Rezept: Datteln mit Marzipan und Schokolade selber machen

Ich war schon als Kind der größte Fan von klassischem Marzipan - und dieses hier ist sogar etwas gesünder. Nussig, mild, nicht zu süß - und ohne künstliche Zusätze. Zusammen mit dem natürlichen Karamellgeschmack von Medjool-Datteln ergibt sich ein Traum-Duo, das zu jeder Jahreszeit funktioniert. Ich liebe no bake Rezepte - besonders wenn’s schnell gehen muss oder ich keine Lust auf heißen Ofen habe.

Zutaten für 12 Personen

Datteln, getrocknet - 360 Gramm
Marzipan Rohmasse - 200 Gramm
Puderzucker - 70 Gramm
Kirschwasser - 3 Esslöffel
Zartbitter-Kuvertüre - 200 Gramm

Warum Medjool-Datteln?

Die Datteln sollten große, weiche Datteln sein, damit da überhaupt etwas rein passt. Also nicht die klassisch getrockneten Datteln aus dem Supermarkt. Die funktionieren hier nicht so gut und auch geschmacklich kommen die nicht an Medjool Datteln ran. Die Konsistenz ist einfach unschlagbar. Mhmm… Außerdem sind Medjool Datteln auch pur als süßer Snack richtig toll. Ich habe immer welche zu Hause. Kann ich nur empfehlen.

Medjool-Datteln und Marzipan auf Holzbrett

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Die Datteln entsteinen.
Die Marzipan Rohmasse mit Puderzucker und Kirschwasser verkneten. Jeweils eine kleine Menge der Masse in die Datteln füllen und gut andrücken.
Die gefüllten Datteln mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
In einer Pralinenhülle servieren oder verschenken.

Sobald die Kuvertüre komplett geschmolzen ist, die Datteln einzeln hineintauchen und auf ein Backpapier zum Auskühlen legen. Marzipan Datteln nacheinander in die Schokolade tunken und auf ein Backpapier setzen. Optional mit Goldpulver bestäuben und trocknen lassen.

Varianten und Weiterverarbeitung

Das Marzipan für die Füllung welches übrig ist lässt sich prima zu Marzipankartoffeln weiter verarbeiten. Dazu aus der Masse Kugeln drehen und in Kakao wälzen. In einer Pralinenhülle anrichten. Marzipan zu einer Platte formen (evtl. noch Puderzucker unterkneten) Rechtecke ausschneiden und in Kuvertüre tauchen.

Ich habe meine Datteln mit zuckerfreiem Marzipan gefüllt, wer mag kann aber auch normales Marzipan, Nussmus oder eine relativ feste Schokocreme oder ähnliches nehmen. Funktioniert genauso. Für Weihnachten finde ich aber Marzipan einfach am passendsten.

Lesen Sie auch: Natürlich süße Desserts mit Datteln

Tipps für die perfekte Konsistenz und Süße

Wenn das Dattelmus nicht vorbereitet ist, Datteln in heißem Wasser für mindestens 10 Min. einweichen. Je mehr Zeit ihr habt, desto weicher werden die Datteln. (Tipp: Datteln am Vortag bereits in kaltes Wasser geben)
Die Datteln einmal quer einschneiden und den Kern entnehmen.
Die Datteln sollten große, weiche Datteln sein - Medjool sind ideal.
Die Süße lässt sich jederzeit anpassen; die dunkle Schokolade bringt Balance.

Alternative Rezepte mit ähnlichen Ideen

Schoko Marzipan Dattel Bites - eine rohe Variante mit Cashew- oder Mandelbasis und einem Dattelkaramell ist eine tolle Alternative. Die fertigen Bites am besten im Kühlschrank lagern - so bleiben sie schön weich und aromatisch. Du kannst sie aber auch im Gefrierfach aufbewahren und bei Bedarf ca. 15 Minuten antauen lassen.

Dattel-Bites in Schokolade als Alternative

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die fertigen Bites bzw. die Schoko-Marzipan-Datteln am besten im Kühlschrank lagern - so bleiben sie schön weich und aromatisch. Du kannst sie aber auch im Gefrierfach aufbewahren und bei Bedarf ca. 15 Minuten antauen lassen.

Gesundheit & Genuss

Sind Datteln gesund? Übrigens, Datteln sind von Natur aus sehr süß und enthalten viel Magnesium, Ballaststoffe, Eisen, sowie Vitamin B und C. Sie sind gut für die Verdauung und sollen sogar bei Einschlafschwierigkeiten helfen. Zwischen drei bis fünf pure Datteln am Tag gelten als gesund. Wobei meine Schokoladen-Honig-Datteln darunter wohl nicht mehr fallen. Sie sind rein zum Genießen da.

Kurzanleitung: Datteln mit Marzipan füllen und in Schokolade tauchen

Serviervorschläge und Geschenkidee

Die Marzipan-Datteln lassen sich sehr gut verschenken (habe ich auch erst neulich gemacht und kam wunderbar an). In einer Pralinenhülle servieren oder verschenken. Verschenken und selbst behalten, zum Dekorieren und genießen.

Portionen	Zubereitungszeit	Schwierigkeit
12 Personen	ca. 30 Minuten	Leicht

Lesen Sie auch: Gesunder Genuss ohne Zucker

Lesen Sie auch: Datteln mit Schokolade selber machen – so geht's!

tags: #Rezept #Datteln #mit #Marzipan #und #Schokolade