Rezept Dessert im Glas mit Himbeeren und Amarettini – einfach zubereitet
Dieses Dessert vereint die Frische von Himbeeren, die Cremigkeit von Mascarpone-Quark-Creme und den knusprigen Biss von Amarettini zu einer harmonischen Sommertorte in Gläsern.
Die Säure der Himbeeren balanciert die reiche Cremigkeit der Mascarpone perfekt aus, während die Amarettini-Kekse dem Ganzen einen angenehmen Crunch und Mandel-Aroma verleihen.
Grundidee und Zielgruppe
Dieses Dessert ist ganz einfach und eignet sich perfekt für Sommerpartys, besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Abendessens.
Zutaten und Portionsangaben
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 g Amarettini
- 500 g Mascarpone
- 750 g Magerquark
- 500 g Vollmilchjoghurt
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 500 g TK-Himbeeren (evtl. frische Himbeeren)
- Minze oder Zitronenmelisse zum Garnieren (optional)
Grundzubereitung
- Schokolade fein reiben. Amarettini grob zerbröckeln.
- Mascarpone, Quark, Joghurt, Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
- Himbeeren und Amarettini vorsichtig unterheben.
- Creme in eine große Dessertschüssel füllen. Mind. 4 Stunden kühl stellen.
Alternative Varianten und Hinweise
Für eine leichtere Variante kann man die Mengen an Mascarpone reduzieren und stattdessen mehr Quark verwenden.
Wenn Sie eine noch cremigere Textur wünschen, lässt sich die Creme mit Sahne ergänzen und fest schlagen.
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Garnitur und Servierempfehlung
Die leuchtend roten Himbeeren, die cremige Mascarpone, die knusprigen Amarettini mit der Frische von Minze bilden eine unwiderstehliche Kombination.
In Gläsern abwechselnd eine Schicht Mascarponecreme, zerstoßenen Amarettini und Himbeeren schichten; die Creme ggf. mit einer weiteren Amarettini-Schicht abschließen.
Hinweise zur Zubereitung und Testberichte
Frische Himbeeren oder TK-Himbeeren können je nach Saison verwendet werden; TK-Ware lässt sich oft besser dosieren.
Frisch gepresster Orangensaft oder Zitronensaft kann der Creme eine winterliche oder frische Note verleihen, je nach Vorliebe.
Varianten mit anderen Beeren und Crunch-Optionen
Man kann Amarettini grob hacken oder zerbröseln, je nach gewünschtem Crunch; alternativ eignen sich auch andere Kekse, die Mandelaroma tragen.
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Beeren können frische oder TK-Früchte sein, wobei TK-Beeren oft besser portionsweise zu doseirdienen.
| Zutat | Beispielmenge | Hinweis |
|---|---|---|
| Mascarpone | 500 g | Verstärkt Cremigkeit |
| Quark | 750 g | Leichte Textur |
| Himbeeren | 500 g TK | Frisch oder TK |
| Amarettini | 100 g | Knusprig, Mandelaroma |
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