Einfache Desserts ohne Kochen – 5 schnelle Rezepte mit minimalem Aufwand
Hier finden Sie 5 Rezepte für super einfache Desserts, für die Sie keinen Backofen brauchen. Ob Sie süße Aufläufe nach einem Filmabend mit der Familie, seidene Trüffel als Snack beim Schauen von Serien oder knusprige Obstkuchen am Sonntagmorgen mögen - hier finden Sie jede Art von Dessert. Unser Favorit ist das Eis am Stiel, das uns durch die momentane Hitze begleitet. Die Rezepte stammen von Dessert-Expertin Shruti Mehta von „The Clearing House“ in Mumbai.
1. Nicht zu lange kochen - karamellisierte Karamelläpfel mit Mandelstreuseln
Nicht zu lange kochen. Die Äpfel sollten einen Biss haben und nicht matschig werden. In einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
Fangen Sie nun die Karamellsauce an. In einer Kasserolle mit dem Zucker ein trockenes Karamell herstellen. Die Sahne in einem Topf oder Mikrowelle erwärmen und beiseite stellen. Sobald der gesamte Zucker karamellisiert ist, die Sahne langsam hinzufügen. Sie neigt zum Spritzen, deshalb rühren Sie die Sahne kontinuierlich abwechselnd mit und ohne Hitze und achten Sie darauf, dass sie keine Klumpen bildet. Sobald das Karamell sich gesetzt hat, auf kleiner Flamme weiter rühren. Salz und die gekochten Äpfel hinzufügen. Rühren Sie bis alle Äpfel bedeckt sind. Abkühlen lassen. In eine Glasschale oder einzelne Schüsseln geben.
Für die Mandelstreusel geben Sie die Mandeln in eine Küchenmaschine, um grobe Krümel mit einigen Mandelstückchen zu erhalten. Mischen Sie diese in einer separaten Schüssel mit Hafer, Mehl, Zimt, Zucker und kalter Butter. Verwenden Sie Ihre Hände und kneten Sie bis die Mischung sandartig ist und die Butter gleichmäßig verteilt ist. Nehmen Sie einen tiefen Topf, geben Sie die Streuselmischung hinein und rösten Sie sie unter ständigem Rühren trocken, bis sie zwei Schattierungen dunkler wird. Sobald Sie die Röstaromen gut riechen riechen, sofort auf ein Tablett oder einen Teller zum Abkühlen geben.
Portionieren Sie die Karamelläpfel in ihre Schalen. Mit den Streuseln belegen und leicht warm servieren, am besten mit Vanilleeis.
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2. Frische Mangopudding-Tarte - Mandarinenkekse als Bodenbasis
Zutaten für den Tarteboden: 200 g Digestive-Kekse oder Butterkekse, 140 g gesalzene Butter, geschmolzen. Zutaten für die Pudding-Füllung: 250 g Milch, 1 Teelöffel Vanilleschotenextrakt, 60 g Puderzucker, 20 g Maismehl, 40 g Eigelb, 13 g ungesalzene Butter, 150 g luftig-geschlagene Sahne, gekühlt, 2-3 frische Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten.
Für den Tarteboden die Kekse in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerkleinern. In einer Pfanne rösten, bis sie eine Nuance dunkler wird. In eine kühle Schüssel umfüllen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren. Pressen Sie diese Mischung fest in eine Tarte- oder Kuchenform und achten Sie darauf, dass alle Seiten gleichmäßig sind und keine Löcher oder losen Teile der Kruste vorhanden sind. Abkühlen lassen, bis sie fest wird.
Für die Puddingfüllung Milch und Vanille in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker, Speisestärke und Eigelb in einer separaten Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Sobald die Milch kocht, etwas davon in die Eigelbmasse gießen und unter ständigem Rühren wieder in den Topf zurück gießen. Sobald die Milch wieder kocht, vom Herd nehmen und Butter unter ständigem Rühren einrühren. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie zudecken. 2-3 Stunden aushärten lassen. Danach die Masse glatt rühren. Die Sahne luftig aufschlagen und unter die Puddingmasse heben. Auf dem gekühlten Boden verteilen und fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Mangos dekorieren.
3. Banane-Joghurt-Kaffee-Eis am Stiel
Zutaten: 200 g reife Banane, ½ Teelöffel Kaffeepulver, 150 g griechischer Joghurt, ½ Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, 40 g Honig.
Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. In die Eisform gießen und einfrieren, bis sie fest sind. Gekühlt servieren.
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4. Schokoladen-Kokosnusspudding mit gerösteten Walnüssen
Zutaten: 60 g dunkle Schokolade, 200 ml Cream of Coconut oder Kokosmilch, 10 g Rohrzucker, 1 Teelöffel Instant-Kaffeepulver, 10 g Maismehl, 40 ml Milch, 8-10 Walnüsse, zur Garnierung leicht geröstet.
Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle. Kokosmilch mit Zucker und Kaffee zum Kochen bringen. Speisestärke und Milch glatt rühren. Gießen Sie die Hälfte der Kokosmilch in die Maismehlmischung, schlagen kräftig, dann zurück in den Topf gießen und kochen. Vom Feuer nehmen und Schokolade einarbeiten. Mit Stabmixer emulsifizieren. In Gläser füllen und 2-3 Stunden abkühlen lassen. Walnüsse rösten und kurz vor dem Servieren darüber geben.
5. Dunkle Schokoladen-Orangentrüffel
Zutaten: 1/3 Tasse Kochsahne, 1 Orange (Schale), 1 EL Honig, 130 g dunkle Schokolade (55%+), 5 g ungesalzene Butter, Kakaopulver oder getrocknete Kokosnusssplitter zum Garnieren.
Sahne erwärmen, Orangenschale in die warme Sahne ziehen lassen. Abseihen. Orangen-Sahne und Honig zum Kochen bringen. Schokolade schmelzen. Sahne in zwei Teilen über die geschmolzene Schokolade gießen und glatt rühren, Butter hinzufügen. Mit Stabmixer emulgieren, bis eine glänzende Ganache entsteht. 4-5 Stunden fest werden lassen. Mit einem Mini-Löffel portionieren und kühl servieren. Optional mit Kakao oder Kokosflocken bestäuben.
Zusatztipps und Varianten
Ein schnelles Dessert braucht nicht viel Aufwand. Cremes dessertieren sich wunderbar in Trinkgläsern, Schichten mit Früchten sehen dabei besonders hübsch aus. Creme Desserts lassen sich mit Quark, Sahne, Joghurt, Pudding, Mascarpone, Frischkäse oder Ähnlichem zubereiten. Mischungen so lange rühren, bis die Konsistenz cremig ist. Für einen frischen Touch können Sie Fruchtpürees oder Fruchtstücke hinzufügen. Wenn Sie möchten, verwenden Sie Quark mit Vanille-Geschmack oder Mascarpone für eine samtige Textur.
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Zusätzliche Ideen für schnelle Desserts
- Schnelle Desserts mit Quark: Fruchtquark mit Obst oder Marmelade, cremig aufgeschlagen.
- Schnelle Desserts mit Joghurt: Griechischer Joghurt mit Honig, Beeren und Nüssen.
- Schnelle Desserts mit Pudding: Pudding mit Keksbröseln, Schlagsahne oder Fruchtpüree.
- Schnelle Desserts im Glas: Lagen von Creme, Obst und Toppings - ideal für Partys.
Zubereitungs-Tipps für schnelle Desserts
- Knusprige Toppings erst kurz vor dem Servieren belegen, damit sie nicht durchweichen.
- Spritzbeutel oder Gefrierbeutel verwenden, um Cremes sauber in Gläser zu verteilen.
- Eine gefrorene Banane ist ideal für gesundere Dessert-Varianten.
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