack hat und die Aromen anderer Zutaten optimal zur Geltung bringt. Mascarpone ist vielseitig einsetzbar, von Tiramisu über Torten bis hin zu einfachen Cremes.
Mascarpone richtig verwenden
Mascarpone kann direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden. Wenn sie nach dem Auftauen etwas bröckelig ist, einfach mit einem Schneebesen glatt rühren. Mascarpone lässt sich auch gut einfrieren, wobei sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern kann.
Rezept 1: Aprikosen-Mascarpone-Dessert mit Butterkeksen
Dieses Rezept kombiniert die Süße von Aprikosen mit der Cremigkeit von Mascarpone und dem Knusper von Butterkeksen.
Zutaten:
- Aprikosen (aus der Dose)
- Butterkekse
- 250 g Mascarpone
- Quark
- Vanillemark
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Sahne
Zubereitung:
- Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen und die Früchte pürieren. Bei Bedarf etwas Saft zugeben.
- Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln.
- Mascarpone mit Quark, Vanillemark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- 2/3 der Keksbrösel auf Dessertschälchen verteilen, Creme darüber geben und das Aprikosenmus leicht einrühren. Mit den restlichen Keksbröseln bestreut servieren.
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
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Vorbereitung: 25 Min.
Kühlen: 1 Std.
Niveau: Einfach
Rezept 2: Cookie-Creme mit Mascarpone und Joghurt
Dieses Dessert zeichnet sich durch eine fluffige Creme und knusprige Kekse aus.
Zutaten:
- 70 g Chocolat-Chip-Kekse (für die Creme)
- 150 g Chocolat-Chip-Kekse (für die Deko)
- 250 g Mascarpone
- 65 g Puderzucker
- 120 g Naturjoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Sahne
- ½ Pck. Vanillinzucker
Zubereitung:
- Vier Dessertgläser (à 250 ml) bereitstellen.
- 70 g der Kekse zu feinen Bröseln mahlen.
- Mascarpone, Puderzucker, Naturjoghurt und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
- Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter die Creme heben. Keksbrösel zuletzt unterheben.
- Die übrigen 150 g Cookies von Hand zu groben Bröseln verarbeiten.
- Creme in einen Spritzbeutel geben und in die Dessertgläser füllen, mit Cookie-Bröseln bestreuen und mit Mini-Cookies dekorieren.
Tipp: Selbstgebackene Chocolat Chip Cookies verleihen der Creme eine besondere Note.
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Haltbarkeit: Das Dessert ist im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar.
Rezept 3: Erdbeer-Butterkeks-Dessert im Glas
Ein geschichteter Nachtisch mit frischen Erdbeeren, Butterkeksen und einer cremigen Quarkmischung.
Zutaten:
- 90 g Butterkekse
- 50 g Butter
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Magerquark
- 50 g Zucker
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, putzen und pürieren (einige für die Deko beiseitelegen).
- Butterkekse zerdrücken und mit geschmolzener Butter vermischen.
- Keksmischung auf den Boden von Dessertgläsern drücken.
- Hälfte des Erdbeerpürees auf die Keksschicht geben.
- Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden und an der Innenseite der Gläser platzieren.
- Sahne steif schlagen. Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, dann die Sahne unterheben.
- Quarkcreme in die Gläser spritzen, mit dem restlichen Erdbeerpüree bedecken und mit Erdbeeren dekorieren.
Tipps:
- Anstelle von Erdbeeren können auch andere Beeren oder Früchte verwendet werden.
- Ein Schuss Likör im Erdbeerpüree sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
- Das Dessert kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept 4: Schnelles Mascarpone-Dessert "Mattonella"
Ein einfaches Dessert für spontanen Besuch mit wenigen Zutaten.
Zutaten:
- Butterkekse
- Mascarpone
- Milch
- Optionale Zutaten: Weiße Schokolade, Fruchtpüree, Pistaziencreme
Zubereitung:
- Mascarpone mit optionalen Zutaten zu einer festen Creme verrühren.
- Milch in eine Schale geben.
- Kekse in die Milch tunken und in eine Form schichten.
- Mascarpone-Creme auf die Kekse spritzen.
- Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Tipp: Die Seiten des Desserts können offen bleiben oder mit Creme bedeckt werden.
Variationen und Ergänzungen
- Andere Keksarten: Anstelle von Butterkeksen können auch andere Kekse wie Digestive oder Graham Cracker verwendet werden.
- Früchte: Neben den genannten Früchten eignen sich auch Himbeeren, Heidelbeeren oder andere saisonale Früchte hervorragend für Mascarpone-Desserts.
- Aromen: Mit verschiedenen Aromen wie Mandeln, Kaffee oder Schokolade lassen sich die Desserts individuell verfeinern.
- Nüsse: Gehackte Nüsse sorgen für zusätzlichen Biss und Geschmack.
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