Einfache Nachtisch-Rezepte mit frischer Ananas: Cremig, exotisch und schnell zubereitet
Ihr Zuckerschnuten, das Ende naht. Naja, ich bin ja nicht ganz weg, sondern mach nur ein kleines Babypäuschen. Aber vorher habe ich noch dieses oberköstliche Kokos-Ananas-Dessert für euch. Es passt so perfekt zu einem heißen Sommertag als fruchtig-leichtes Dessert.
Kokos-Ananas-Dessert im Glas - fruchtig, cremig und schnell
Diese cremige Kokos-Joghurtcreme getoppt von dem süß-fruchtigen Ananasgelee - einfach himmlisch. Und so schnell gemacht. Wer mag kann das Kokos-Ananas-Dessert auch am Abend vorher vorbereiten, da es sich wunderbar ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren lässt. In kleine Gläschen gefüllt sieht es nicht nur auf einem Buffet schön aus, man kann auch immer wieder heimlich an den Kühlschrank huschen und ruckzuck ein Gläschen vernaschen.
Zutaten (für ca. 4-6 Gläser, abhängig von Gläsergröße)
- 1 Ananas (geschält ca. 200 g)
- ein paar Früchte zum Garnieren (bspw. Ananas)
- Schlagsahne (ca. 200 g)
- feste Kokoscreme aus der Dose (nur die feste Creme, nicht das Wasser)
- Joghurt, Zucker und Vanillezucker
- Stärke (Menge lt. Packungsanleitung anpassen, z. B. auf 400 g Ananas 40 g Stärke)
Zubereitung (aus vorhandenen Zubereitungsschritten zusammengesetzt)
- Ananas schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Anschließend abwiegen um die Stärkemenge lt. Packungsanleitung anzupassen.
- Stärke mit etwas Wasser auflösen.
- Das Ananaspüree in einem Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Stärkemischung dazu geben und bei kleiner Hitze unter Rühren köcheln lassen bis die Masse stark eindickt.
- Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen.
- Die feste Kokoscreme von oben aus der Dose (nicht das Wasser), Joghurt, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät verrühren.
- In einer neuen Schüssel Sahne steif schlagen und darunter heben.
- In Dessertgläser zuerst die Kokoscreme einfüllen, dann darüber das abgekühlte Ananasgelee geben. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Ich sage jetzt schon mal langsam Bye, bye kleiner Blog und hallo Kleines. Die letzten Tage werden jetzt nur so verfliegen und die Vorfreude wird immer größer. Ich hoffe ihr bleibt mir treu, lasst euch weiterhin hier inspirieren, backt fleißig meine Kuchen nach und ganz, ganz bald bin ich auch wieder da.
Varianten und weitere einfache Ananas-Desserts
Ein Ananaspudding ist schnell gemacht: Ananasscheiben bzw. Stücke in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Saft mit Wasser aufgießen, sodass insgesamt 450 ml Flüssigkeit vorhanden sind. Puddingpulver und Zucker in einer Schüssel mischen, etwa 3 EL der Flüssigkeit zugeben und glattrühren. Die restliche Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen, dann das angerührte Puddingpulver einrühren und alles ca. 1 Minute köcheln lassen.
Den Ananaspudding direkt in eine Schüssel umfüllen. 1 Scheibe der abgetropften Ananas bzw. ca. 2 EL Ananasstücke zum Garnieren beiseite nehmen. Die restlichen Früchte mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden und in den heißen Pudding einrühren. Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde erkalten lassen.
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Schlagsahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen, dann unter den ausgekühlten Ananaspudding heben. Die Creme auf die vorbereiteten Gläser verteilen und kühlstellen. Vor dem Servieren das Dessert mit den beiseite gelegten Ananasstücken und nach Belieben frischer Minze garnieren. Die Ananascreme mit Sahne hält sich gekühlt mindestens 2 Tage.
Aufpeppen mit frischer, karamellisierter Ananas
Du kannst die Ananascreme mit Puddingpulver auch zusätzlich mit frischer Ananas aufpeppen. Dafür halbiere eine frische Ananas, entferne Schale und Strunk und schneide sie in Stücke. Die Stücke gibst du in einen Topf, karamellisierst sie in 2 EL Zucker und löschst sie mit Rum oder Orangensaft ab. Die Früchte etwas auskühlen lassen und die Dessertgläser damit ausgarnieren.
Gegrillte Ananas als schnelles Dessert
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in etwa 1-2 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Zimt, Ahornsirup und Kokosöl verrühren. Die Ananasstücke damit von allen Seiten einpinseln. Die Ananas bei mittlerer Hitze auf dem Rost (direkt oder in einer Grillschale) ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigt und leicht karamellisiert ist.
Währenddessen die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Die gegrillte Ananas auf Tellern anrichten, mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und mit einem Klecks Kokosjoghurt oder -creme servieren.
Ananas-Crumble: warm, knusprig und tropisch
Saftige Ananas trifft auf knusprige Streusel - dieser Ananas-Crumble bringt tropischen Genuss direkt aus dem Ofen auf den Teller. Warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis wird er zum perfekten Dessert für jede Jahreszeit! Ein Crumble ist die perfekte Mischung aus Frucht und Knusper, und mit Ananas bekommt der Dessert-Klassiker eine exotische Note.
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Die tropische Süße der Ananas harmoniert wunderbar mit Zimt und buttrigen Streuseln, während Haferflocken und Nüsse für den extra Crunch sorgen. In nur wenigen Schritten entsteht ein Dessert, das nach Urlaub schmeckt - und das ganz ohne komplizierte Zutaten. Für eine besonders spannende Note kann die Ananas mit einem Schuss Rum oder Kokoslikör verfeinert werden - das gibt dem Dessert ein herrliches Karibik-Flair.
Serviertipps und Kombinationen
- Als Topping: geschlagene Kokossahne oder Limettenabrieb für Frische.
- Als Frühstück: mit griechischem Joghurt und gerösteten Nüssen kombinieren.
- Exotische Ergänzungen: Mango, Banane oder Passionsfrucht ergänzen die Ananas bestens.
- Alkoholische Note: ein Schuss Rum oder Kokoslikör hebt das Aroma.
Weitere Ideen aus der Rezeptsammlung
Im Boden sorgt Ananas für tropisches Feeling, obendrauf Kokoscreme mit Limette. Kokosmilch und -likör in der luftigen Mousse heben die feine Ingwer-Ananas in betörende Höhen. Glasierte Ananas und Kokosraspel krönen den Pudding, der nach Paradies schmeckt. Ingwer, Orange, Kokosöl und Karamell machen Ananas zur Dessert-Queen! Gegrillte Ananas, salzige Erdnüsse und Sahnekaramell - irre gut!
Mango, Ananas und Maracuja strahlen auf saftigem Mandelboden um die Wette. Unter dem Fruchtkompott aus Ananas und Papaya verbirgt sich sahnige Zitronencreme. Exotisches Fruchtkompott mit Teigkruste - gern warm und mit Sahne!
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Praktische Hinweise
- Wer mag kann das Kokos-Ananas-Dessert auch am Abend vorher vorbereiten.
- Die Desserts lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren; manche halten sich mindestens 2 Tage gekühlt.
- Für eine intensivere Ananasnote frische Ananas karamellisieren und als Garnitur verwenden.
Werkzeuge (für die Pudding- und Dessertzubereitung)
- Sieb, Messbecher, Schüssel, Schneebesen, Topf, Messer, Schneidebrett
- 6 Gläser (à 150 ml), Handrührgerät
Wer jetzt nochmal alle tropisch-sommerlichen Rezepte meiner Babyshower nachschlagen mag, wie das Zitronentörtchen oder den Mango-Cheesecake klickt einfach auf die Links. Ich wünsche euch ein paar letzte heiße Sommertage, ganz viele gemütliche sonnige Herbsttage und sage bis ganz bald eure Jenni.
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