Einfache Dessert-Rezepte mit Bananen und Joghurt: Blitz-Creme, Gelatine-Variante und knusprige Schichtdesserts

Super simpel, aber echt lecker: Bananenjoghurt mit Zitronensaft, Honig und Zimt. Die Joghurt-Creme kannst du ganz einfach selber machen.

Gesunde Ernährung kann so einfach sein. Manche Lebensmittel erscheinen dir vielleicht ein wenig langweilig. Doch mit kleinen Veränderungen, kannst du aus einem 08/15-Gericht etwas ganz Besonderes machen.

Schale mit Bananen, Joghurt, Honig, Zitrone und Zimt als Mise en Place

Blitz-Rezept: Bananenjoghurt in 5 Minuten

Und das in gerade mal 5 Minuten - ein echtes Blitz-Rezept! Rezept von Franziska.

Foto: Maria Panzer / Einfach Backen.

Niveau Einfach.

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Gesamtzeit 5 Min. Zubereitung 5 Min.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 2 Bananen
  • 2 TL Zitronensaft
  • ½-1 TL Honig
  • 1 Msp. Zimt
  • Joghurt

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Bananen schälen und halbieren.
  2. Eine Hälfte beiseite legen, die restliche Banane mit dem Zitronensaft pürieren.
  3. Den Joghurt mit dem Bananen-Püree mischen, Honig und Zimt zugeben.
  4. Den Bananenjoghurt in zwei Gläser (à 250 ml) füllen.
  5. Die übrige halbe Banane schräg in dicke Scheiben schneiden und auf den Joghurt geben.
  6. Nach Belieben mit Honig toppen.

Süße Früchtchen: Wenn du sehr reife Bananen verwendest, wird der Joghurt süßer. Am besten schmeckst du die Creme dann erst am Ende mit Honig ab. Falls du es nicht so süß magst, kannst du den Honig auch ganz weg lassen. Alternativ schmeckt das Dessert auch toll mit Erdnussmus oder gehackten Nüssen.

Zubereitungsvideo: Blitz-Bananenjoghurt mit Zimt und Honig in 5 Minuten

Variante mit Gelatine: Leichte Joghurtcreme mit Banane

Die Creme ist schnell zubereitet. Durch die untergerührte Gelatine muss der Joghurt nach der Zubereitung jedoch ca. 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden.

Du gibst Banane und Joghurt in einen Mixer (alternativ kannst du auch einen Pürierstab verwenden).

Damit eine ganz leichte, frische Note entsteht, ergänze ich den Joghurt mit einem Spritzer Zitronensaft.

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In der Zwischenzeit bereitest du die Blattgelatine nach Anleitung zu.

Das bedeutet, die Blätter werden in kaltes Wasser eingelegt, anschließend ausgedrückt und in einem mittleren Topf erwärmt.

Dann wird der Topf vom Herd genommen und der Joghurt untergerührt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (zusammengefasst)

  1. Gelatine nach Packungsbeilage zubereiten (in kaltes Wasser legen, ausdrücken, in Topf erwärmen).
  2. 1/3 einer Banane noch in der Schale bei Seite legen. Übrige Banane mit Joghurt und Zitrone in einen Mixer geben.
  3. Topf mit Gelatine vom Herd nehmen, sobald diese flüssig ist.
  4. Joghurtmasse gleichmäßig unter die Gelatine rühren.
  5. Joghurt auf Gläser verteilen.

Das war eine Variation dieses Rezepts. Beeren, statt Banane. An Stelle der Banane kannst du auch andere Obstsorten unter den Joghurt mixen. Mit buntem Obst garnieren. Du kannst die Bananencreme mit buntem Obst garnieren, z.B. Mit Zimt verfeinern. Gib ca. 1 TL Zimt zum Joghurt in den Mixer.

Infografik: Schritte für Bananenjoghurt mit Blattgelatine

Knusprige Schichtdesserts: Bananen-Joghurt-Quark mit Nüssen und Honig

Hinweise: Die Mengenangaben beziehen sich auf zwei eher große Portionen.

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Zutaten für 5 Personen.

Zutat Menge
Bananen 5
Zitronensaft 2 Spritzer
Naturjoghurt 300 ml
Quark 500 Grmm
Studentenfutter mit Erdnüssen 200 Gramm
Zucker 75 Gramm
Honig 5 EL

Zubereitung

  1. 4 Bananen in Stücke schneiden und mit dem Joghurt pürieren.
  2. Quark mit Bananen-Joghurt und dem Zucker verrühren.
  3. Nussmischung hacken.
  4. Die Hälfte der Bananen-Joghurt-Quark-Mischung in 5 Gläser geben, mit der Hälfte der Nussmischung bestreuen.
  5. Mit je 1 TL Honig besträufeln.
  6. Restliche Bananen-Joghurt-Quark-Mischung darauf verteilen.
  7. Übrige Nussmischung darauf verteilen und wieder mit je 1 TL Honig beträufeln.
  8. Eine Banane in Scheiben schneiden und mit Zirtronensaft beträufeln.

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Gläser mit geschichtetem Bananen-Joghurt-Quark, Nuss-Crunch und Honig

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Video: Ideen-Sammlung - Bananen-Joghurt-Rezepte, Toppings und Varianten

Tipps für Süße, Textur und Toppings

  • Süße Früchtchen: Wenn du sehr reife Bananen verwendest, wird der Joghurt süßer.
  • Am besten schmeckst du die Creme dann erst am Ende mit Honig ab.
  • Falls du es nicht so süß magst, kannst du den Honig auch ganz weg lassen.
  • Alternativ schmeckt das Dessert auch toll mit Erdnussmus oder gehackten Nüssen.
  • Mit buntem Obst garnieren.
  • Gib ca. 1 TL Zimt zum Joghurt in den Mixer.
Topping-Ideen: Beeren, Nüsse, Erdnussmus und Zimt auf Bananenjoghurt

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