Dampfdidas Kokosnuss Sahne Torte Rezept: Ein saftiger Traum mit Biskuit und cremiger Kokoscreme
Diese Rezeptidee vereint luftigen Biskuit, eine samtige Mascarpone-Quark-Creme mit weißer Kuvertüre und Kokosaromen zu einer unwiderstehlichen Torte. Durch die Verwendung von Kokosflocken, Kokosöl und einem aromatischen Kokoslikör bleibt sie besonders aromatisch und saftig. Die Anleitung basiert auf dem gelieferten Material und wird in sinnvoller Reihenfolge wiedergegeben, ergänzt durch passende Hinweise zur Zubereitung und Styling.
Zutaten
- Biskuit:
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 4 Eier (Gr. M)
- 170 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 2 EL Kokosflocken
- Creme:
- 120 g weiße Kuvertüre
- 2 EL Kokosöl
- 250 g Mascarpone
- 250 g Speisequark (20% Fettanteil)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Sahne
- Zum Verfeinern und Garnieren:
- 70 ml Kokoslikör
- 3 EL Milch (für den Pinselstrich)
- 50 g Kokosflocken, Kokoschips zum Garnieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 Grad).
- Den Boden einer Springform Ø 22 cm mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuit Eier, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz eines Handrührgeräts auf höchster Stufe ca. 4 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl und Kokosflocken zügig unterheben und den Teig sofort in die vorbereitete Springform füllen.
- Im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten backen.
- Biskuit direkt auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen.
- Für die Creme weiße Kuvertüre grob hacken und über heißem Wasserbad schmelzen. Kokosöl hinzufügen.
- Mascarpone mit Quark und Vanillezucker glattrühren. Sahne separat steif schlagen. Warme Kuvertüre unter die Mascarpone-Quark-Mischung rühren, dann die Sahne unterheben.
- Biskuit zweimal waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und ein Drittel der Creme darauf verstreichen. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Mit der Hälfte der übrigen Creme bestreichen, dann den letzten Biskuit auflegen.
- Die Torte für 15 Minuten kühlstellen, damit sie saftiger wird.
- Für eine besonders saftige Torte 70 ml Kokoslikör mit 3 EL Milch mischen und die Mischung mit einem Pinsel auf die Biskuitböden auftragen, bevor sie zur Torte geschichtet werden.
- Mit den restlichen 50 g Kokosflocken und Kokoschips die Torte rundherum einstreichen und mit Kokosflocken bedecken. Mindestens 60 Minuten kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit Kokoschips garnieren. Die Torte ergibt ca. 10 Stücke und hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage.
Tipps und Varianten
- Für eine 26 cm Springform das Rezeptansatz 1,5-fach verwenden (6 Eier, 255 g Zucker usw.). Die Backzeit beträgt dann ca. 45 Minuten.
- Wer die Torte besonders saftig mag, kann zusätzliche Kokosnuancen durch klein gehackte Kokosraspel in die Creme geben.
- Statt Vanillezucker kann auch echtes Vanillemark verwendet werden, um das Aroma zu intensivieren.
Serviervorschläge und Lagerung
Ein Stück Torte passt perfekt zu einem Früchteteller oder einem leichten Obstsalat. Die Torte hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage, wenn sie luftdicht abgedeckt ist.
Nützliche Daten zur Zubereitung
| Bereich | Angaben |
|---|---|
| Backzeit Biskuit | ca. 35 Minuten |
| Backtemperatur | 180°C Ober-/Unterhitze |
| Form | Springform Ø 22 cm |
| Ergänzende Proportionen für 26 cm Form | 1,5-faches Rezept |
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